Дайкон - що це таке?
Відео: Гострий салат з редису Дайкон
Зовсім недавно на городах і столах жителів середньої смуги Росії з`явився дайкон. Що це таке? І з чим його їдять? На ці питання спробує дати відповідь ця стаття.
Відео: Як правильно вибрати Редьку Дайкон
Дайкон - що це таке?
Перше, що слід відзначити, говорячи про дивовижний рослині під назвою «дайкон» - то, що воно є коренеплодом. За смаком це щось середнє між редискою і редькою. Батьківщиною його вважають Японію, тому іноді називають «японським редискою» дайкон. Що це за коренеплід? Така собі досить велика морковеобразная редиска світлого кольору, майже біла. У їжу вживають як сам корінь, так і його молоді листочки. На відміну від редьки і редису, дайкон можна варити і смажити, солити і маринувати. Також він прекрасно зберігається в погребі протягом зимового періоду. Але російській людині найбільше імпонує той факт, що тепер можна зробити майже весняну окрошку навіть в середині зими, якщо, звичайно, ти подбав навесні і виростив на городі своєму дайкон. Що це за диво! Аромат і смак нітрохи не поступається весняної Редісочка! Та й любителям редьки він припадає до вподоби: смачний, соковитий, хоча менш гіркий і Ядрена.
користь дайкона
О, про це можна не просто говорити - про це слід складати захоплені оди! Адже цей продукт, будучи низькокалорійним, настільки багатий вітаміном С, біологічно активними речовинами, протеїнами і каротином, що може легко зайняти перше місце, потіснивши всі інші овочі. Дайкон - продукт дієтичний. Величезна кількість клітковини чудово очищає нирки, печінку, кишечник. Страви з нього використовуються як народний засіб при лікуванні простудних захворювань, а також для зміцнення волосся.
Відео: дайкон КОРИСТЬ І ШКОДА / Лоба користь і шкода, чим корисний дайкон, лоба корисні властивості
вирощування дайкона
Невибаглива ця рослина, але тим не менше вимагає до себе певної уваги. Наприклад, його не можна садити в землю після капустяних культур. А для підвищення врожайності овоча найкраще вибирати легкі грунту. Грає роль і глибина залягання грунтових вод: чим вона більше, тим вище буде урожай. Грунт перед посівом культури необхідно глибоко скопати як восени, так і навесні, вносячи значна кількість перегною. Найкраще висаджувати дайкон насінням. Хоча для того щоб отримати урожай раніше, іноді городники користуються розсадним способом. Оптимальний час висадки культури - друга половина липня. Рясний полив робить коренеплід соковитим. А ось без належної кількості вологи він може потріскатися і стати жорстким, грубим. У середній смузі, де іноді бувають низькі температури навіть влітку, можна виростити досить великий дайкон. Фото деяких, просто-таки гігантських, експонатів вражають - ось такий він, японський редис!
Відео: Дайкон солодка редька
Страви з дайкона
В Індії, Кореї, Японії та Китаї гурмани віддають перевагу приготований з цієї культури суп. Він добре розігріває тіло, тому їдять його в гарячому вигляді. Зазвичай варять густий суп, в якому присутні такі інгредієнти, як м`ясо, помідори, цибуля, сир, зелень, сир тофу, ріпа. Пакистанці вважають за краще додавати в блюдо також і листя дайкона. Китайці в суп кладуть імбир і гриби, рис і курку. Кантонскій суп з дайконом готується на свинячих реберцях з додаванням сушених морських вушок і ягід годжі.
