Енергетична цінність продуктів: де «живуть» зайві калорії
Відео: Лічильники калорій: жири, білки, вуглеводи - скільки кілокалорій потрібно їсти в день
Мудрець античних часів колись сказав крилату нині фразу: «Ми їмо, щоб жити». Її цілком можна вважати заповіддю здорового харчування. Для підтримки нормального стану організму людина отримує енергію з їжі. Коли їжі недостатньо, він стає млявим, слабким, відчуває занепад сил. 
Коли їжі споживається дуже багато, то поступово її надлишки перетворюються в зайва вага. Щоб мати можливість ці процеси регулювати, хлопець зацікавився таким питанням, як енергетична цінність продуктів.
Варто також розглянути такий момент, як калорійність. Енергетична цінність продуктів має ще й таку назву. Це той обсяг енергії, який вивільняється з продуктів харчування після процесу травлення, що проходить в організмі людини. Енергетична цінність продуктів харчування вимірюється в кілокалоріях, але зазвичай приставку «кіло» опускають. Дана одиниця виміру дорівнює одній тисячній тепла, яке необхідно для того, щоб нагріти один літр води на градус. При засвоєнні організмом їжі енергія також виділяється у вигляді тепла.
У будь-яких споживаних ласощів є своя харчова та енергетична цінність продуктів. Наприклад, один грам вуглеводів або білків містить чотири калорії, а той же вага 
жиру несе в собі вже десять калорій. Довгий час традиційна медицина вважала, нібито енергетична цінність продуктів, що мають рослинне походження, дуже низька. Це твердження ґрунтувалося на тому, що в сирих фруктах або овочах практично немає вуглеводів і жирів, а кількість білків мізерно.
Відео: Негативна калорійність. Холодна вода і жуйка спалюють жир? Міфи і факти
Бірхер Беннер, відомий швейцарський дієтолог, розробив оригінальну концепцію поліпшення здоров`я людини на засадах енергетики. Він розцінював кожен продукт з точки зору його комплексної енергетичної цінності, яка враховує не тільки число жирів, вуглеводів і білків, але і наявність в його складі мікроелементів, вітамінів, клітковини, ензимів і інших корисних речовин, крім того, ступеня легкості засвоєння такої їжі. Всі продукти знаменитий дієтолог розглядав як акумуляторні батареї енергії життя.
Найкориснішими виявилися овочі і фрукти, які містять натуральний фруктовий цукор. Вчений вважав, що потреба людського організму в такому цукрі набагато значніше, ніж в білках або жирах. З продуктів тваринного походження він ставив на перше місце материнське молоко, потім коров`яче або козяче, і курячі яйця. Правда, він звертав увагу на особливості їх вживання. Наприклад, молоко він не радив підігрівати вище сімдесяти градусів, а яйця існують окремо - варений білок і сирий жовток.
Енергетична цінність продуктів, споживаються, надзвичайно важлива. Від неї залежить самопочуття людини, зовнішній вигляд, вага. Чим вище калорійність і менше витрачена енергія, тим вище шанс набрати зайву вагу. Дієтологи переконані, що, зменшуючи калорійність їжі на 100 в день, людина здатний запобігти появі зайвого кілограма за рік. Для схуднення треба зменшити щоденне споживання на п`ятсот калорій.
