Салат "мімоза" з консервою - підбір інгредієнтів і приготування
Відео: Смачно і просто: Салат Мімоза. Покроковий рецепт з фото і відео.
салат "Мімоза" з консервою - просте і геніальне спадщину радянської кулінарної школи. Історія його виникнення достеменно не відома. Через «пролетарського» походження він зневажаємо деякими прихильниками високої кухні. Деякі вважають примітивним салат з рибними консервами. "Мімоза" може бути трансформована і на догоду примхливим любителям екзотики. Розглянемо класичний варіант цієї страви.
вибір інгредієнтів
Обов`язкових складових в цій страві тільки три: майонез, цибуля і риба. Втім, в даний час знаходяться бажаючі виключити один з цих інгредієнтів зі складу салату. І при вмілому підході це навіть може зіграти "Мімоза" на руку і поліпшити її. Також дуже важливим інгредієнтом є відварені яйця - вони грають велику роль в декорі страви. салат "Мімоза" з консервою вимагає, щоб риба, що входить до його складу, була якомога більш ніжною. Кращий варіант - сайра. Хоча можна брати будь-яку рибу належної якості, не тільки консервовану, але і гарячого копчення, і навіть варену. Лук бажано взяти салатний. А якщо у вас звичайний гіркуватий ріпчасту цибулю, заздалегідь замаринуйте його, розім`явши з сіллю і будь-яким ароматним оцтом. 
Перед закладанням в салат його потрібно промити гарячою водою. Майонез, на жаль, є обов`язковим інгредієнтом цього салату. Краще приготувати його в домашніх умовах, збивши власноруч. Зловживати цим соусом не варто, він повинен лише відтіняти сукупність інших інгредієнтів. Яйця постарайтеся підібрати з максимально яскравими жовтками, це зробить салат "Мімоза" з консервою найбільш естетичним. Ще один смаковий нюанс: шар маринованої цибулі потрібно укладати поверх шару риби. Це важливий момент для відтворення традиційного смаку страви.
Відео: Салат Мімоза: відео-рецепт
салат "Мімоза" з консервою. рецепт класичний
Кількість інгредієнтів наводиться для п`яти порцій. 
На одну банку рибної консерви знадобиться половина склянки рису, чотири моркви середнього розміру, зелений або салатний цибулю, майонез, перець, сіль і п`ять яєць. Можна взяти ще додаткову порцію варених жовтків для прикраси. салат "Мімоза" з консервою починається з підготовки інгредієнтів. Морква, рис і яйця відварити. Консерву відкрити, зцідити зайву рідину, видалити кістки і шкіру з риби. Розім`яти м`якоть вилкою (можна для більшої однорідності протерти через велике сито). Ріпчасту цибулю підготувати, порізавши і замаринувавши. Зелений просто подрібнити. Якщо ви впевнені в походженні яєць, то їх можна злегка недоваріть, це додасть яскравості жовтка. Найбільш гармонійно салат буде виглядати в скляній прямокутної ємності, в ній будуть чітко видно всі шари. Спершу викладайте половину рису (він повинен добре охолонути), змастіть майонезом. Потім - шар риби. Подбайте про його рівномірності. Змастивши майонезом, посипте зверху цибулею, поперчіть і посоліть. Викладіть зверху подрібнені білки (краще, якщо вони будуть натерті на дрібній тертці), а потім терту варену моркву. Трохи притисніть вже укладені шари руками і помістіть зверху шар майонезу товстіший. Повторіть всі верстви спочатку. А верх салату посипте тертими жовтками.
