Рецепт смаженої риби - нічого немає простіше!
Рибу, тим більше минтай, люблять не всі. І швидше за все тому, що не випробуваний по-справжньому правильний рецепт смаженої риби. А є рибку треба! Адже вона є тим продуктом, який всі ми просто зобов`язані включати в меню мінімум двічі в тиждень, якщо хочемо жити довго і при цьому добре себе почувати. Риба - і річкова, і особливо морська - просто криниця корисних речовин і вітамінів, вкрай необхідних і незамінних для людського організму нічим. Спробувавши наведений тут рецепт страви з минтая (з фото для наочності) ви зрозумієте, що готується це швидко, а з`їдається ще швидше.
попереднє
Перш за все, щоб уникнути типових помилок новачків у плити, які не пересолюйте. Минтай - риба морська, і без вашої участі вона вже досить-таки солона. По-друге, правильно вибирайте температурний режим. На занадто маленькому вогні вона тужить і париться, а не смажиться, внаслідок чого розвалюється на дрібні шматочки, а на дуже великій - знизу пригорає, а всередині залишається сирою. Вибирайте золоту середину: не поспішайте і не баріться! Рецепт смаженої риби чекає вас!
Відео: BORK G802: немає нічого простішого, ніж приготувати м`ясо з грилем BORK
Просто смажений минтай
Вам знадобиться: минтай (2-3 рибки), борошно для панірування, сіль, спеції для риби (1 повна чайна ложка).
Минтай отскоблить ножем, знімаючи все зайве з шкіри, видалити голову і плавники, вичистити нутрощі і промити рибу як зсередини, так і зовні. Обсушити серветкою. Порізати тушки так, щоб шматки помістилися на сковороду, в якій збираєтеся смажити. Трохи присолити, обваляти в спеціях. Пора поставити сковороду на плиту. Цей рецепт смаженої риби не передбачає маринад, але якщо залишите минтай полежати в спеціях хвилин 20-30, гірше не буде, тільки краще. Масло прожарювати, як на плов, не потрібно, достатньо просто розігріти його до сильно гарячого стану. Залишається обваляти кожен шматок з усіх боків в борошні, викласти рибу на сковороду і відразу ж зменшити вогонь до середнього. Коли обжарится до золотистого кольору, переверніть і прикрийте кришкою. За готовності перекладайте на тарілку, гарніри зеленню або овочами і подавайте до столу!
Смажений минтай з соусом
рецепт соусу
Вам знадобиться: 3-4 риби минтая, сіль, 2 столових ложки лимонного соку, чорний мелений перець, 2-3 столові ложки оливкової або будь-якого іншого масла для маринаду, невеликий шматочок вершкового масла, цибулина, півсклянки сметани, склянка жирних вершків, 1 столова ложка борошна без гірки і кріп.
Відео: Смажена корюшка! (ням ням)
Змішайте сік лимона, перець, сіль і оливкове масло. Перемішайте з цією сумішшю рибу і потримайте її в холодильнику, поки готується соус. Для соусу поріжемо дрібно цибулину і спассеруем її на суміші рослинного і вершкового масла. Для пасерування необхідна невелика температура, щоб лише злегка кипіло. Коли цибуля стане м`яким, трохи додайте вогню під сковородою. Всипте борошно і повалятися її на сковороді пару хвилин, щоб пішов борошняний присмак. Додайте сметану і перемішайте ще хвилини 2-3, поки продукт на сковороді не замінить колір. Потім виливайте туди вершки і, коли закиплять, зменшіть вогонь до мінімуму. Додайте дрібно порубаний в блендері кріп, сіль, перемішайте і буквально через 1 хвилину зніміть з вогню. Тепер обсмажуємо минтай так, як сказано в першому рецепті. Одночасно поставте варити рис для гарніру. Рис найкраще доповнює страви з риби. Минтай готовий? Оформляйте по тарілках - рибу, политу соусом, рис, зелень. Сподобався рецепт смаженої риби? Смачного!
