Желатин: користь і шкода
Відео: ЖЕЛАТИН ДЛЯ ЗДОРОВ`Я СУСТАВОВ
Напевно, кожен чув про таке дивовижне речовина, який широко використовується в кулінарії, як желатин. Страви, приготовані з "участю" желатину, відрізняються особливою ніжністю, вишуканістю і смаком. Наприклад, чого варте одне багатошарове сметанне желе з ваніліном і кокосовою стружкою, зверху полите збитими вершками ... Дійсно, відмовитися від подібного десерту дуже непросто. Однак, перед тим, як приступати до активного використання желатину в їжу, варто з`ясувати таке питання як "желатин: користь і шкода". Цікава тема, чи не так? Чи є даний компонент нешкідливим або ж потрібно більш ретельно дізнатися про желатин-шкода? Розглянемо питання детально.
Відео: Олена Малишева. Користь і шкода мармеладу
Перш за все, з`ясуємо, що таке ця речовина? Тоді, можливо, і зможемо оцінити баланс: желатин - користь і шкода. Дана речовина виробляється з колагену шляхом його гідролізу. Білок колаген вкрай важливий для людського організму. Тут сміливо можна говорити про такий фактор, як користь желатину. Саме він відіграє особливу роль в будівництві сухожиль і кісток, а також хрящів. Для нігтів він теж хороший. Однак, говорячи про желатин (користь і шкода), варто зазначити, що через невелику харчової цінності користь його не є видатною. Продовжуючи розмову про желатин (користь і шкода), підкреслимо також, що засвоєння його організмом не завжди легке ...
Відео: Як Приймати Желатин
Але не варто засмучуватися раніше часу. Любителі різноманітних желе і заливних можуть радіти! Можна сказати, що шкоди желатин практично не принесе. Його навіть слід використовувати в якості дієтичного продукту, так як калорій там не багато, а білків, навпаки, значна кількість.
Існує думка, що желатин дозволяє в значній мірі поліпшити стан нігтів і волосся, тим самим, збільшивши і посиливши жіночу красу. Крім того, кажуть, що з його допомогою відмінно зміцнюються сухожилля, зв`язки і т.д. І це було підтверджено за допомогою спеціального дослідження. Одним словом, лікарі вважають, що желатин в їжі здатний багато в чому поліпшити стан огранізму і зміцнити деякі його тканини.
Відео: З чого РОБЛЯТЬ МАРМЕЛАД? Склад мармеладу і його шкода!
Проте, навіть не дивлячись на численні переваги, медики не рекомендують зловживати желатиновими виробами. Особливо тим, у кого не в порядку нирки. Як і будь-який інший продукт харчування, будь він найкориснішим і свіжим, в надмірній кількості желатин може пошкодити. Тому варто насолоджуватися, але не "перегинати палицю". Одним словом, зібравшись одного разу здивувати своїх близьких або гостей, запрошених на свято, ви, безумовно, можете приготувати одне або навіть декілька смачний страв за участю желатину. Є безліч чудових недорогих рецептів, що дозволяють створити неповторну атмосферу пріздніка в будинку. Наприклад, ви можете спробувати приготувати желе з фруктів і ягід. Для цього потрібно попередньо купити і замочити в холодній воді желатин, дати набрякнути протягом години або трохи більше. Потім все це вилити в миску або каструльку і почати розігрівати, помішуючи. Через кілька хвилин желатин практично повністю розчиниться. Після чого його потрібно буде процідити через марлю. Потім приготувати основний "смак" страви: так як це фруктове желе, візьміть сік з апельсинів, яблук, винограду і т.д., змішайте з цукром і влийте в желатиновий розчин. Потім додайте шматочки фруктів (полуниці, ківі, бананів і т.п.). Отриману масу перелийте в форму. Можна навіть в формочку для кексу. Тоді желе вийде особливо ошатним. Помістіть в холодильник. Коли страва застигне, вийміть з холодильника і акуратно викладіть на велику плоску тарілку. Намагайтеся не збити малюнок, що сформувався від формочки. Посипте шоколадною стружкою або горіхами, полийте карамеллю - і насолоджуйтеся!
