Про те, як смачно зварити варення з вікторії

Відео: Полуничне варення - Смачно і Просто !!! | Strawberry Jam, English Subtitles

Що таке вікторія, знає, скоріше за все, кожен городник, звичайний же любитель ягід, який набуває їх на ринку, може про це і не здогадуватися. Тому для початку слід пояснити, що ж таке вікторія, а вже потім приступати до розповіді про те, як зварити смачне варення.

Відео: варення з полуниці "п`ятихвилинка"

"Вікторія" - Це сорт великої садової суниці. Тепер прийнято називати вікторією не певен сорт, а будь-яку суницю, зростаючу в саду. Нерідко навіть досвідчені городники плутають її з полуницею. Насправді, вікторія має відмінний від полуниці смак і хоч і схожі, але все-таки інші квітки і листя. Головне, явне відміну на грядці - кущі полуниці значно перевищують суницю по висоті. Крім цього, врожаї суниці значно перевищують полуничні, що викликано тим, що суниця (в тому числі і вікторія) - однодомна рослина, тобто кожна квітка містить і товкач, і тичинки, що значно спрощує розмноження.

Як смачно зварити варення з вікторії? Звичайно, у кожної господині свій особистий рецепт. Ми розглянемо один з перевірених часом. Його застосування гарантує вдалий результат і приємні зимові вечори за чашкою чаю з ароматним варенням.

необхідні продукти

Відео: Домашнє варення з полуниці рецепт в домашніх умовах

Для приготування 4-5 півлітрових банок варення нам знадобиться наступне: вікторія - 2 кг, пісок цукровий - 1 кг, сік половинки лимона або 0,5 ч.л. лимонної кислоти, ну і звичайно банки, кришки і машинка для закачування. Перед тим як варити варення з вікторії, банки необхідно простерилізувати, а в морозильну камеру покласти парочку невеликих тарілочок або блюдець. Вони нам знадобляться для того, щоб упевнитися в готовності варення.

приготування

Відео: Полуничне варення.

Тепер все готово, приступимо до опису того, як смачно зварити варення з вікторії. Візьмемо п`ятилітрову каструлю і викладемо в неї шарами суницю, пересипаючи кожен шаром цукрового піску. У такому стані її необхідно залишити при кімнатній температурі на 3-4 години. Ягоди повинні дати сік. Раз в півтори-дві години вміст каструлі можна перемішати. Через зазначений час ягоди ставимо на невеликий вогонь і, помішуючи, чекаємо повного розчинення цукру. Якщо виділилося недостатня кількість рідини, то додайте склянку води. Коли цукровий пісок повністю розчиниться в сиропі, додайте вогонь і доведіть варення до кипіння. Тепер додаємо в суміш лимонну кислоту або сік лимона, які додадуть варення більш яскравий аромат, а також виконають роль консерванту, забезпечивши тривале зберігання нашої заготовки, і продовжуємо кип`ятити ще хвилин п`ятнадцять.

Ось зараз нам і знадобляться підготовлені охолоджені блюдця. Для перевірки готовності варення набираємо його в чайну ложку і виливаємо на блюдце охолоджуватися. якщо варення не розтікається, то воно готове.

Ось і все, тепер ви знаєте, як смачно зварити варення з вікторії. Йому залишилося відстоятися і можна розливати по банках. Якщо поквапитися і розлити відразу, то ягоди відокремляться від сиропу і спливуть. Поки варення доходить, а це займе хвилин двадцять, ви можете займатися підготовкою банок, а саме - їх стерилізацією. Тепер варення можна розлити по банках і відразу ж їх закатати. Банки краще укутати і поставити кришкою вниз до повного охолодження.

Ось тепер про те, як смачно зварити варення з вікторії, все сказано. Насолоджуйтеся смаком літа - варення можна зберігати до двох років!