Сир вершковий для чізкейку. Як використовувати його в рецепті?

Відео: Домашній вершковий сир (крим чіз) за 30 хвилин

До вас прийдуть гості? Тоді обов`язково приготуйте до їх приходу чізкейк з вершковим сиром. Чудовий, ніжний десерт припаде до смаку всім: і дорослим, і дітям.

Відео: Сир Філадельфія по домашньому рецепту

Вишневий чізкейк. рецепт

З фото готового блюда готувати цікавіше і простіше. виконати оформлення торта можна, використовуючи вже кимось придуманий дизайн. Зовнішній вигляд - це одна з важливих складових будь-якого десерту. Отже, сьогодні в меню чізкейк з вишнею. Солодкі ласощі буде складатися з трьох складових: основи, крему і начинки. Для основи вам знадобиться 170 гр печива або крекерів (несолоним) - 70 гр цукру корічневого- мелена коріца- 70 гр масла вершкового. У крем покладіть сир вершковий для чізкейку - 450 гр, сік лимона, жирні вершки (від 35%) - 2 стакана- цукор - 70 гр. Вишню, цукор, крохмаль і воду використовуйте для начинки. Підготуйте тісто для коржа. Подріб печиво в дрібну крихту, змішайте з цукром. Розтопити масло, додайте його до печива. Посипте корицею і добре перемішайте. Форму злегка змастіть маслом. Вистелити її папером. Масу з печива акуратно викладіть в деко. Утрамбуйте щільніше. Поставте в холод. Сир вершковий для чізкейку перемішайте з соком лимона. Збийте складові до однорідної маси. Поспішаючи введіть спочатку вершки, потім цукор. Збивайте. Крем повинен стати легким, повітряним. Охолоджену пісочну основу дістаньте з холодильника. Одержаний крем рівним шаром вилийте зверху. Знову поставте форму в холод. Тепер чізкейк повинен добре настоятися - близько 6-8 годин. Приготуйте начинку. Для цього в сотейник або невелику каструлю викладіть вишню. Кількість буде залежати від діаметра форми. Чим він ширший, тим більше ягід вам буде потрібно. У нашому рецепті ми використовуємо 2 склянки вишні. Потримайте її на середньому вогні. З ягід повинен піти сік. Після цього покладіть цукор (за смаком), перемішайте. Пару ложок крохмалю змішайте з двома ложками води і влийте в вишню. Гасіть. Маса повинна загуснути, після чого можна знімати з вогню. Дайте начинці охолонути. Потім акуратно викладіть поверх крему, знову поставте в холод. Десерт готовий. У нашому рецепті не була використана духовка, що помітно полегшує процес приготування.

Відео: Як приготувати вершковий сир (крим чіз)

Чізкейк «Брауні»

Розповімо про другий чудовому шоколадному чізкейк з вершковим сиром. На 20 печива вам потрібно: плитка чорного шоколаду, вершкове масло 100-120 гр, яйця - 2 шт., Цукор - 150 гр, ваніль, борошно - 100 гр, сіль, сир вершковий для чізкейку (відмінно підійде Маскарпоне або Філадельфія). Для приготовлення тістечок Брауні добре підходить квадратна форма. Її зручно вистелити листами паперу, трохи промазати маслом вершковим. Це полегшує процес вилучення готового десерту. Поки ви будете готувати інгредієнти, духовку поставте на режим розігріву. Робоча температура повинна скласти 180 градусів. Плитку шоколаду на водяній бані потрібно розтопити разом з маслом. Яйця збити з ваніллю. Борошно просіяти і змішати з сіллю. У шоколад, попередньо злегка остиглий, ввести яєчно-цукрову суміш, потім борошно і перемішати. У форму вилити половину тіста. Сир вершковий для чізкейку наріжте на максимально тонкі пластини, укладіть їх зверху, а на них вилийте залишок тіста. Розрівняйте його спеціальною лопаткою. Випікайте 20 хвилин. Верх повинен бути матовим і сухим, але в середині чізкейк залишиться злегка рідким. Після запікання охолодіть десерт прямо в формі. Потім розріжте на порційні шматки. Десерт подається в теплому і холодом вигляді.