Корисна сочевиця. Калорійність і властивості
Відео: У чому користь сочевиці?
Сочевиця - рослина, яке відноситься до сімейства бобових. У їжу вживаються маленькі, сплющені з двох сторін насіння. Жителі Стародавньої Греції, Єгипту і Вавилона вже знали про сочевиці - супи, каші, юшки з її зерен частенько бували у них на столі. Та й в середньовічній Русі така їжа була досить популярна, а ще з сочевиці народ пек особливий хліб. Довгий час Росія була найбільшим виробником даного виду бобових.
Корисна сочевиця. Калорійність. Корисні властивості
Відео: Калорійність Сочевиці
Сочевиця, калорійність якої становить в сирому вигляді близько 290-320 ккал / 100 г, по праву належить до дієтичних продуктів. Дане твердження може здатися спірним, адже 320 ккал - не так уже й мало. Секрет в тому, що при будь-термообробці її енергетична цінність зменшується, а готова сочевиця, калорійність якої після варіння знижується до 110-120 ккал - безперечно дієтичний продукт. Причому, як і всі бобові, досить ситний. До речі сказати, корисні властивості, на відміну від калорій, після теплової обробки зменшаться. А їх у сочевиці дійсно багато.
Страви з неї просто необхідно включити в раціон людини, що хворіє на цукровий діабет - каша або суп з сочевиці два рази в тиждень допоможе знизити рівень цукру в крові. Страждаєте на захворювання серцево-судинної системи, сечокам`яною хворобою, є проблеми з травним трактом? Їжте сочевицю - вона допоможе вам боротися з недугами.
Відео: Кешью горіх - користь і шкода, калорійність і склад
Страви з неї зміцнюють не тільки тіло, її рекомендують вживати і при наявності нервових розладів, а також для зміцнення імунітету і підвищення загального тонусу організму. Профілактика онкологічних захворювань, нормалізація роботи сечостатевої системи, - все це властивості, якими володіє сочевиця. Калорійність невисока, а вміст калію і заліза досить велике, що говорить про користь цієї рослини для процесу кровотворення.
Найцінніший изофлавон, вітаміни, клітковина, мікроелементи, амінокислоти - все це потрібно людині, і це є в сочевиці. Фолієва кислота, поряд з перерахованими вище корисними речовинами, що входять до складу сочевиці, особливо необхідна вагітній жінці і розвивається плоду.
Відео: властивості нуту, нут при схудненні, нут корисні властивості,
В продажу можна побачити сочевицю різних кольорів: зелена, коричнева, червона сочевиця. Можна знайти чорні зернята і французьку сочевицю «мармурової» чорно-зеленої структури.
З цієї рослини готують не тільки каші та супи. Салати і гарніри, рагу, котлети і начинка для пирогів - всюди сочевиця до місця. А в поєднанні з помідорами, цибулею, морквою і часником, приправлена спеціями, вона і зовсім може претендувати на звання смачного страви. Корисно знати, що саме сочевиця червона найбільше підходить для супів, так як вона швидко розварюється.
Візьміть на замітку простий рецепт: невелику цибулину нарізати кубиками й обсмажити на рослинному маслі, додати до цибулі 1 склянка промитої сочевиці, потомить все на вогні ще 2-3 хвилини. Перекласти все в каструлю, залити 1,5 літрами води. Варити хвилин 20, поки сочевиця не зварилися. Додати 5 нарезаннизх кубиками помідорів і подрібнений часник (3-4 зубчики). Посолити, присипати перцем і улюбленими спеціями. Нехай покипить ще пару хвилин - і блюдо готове. За бажанням можна додати трохи соку лимона, а перед подачею на стіл прикрасити страву зеленню. Супчик вийде смачний, і, як всі страви з сочевиці, дуже корисний.
