Настоянка кизилові: лікарський рецепт

На Кавказі кущик кизилу є символом витривалості. Про його корисні властивості відомо ще з давніх часів. Адже завдяки його складу ви зможете тримати в тонусі свій організм все довгі зимові місяці. А якщо ви прийшли з сильного морозу замерзлим і втомленим, настоянка кизилові поверне вас до життя, і на наступний день ви навіть і не згадаєте, що вживали, навіть якщо трохи перебрали цього найціннішого і смачного напою.

Опис рослини кизил

У народі кущ кизилу називають ще дерном і Шайтанову деревом, він може рости і в формі дерева. Назва в перекладі з турецької означає "червоний". У природі зустріти його можна тільки в горах Кавказу, а ось культивувати його стали по всьому півдню Європи, навіть у Франції.

Відео: Настоянка календули в домашніх умовах. Лікувальні властивості.

Висота куща може досягати 5 метрів, крона розлога або овальної форми. Цвіте кизил дрібними золотистими квіточками, зібраними в парасольку по 15-20 штук, в березні-квітні. Особливістю рослини є те, що комфортна температура цвітіння - 15 ° C. Але якщо похолодало, і температура впала нижче +8, квітки закриваються і перечікують. Тільки потепліло до комфортної температури, вони продовжують своє цвітіння.

Саме цінна і лікувальна частина рослини - плід. Соковита і м`ясиста кістянка овальної форми з кисло-солодким смаком. Якщо ви хоча б раз пробували кизилове варення, то вже не переплутати смак і аромат ні з яким іншим. А кизилові настоянка має такий же яскраво виражений смак і аромат.

Легенда про появу кизилу

Існує легенда, що Аллах став дарувати кожній людині рослина. Комусь дістався персик, кому-то вишня. А хитрий Шайтан схопив кущик кизилу. Логіка його була проста: рано цвіте, одним з перших, значить і плоди з`являться рано. Але як же він прорахувався.

Уже й літо добігало кінця, а ягоди все залишалися твердими і в`яжучими. Розсердився Шайтан і став дути на кущ полум`ям, намагаючись спалити. Ягоди стали яскраво-червоними, але продовжували залишатися кислими і твердими.

"Гидота, а не рослина," - Прогарчав Шайтан. - "Забирайте його собі!" А пізньої осені він кусав собі лікті, адже люди стали збирати з куща соковиті і стиглі ягоди. В помсту за те, що сам так промахнувся, він наклав закляття на кущ, змусивши плодоносити ще більше. Тепер якщо кизил дає багатий урожай, чекай лютої, морозної зими.

Але не страшні морози, якщо весь урожай зібраний і готова настоянка кизилові, яка і тіло відігріє, і душу.

Ягода кизилу: склад і калорійність

Білки і жири в ягоді містяться, а також легко засвоювані вуглеводи, харчові волокна, які нормалізують травлення, і фруктові кислоти (в тому числі рідко зустрічається бурштинова), флавоноїди і ефірні масла, фітонциди.

Велика кількість вітаміну С допоможе зміцнити імунітет, і ви легко впораєтеся з будь-застудою і грипом, бере участь даний вітамін і в кровотворенні, адже при його нестачі дуже погано засвоюється залізо. Є в ягоді і вітамін P (рутин). А скільки в плодах кизилу макро- і мікроелементів, які так необхідні організму! Залізо і кальцій, натрій і калій, фосфор і магній, сірка. Без них не може нормально функціонувати будь-який орган людини.

Чи не загрожує вам і поправитися, якщо є кизил в розумних кількостях, адже калорійність 100 грам становить всього 45 ккал.

Коли готується настоянка кизилові, всі корисні речовини зберігаються і переходять в спирт або горілку. Це в залежності від того, на чому наполягати. Так які ж захворювання допоможе вилікувати настоянка кизилові?

Корисні властивості ягоди кизил

У ягоді міститься аскорбінки більше, ніж в чорній смородині. А фітонциди мають антибактеріальну властивість, будучи природним антибіотиком. Регулярно їжте ягоду і ви захистите свій організм від різних вірусів і бактерій. А крім цього, фітонциди сприятиме очищенню солі важких металів та інші речовини, що отруюють організм людини.

Якщо є проблеми з травним трактом, то кизил вам можна виписувати рецептом. Адже ягоди надаютьнаступне вплив:

• покращують апетит;
• вирішують проблему нетравлення;
• нормалізують рівень кислотності;
• прибирають печію.

