Минтай калорійність. Корисні властивості минтая
Люди, які цікавляться дієтичним харчуванням, безсумнівно, знають, що серед численних порід риби не так вже й багато таких, які, маючи невисокий рівень холестерину, мають низьку калорійність.
Якщо ми уважно вивчимо таблицю калорійності основних продуктів харчування в розділі риб і морепродуктів, то відразу ж побачимо, що особливе місце в ній займає минтай, калорійність якого настільки мала, що за цим показником він поступається хіба що трепангів, крабові м`яса і макруруса. Але на відміну від цих морських делікатесів, минтай має явну перевагу, будучи воістину народним продуктом - його не проблема знайти в продажу практично в усіх великих магазинах будь-якої точки як неосяжної Росії, так і країн СНД, та й коштує він зовсім недорого.
Що за риба минтай і як його розпізнати?
Відео: Печінка минтая Користь
Почнемо з того, що минтай - це широко поширена промислова напівглибоководні риба (глибина проживання в середньому до 300 м), що відноситься до сімейства тріскових. Водиться в холодних морях переважно Тихоокеанського басейну - Беринговому, Японському, Охотському, Чукотському, але зустрічається і в Баренцевому морі (минтай атлантичний).
Риба має вузьке подовжене тулуб, окрас спинки - темно-коричневий, з плямистим малюнком у верхній половині, черевце світле, очі великі, верхня щелепа коротше нижньої. Довжина тулуба дорослої особини складає близько 45 см (такого розміру риба досягає орієнтовно за три-чотири роки зростання), але зрідка зустрічаються і минтай-довгожителі, довжина тулуба яких може досягати метра. Вага ж середньої особини промислового розміру - 1,5-4,5 кг.
Відео: минтай КОРИСТЬ І ШКОДА | чому минтай продається без голови, минтай чим корисний, минтай склад,
Якими корисними властивостями володіє минтай і продукція з минтая?
Минтай, будучи морською рибою, багатий такими потрібними людському організму елементами, як фосфор, фтор, йод. У його складі є калій, кобальт, сірка. З вітамінів - РР.
За твердженням дієтологів минтай визнаний продуктом, незамінним для раціону людей, що стежать за своїм здоров`ям, а також рекомендований для пацієнтів, які страждають на ожиріння і захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Риба минтай калорійність має всього 72 ккал.
Цінним продуктом вважається ікра минтая, з якої готують смачне ікряне масло, але можна знайти в продажу і просто солону ікру, а також печінку, яка не поступається за своїми якостями знаменитої печінки тріски, що містить в своєму складі навіть більшу кількість вітаміну А і жиру, таких необхідних для здоров`я шкіри, нігтів, волосся, а також ясен і зубів.
В індустрії фастфуду біле м`ясо минтая часто використовується для приготування сурімі (це перемелена однорідна маса, з якої виробляють імітацію морепродуктів, зокрема, крабові палички). Також широко поширений консервований минтай, калорійність тут, звичайно, буде вже інша.
визнати дані продукти дієтичними навряд чи можливо (або з великою натяжкою), оскільки риба минтай калорійність має невисоку, а продукти з нього містять в своєму складі різні добавки, консерванти і барвники.
Слід зазначити, що цінні з дієтичної точки зору риби минтай потрапляють споживачеві переважно в замороженому вигляді (філе) і частково в в`ялено-сушеному. На основі свіжого або свіжомороженого сировини можна приготувати чимало низькокалорійних і дуже простих у приготуванні страв. Нижче наводиться один з численних варіантів приготування страви "минтай відвареної", Калорійність якого всього 79 Ккал на 100 р
Рецепт дієтичного страви "минтай відвареної"
Взяти 100 г свіжої (або розмороженої) риби (спинку), промити, почистити, розділити на порційні шматки. Очистити середніх розмірів моркву і невеликих розмірів цибулину. Овочі порізати кільцями або соломкою. Уклавши шматки риби в глибоку сковороду або каструлю, залити водою, довести до кипіння, додати злегка припущені овочі, посолити і, зменшивши вогонь, готувати протягом ще 5-7 хвилин. Перед подачею на стіл відварну рибу викласти на тарілку, полити розтопленим вершковим маслом (1/3 чайної ложки), прикрасити свіжою зеленню. Замість солі можна додавати в блюдо соєвий соус, який додасть пікантності та гостроти нейтральному смаку риби. Можете також додати до страви ваші улюблені прянощі.
На закінчення ще раз відзначимо, що вживання низькокалорійної риби корисно з усіх точок зору (крім випадків індивідуальної непереносимості рибопродуктів, а таких людей, на щастя, мало). Вживайте минтай, калорії будуть спалюватися моментально, і ви не просто отримаєте необхідні організму мікроелементи і вітаміни, але одночасно захистите себе від набору зайвої ваги.
