Як робити желе
Желе - це смачні ласощі, полюбилося дуже багатьом. Особливо актуально желе влітку, так як може врятувати вас від літньої спеки, а й в інші пори року воно користується популярністю, в першу чергу завдяки відмінним смаковим характеристикам.
Желе різних марок можна купити в багатьох магазинах, проте немає нічого кращого, як робити желе будинку, своїми руками, тому що тільки так можна створити саме той кулінарний шедевр, який вам хочеться, а не підлаштовуватися під уже вироблені варіанти.
Готують желе з ягідних і фруктових соків, фруктових есенцій, ягідних екстрактів, молока та інших смачних і корисних продуктів. У даній статті ми розповімо не тільки про те, як взагалі робити желе, а й про процес приготування желе шарами, особливості створення смачного ласощі з різних фруктів і ягід. Не залишимо без стороною і корисні практичні поради.
Як готувати желе?
Для приготування цієї десерту вам потрібно буде в гарячий плодово-ягідний сироп, приготовлений на основі відвару, ввести желатин. Розрахунок додається кількості желатину відбувається наступним чином: на кожен п`ятсот мл води потрібно додати одну-півтори ложки столові желатину. Коли желатин розчиниться, потрібно з`єднати сироп з ягідним і фруктовим соком. Щоб поліпшити смак, можна додати лимонну кислоту, виноградне вино або лимонний сік. Після цього суміш необхідно освітлити, розлити в заготовлену заздалегідь форму і охолодити. Якщо у вас є свіжі або консервовані фрукти або ягоди, можна додати їх в желе під час заливки у форму, тоді у вас вийде комбінований продукт, що відрізняється цікавим приємним смаком.
Перед тим, як подати желе на стіл, форму з ним потрібно закрити тарілкою і опустити на деякий час (буквально кілька секунд) у гарячу воду, потім струсити і перевернути. Виклавши готовий продукт на тарілку, його можна прикрасити консервованими або свіжими фруктами, листочками м`яти, також можна полити желе фруктових або ягідним сиропом, найкраще, якщо він буде не такого кольору, як сам продукт.
Готове фруктове желе - це драглиста маса, що має кисло-солодкий смак, а аромат і колір - використаних при приготуванні ягід і плодів. І воно обов`язково сподобається вашим гостям або домочадцям!
Якщо ж ви хочете приготувати молочне желе, тоді необхідно змішати молоко і цукрово-желатиновий сироп. При цьому в молоко заздалегідь потрібно додати какао, ванілін або кавовий відвар, якщо це необхідно.
Як робити желе шарами?
Процес приготування желе, що має кілька шарів, відрізняється від звичайного. Тут вам буде потрібно для початку приготувати желатин: залити його холодною водою, найкраще кип`яченої, розмішати, після чого залишити до набухання (зазвичай необхідне на цей час вказано на упаковці). Далі набряклий желатин розпускається в СВЧ або на водяній бані. В кінцевому результаті повинна вийти прозора однорідна суміш, не має крупинок і грудочок.
Отримана суміш ділиться на три частини, при цьому одна з частин повинна бути трохи більше, ніж дві інших.
Ми розповімо про те, як робити желе з трьома шарами: вершковим, шоколадним і вишневим.
Для цього вершки потрібно розділити на дві частини, після чого першу розмішати з цукром і ваніліном, а другу - з какао і цукром. Обидві суміші окремо один від одного збиваються міксером або віночком, поки не розчиняться всі кристалики цукру.
Дві менші частини заготовленого желатину додаються в шоколадну і вершкову суміші і перемішуються. У велику ж частину желатину додається вишневий сироп, на також за смаком цукор і лимонний сік.
У форми для желе спочатку заливається приблизно на третину шоколадне желе, після цього - ложка їдальня вишневого желе. Далі - вершковий шар, і тільки потім - Вишневе. Звичайно ж, кожному шару потрібно дати застигнути в холодильнику, перш ніж робити наступний шар.
Подається таке желе в формочках або без них, прикрашається вишнею - зацукровані, консервованої або свіжої.
Отже, з цієї статті ви дізналися, як робити желе - звичайне або листкове. Звичайно, це були два найдоступніших рецепта і ви завжди можете знайти інші, які виявляться для вас більш прийнятними. Крім того, це ж кулінарія, і тут не тільки можна, а й потрібно проявляти фантазію. Так що...
Фантазуйте! Готуйте! Насолоджуйтесь!
