Готуємо до свята: салат мімоза з яблуком
Всілякі салати вже давно стали неодмінним атрибутом застілля. Вони роблять різноманітним стіл і дозволяють показати господарям столу свої вміння і фантазію. Одним з традиційних, крім олів`є і вінегрету, вже давно вважається салат мімоза, який отримав свою назву завдяки оригінальному вигляду, схожому на цей весняний квітка. Існує величезна кількість варіантів цієї страви, серед яких один з найсмачніших і оригінальних рецептів - це салат мімоза з яблуком.
Для його приготування знадобиться банку рибної консерви (вона повинна бути в маслі, можна взяти сайру, сардину, тунця і інші), кілька яєць, цибулю (краще взяти білий, ідеально підходить для салатів, так як не має сильної гіркоти), морква, кілька картоплин середнього розміру, яблуко, майонез. Перед тим, як приготувати салат мімоза з яблуком, варто подбати про інгредієнти. Яйця відварюються, діляться на жовтки і білки, перші кришаться, а другі подрібнюються (можна добре розім`яти їх виделкою). Картоплю і моркву відварюються і труться на крупній тертці. З яблука віддаляється шкірка, після чого воно натирається на дрібній тертці або подрібнюється блендером. Риба дістається з консерви, видаляються кісточки (якщо є), і філе добре розминається з допомогою виделки. Далі на широке плоске блюдо викладаються шари, кожен з яких ретельно промащується майонезом.
Чергуватися інгредієнти будуть наступним чином. На яблуко викладається риба, далі картопля, цибуля, морква і яєчний білок. Зверху все посипається жовтком, промащувати його майонезом не варто. Для прикраси можна використовувати гілочки кропу і зеленої цибулі.
Потрібно сказати, що салат мімоза з тунцем має більш ніжний смак, особливо якщо його приготувати за рецептом, який вважається практично класичним. Для нього буде потрібно банку консервованого тунця, 5 яєць, сир (твердого сорту, бажано пармезан), півпачки вершкового масла, цибулина і зелень. Масло кладеться в морозилку на кілька годин, після чого натирається на тертці. Варені яйця подрібнюються (жовтки і білки окремо). Цибулю дрібно нарізають, сир треться, а тунець розминається. Після цього викладаються шари салату. першими будуть яєчні білки, на які викладається масло. Наступним шаром буде сир, після цього кладеться риба і цибуля. Зверху салат рясно змащується майонезом, на який викладаються жовтки. Перед подачею на стіл краще дати страві деякий час настоятися в холодильнику.
Оригінальним в приготуванні і за смаком буде салат мімоза з яблуком і рисом. Для цього відварюється 100 грам рису (краще взяти пропарений, він виходить досить розсипчастим). На підготовлене блюдо викладаються шари салату, які промазиваются майонезом. Спочатку це буде консервована риба в маслі, подрібнена за допомогою вилки. На неї кладеться рубаний лук, тут можна взяти як ріпчаста, додавши в нього ложку лимонного соку, так і зелений, який зробить смак салату ніжніше. Зверху викладається варений рис. Щоб зробити його смак більш насиченим, сюди додається ложка соєвого соусу. Далі буде слідувати натерте на тертці яблуко. Краще взяти кисло-солодкого сорту, для кращої сполучуваності за смаком з рисом. Після цього викладаються подрібнені білки, і салат повністю присипається жовтками. Такий салат мімоза з яблуком має цікавий смак, який дуже сподобається любителям незвичайних смакових поєднань.
Перед тим, як блюдо подається на стіл, воно повинно простояти деякий час в холодильнику - для того, щоб шари між собою вже просякли. Часу на приготування цього салату витрачається не так багато, може, тому він і відноситься до одних з найбільш улюблених. Потрібно сказати, що важко знайти більш простий і смачний, ніж мімоза, салат. Рецепт з з яблуком, до того ж, досить оригінальний, і таке блюдо буде гідною прикрасою святкового столу.
