Минтай смажений - цінний білковий продукт
Риба минтай - одна з найпоширеніших риб сімейства тріскових, що мешкає в Тихому океані від Берингової протоки до берегів Південної Кореї. У Східній Азії вона найбільш популярна і є однією з цінних промислових риб. З неї роблять безліч страв будь-якого ступеня складності. У Росії минтай не користується особливою популярністю. Хоча знайти його на нашому ринку не складе великих труднощів. Вся цінність минтая в його печінки, в якій вітаміну А в кілька разів більше, ніж в печінці тріски. Вона використовується для виробництва медичного риб`ячого жиру. У минтай міститься вітамін PP, йод, фтор, калій, сірка, кобальт. Речовини, що входять до його складу мають позитивний вплив на здоров`я шкіри і слизових, травної та нервової системи. Вони є найсильнішими антиоксидантами і впливають на рівень цукру в крові.
Можна ще довго перераховувати корисні властивості цієї риби. Але пора вже звернути вашу увагу на можливість використання минтая в приготуванні страв як повсякденних, так і вишуканих, «особливих». І відповісти на питання про те, як приготувати минтая, щоб було просто, смачно і корисно. Адже ця риба багата білком і йодом, вона просто необхідна людям, які проживають в районах, де вода і продукти харчування містять недостатню кількість йоду.
Відео: РЕЦЕПТИ iCOOK
Блюдо найпростіше. минтай смажений
Рибу вимити, почистити, розділити на порції. У миску насипати борошно, додати сіль, перець, необхідні за смаком спеції. Змішавши борошно зі спеціями, приступаємо до обсмажування. Шматки обвалюють в борошні і смажимо з обох боків на олії до отримання рум`яної скоринки. На гарнір подаємо картопля або відварений рис.
Відео: Дієта Дюка. Риба на луці - за 22 хвилини. Простий і швидкий рецепт.
Блюдо вдосконалене. Минтай смажений з часниковим соусом
Технологія приготування мало відрізняється від першого рецепта. Але є якась «родзинка», яка робить це блюдо більш вишуканим, «особливим». Приготувавши все до процедури обсмажування риби (порційні шматки риби, борошно зі спеціями), слід виконати ще одну заготовку. У миску середнього розміру наливаємо 200-300 грам кип`яченої води і видавлюємо в неї 3-4 зубчики часнику. Ну а тепер, поїхали!
Рибу обвалюють у борошні, обсмажуємо до рум`яної скоринки в рослинній олії і, знімаючи її зі сковороди, мачає в мисочці з часниковим соусом. Після часниковою «купелі» укладаємо шматок на блюдо. І так все порційні шматки. Соус буде вбиратися в гарячу м`якоть минтая, зволожуючи її, збагачуючи чудовим ароматом. Якщо соусу виявиться мало для приготованого кількості обсмажують риби, то слід додавати в мисочку кип`ячену воду, а при необхідності і часник. Після завершення обсмажування всіх порційних шматків, залишками соусу поливаємо гірку риби або подаємо його в окремому соуснику до столу. Минтай смажений, прикрашений зеленню і поданий на стіл, піде на «Ура!». Повірте.
Відео: Харчування бодібілдера - авокадо, рис, тушкована риба минтай
Можна сміливо стверджувати, що спробувавши це вдосконалене блюдо, ви вже не згадаєте про «просто» смаженої риби. Так можна «облагородити» такі сорти риби, як судак, тріска, які в звичайному приготуванні виходять досить сухими.
Блюдо дієтичне. минтай тушкований
Минтай смажений може стати його основою. Але можна використовувати і сирий.
У цьому випадку, блюдо вийде дієтичним, і його можна буде вживати також і дітям, і людям, які знаходяться на дієті.
Відео: ЯКУ РИБУ можна давати ДИТИНІ з 8 місяців до року в прикорм
У каструлю з товстим дном наливається 80-100 грам рослинного масла, укладаємо шматки смаженого або сирого минтая (1 кг), багато моркви і цибулі (по 0,5 кг). За смаком солимо, перчимо, додаємо улюблені спеції. Можна додати дрібно порізані томати або томатний сік. Заливаємо все гарячим бульйоном, закриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні близько 3 годин. Блюдо неодмінно стане окрасою вашого столу.
минтай є дієтичним продуктом, і з нього можна приготувати ще багато смачних і корисних страв.