Корисний буде кизил і тим, хто бореться із зайвою вагою, а також тим, хто стежить за фігурою. За допомогою ягід ви зможете нормалізувати обмінні процеси, в тому числі і жирові. Тонізуючі властивості - ще одна з властивостей ягід кизилу.

Якщо у вас проблеми з кровоносною системою, то кизил ви просто зобов`язані вживати. Адже з його допомогою ви зможете вирішити наступні проблеми:

• нормалізувати склад крові, підвищивши гемоглобін;
• зміцнити слабкі стінки судин;
• нормалізувати тиск.

Відео: кизилові НАСТОЙКА

При цукровому діабеті кизил також корисний. Адже він знижує рівень цукру в крові і посилює виділення ферментів підшлунковою залозою.

В середні віки вже знали здатність кизилу лікувати від таких страшних недуг, як тиф і дизентерія. А адже в ті часи дані хвороби забирали чимало людських життів.

В`язкі властивості ягоди допомагають вирішити такі проблеми, як понос і діарея.

Природно, найкорисніші речовини містяться у свіжій ягоді, а й після кулінарної обробки залишається ще чимало. А який чудовий смак і аромат у різних настоянок і наливок з кизилу! І при цьому зберігаються всі корисні властивості.

Як приготувати Кизиловка

Кизилові настоянка на горілці в народі називається Кизиловка, готувати її просто. Для цього вам знадобиться:

• півкіло кизилу стиглого;
• 750 г горілки.

Перебрати і промити під проточною водою плоди, помістити в банку об`ємом 2 літри і за допомогою толкушки перетворити в кашку, яку залити горілкою і помістити в недоступне для сонячного світла місце на місяць. Отриману настойку процідити через марлю. Дуже часто навіть після проціджування залишається осад, позбутися якого можна, пропустивши настоянку через марлю.

Це найпростіший рецепт Кізілової настоянки на горілці. Якщо туди додати 100 г цукру, кислота від ягід стане м`якше. В результаті вийде 25-процентна кизилові наливка. Вона більш м`яко п`ється, але калорій від неї отримує організм значно більше.

Настоянка на спирту

Міцний напій, який миттєво зігріє вас, якщо ви прийшли додому сильно замерзлим, - кизилові настоянка на спирту. Робиться вона нескладно. Промиті ягоди кизилу поміщаються в ємність до упору, що залишився простір заповнюється 96-відсотковим спиртом. Приблизно через три місяці настоянка кизилові готова, пора знімати першу пробу.

При такому способі всі корисні властивості кизилу зберігаються. Для збільшення лікувального ефекту спиртову настойку можна підсолодити медом, але не більше однієї столової ложки на літр.

Настоянка на самогоні

Кизилові настоянка на самогоні також вельми оригінальна і приємна на смак. Її рецепт також простий, а властивості зберігаються. Для її приготування вам знадобиться:

• 800 мл домашнього самогону з 50 ° фортецею;
• 600 г стиглих плодів;
• 150 грам цукру-піску.

Перебираємо, промиваємо і підсушують ягоди, поміщаємо їх в відповідного розміру ємність, заливаємо самогоном, щільно закупорюють, струшуємо і поміщаємо в темне місце. Добре б було зрідка струшувати.

Після 3 тижнів витяжку слід пропустити через марлю, щоб видалити з напою макуха і кісточки. У розчин додаємо цукор і залишаємо в спокої ще на сім днів.

Отриманий напій легко п`ється, відсутність похмілля на наступний день гарантовано.

Оригінальна закуска з кизилу

Рецепт Кізілової настойки у вас є, залишилося тільки придумати, чим закушувати, щоб було смачно і для здоров`я корисно. Можна приготувати польські "оливки" із зелених ягід кизилу. Історії відомі випадки, коли єврейські торговці в Польщі змішували такі "оливки" з справжніми, отримуючи більший прибуток. Отже, беремо зелені плоди кизилу і поміщаємо в скляну ємність, додаємо листя дуба, чебрець і зубчики часнику за смаком. Все це заливаємо розсолом з розрахунку 10 г солі на кожен літр води і залишаємо на 4 тижні.

Через місяць зливаємо воду, а ягоди тримаємо кілька хвилин в киплячій воді, а потім знову поміщаємо в банку і заливаємо киплячим рослинним маслом (краще, якщо це буде оливкова) з травами, які ви віддаєте перевагу. Поляки робили з чебрецем. Тепер залишилося тільки почекати пару тижнів, поки ягоди кизилу не стануть пряними. Закуска готова, пора дивувати друзів.