Різноманітні страви з крабових паличок
Крабові палички - це популярний і недорогий продукт, який широко використовується в кулінарії. Звичайно, ніяких крабів в складі цього готового до вживання продукту немає. Основою для приготування крабових паличок є фарш, який робиться з риби сімейства тріскових і носить назву «сурімі».
Багато хто вважає, що крабові палички годяться тільки для приготування широко відомого салату. Насправді, можна приготувати найрізноманітніші страви з крабових паличок, починаючи від закусок і закінчуючи випічкою. Потрібно зауважити, що закусочні страви з крабових паличок відрізняються великою різноманітністю. Крім класичного рецепту салату з рисом і кукурудзою, існують ще сотні інших. Крабові палички відмінно поєднуються зі свіжими і маринованими овочами, вареними яйцями і морепродуктами. Так що можна придумати безліч різних варіантів.
Але салати - це не єдина можливість застосування крабових паличок при приготуванні закусочних страв. Можна, наприклад, приготувати з них рулети з різноманітною начинкою. Для цього потрібно розморозити крабові палички і акуратно розгорнути їх, щоб вийшов пласт. На кожну розгорнуту паличку викладається начинка, і вона знову згортається рулетиком. В якості начинки можна використовувати різні продукти. Наприклад, тертий сир з додаванням часнику і майонезу. Готові рулетики слід розрізати на більш дрібні шматочки, щоб їсти їх було зручніше.
Страви з крабових паличок включають в себе і гарячі закуски. Найпростіший варіант - палички, нарізані скибочками і обсмажені з цибулею. Крім того, начинки з додаванням крабових паличок годяться для приготування фаршированих млинців або рулетів з лаваша. Можна, можливо фарширувати крабовими паличками і капелюшки печериць з подальшим запіканням в духовці.
Можна приготувати навіть перші страви з крабових паличок. Наприклад, з них можна швидко зварити смачний суп. Для цього ставимо на вогонь каструльку, в яку налито 2,5 літра води. Поки вода закипає, чистимо овочі - 2-3 картоплі, моркву і цибулину. Картоплю і приблизно жменю вермішелі або рису кладемо в закіпевшую і посоленную воду, а нарізані соломкою моркву і цибулю пасеруємо на рослинній олії. За бажанням в зажарку можна додати болгарський перець. Тим часом натираємо на тертці пару плавлених сирків. Крабові палички (6-7 штук) нарізаємо «коліщатками» або розгортаємо їх і нарізаємо «локшиною». До готової картоплі і вермішелі додаємо зажарку, потім всипаємо сир, помішуючи, щоб він розчинився, і кладемо крабові палички. Приправляємо суп до смаку і вимикаємо. Нехай настоїться із закритою кришкою хвилин 15.
На друге можна посмажити котлети, але не з м`ясного фаршу, а з крабових паличок. рецепт котлет з крабових паличок досить простий. На двохсотграмових упаковку паличок нам буде потрібно пара яєць, приблизно 150 грамів сиру і часточка часнику. Крабові палички подрібнити в блендері або потерти на тертці, додати до них яйця, натертий сир і дрібно порізаний часник. Вимісити фарш і зліпити з нього невеликі котлетки. Запанірувати в борошні і обсмажити в маслі. Їсти такі котлетки краще в гарячому вигляді.
Залишилося приготувати з крабовими паличками якусь випічку, наприклад, піцу. Наведемо найпростіший рецепт піци з крабовими паличками. Для приготування тіста потрібно стакан води (теплою), пакетик дріжджів (11 грамів), столова ложка цукру, трошки солі, столова ложка масла (в ідеалі - оливкової, але можна і соняшникової) і приблизно 350 грамів борошна. Тісто готується безопарним способом. Дріжджі розвести у воді з цукром і дати їм трохи піднятися. Тим часом борошно просіяти, висипати в миску гіркою і зробити поглиблення по центру. Влити туди масло, додати дріжджі, що підійшли і дрібку солі. Замісити тісто і дати йому підійти хвилин тридцять.
Для приготування начинки змішати 60 грамів майонезу з сирим яйцем і дрібно порізаною зеленню кропу. Нарізати тонкими півкільцями цибулю, а сир (близько 100 грамів) потерти на тертці. Упаковку крабових паличок (200 грамів) нарізати довільними шматочками, краще дрібно. На розкачане тісто намазати майонезний соус, зверху розкласти цибулю і крабові палички, посипати сиром і запекти.
