Желе фруктове - рецепт, перевірений часом
Приготувати даний желе з фруктів справа тонка, але здійсненне. Нам тільки потрібно запастися терпінням і включити фантазію. Сучасні кондитери так розвинули цей вид кулінарії, що, мабуть, його можна назвати мистецтвом.
Для майстра не складає труднощів зробити багатошарову різнокольорову смачну композицію, прикрасити весільний торт фігурками нареченого і нареченої з оригінальними і смачними костюмами. А зробити з желе існуючу будівлю в зменшеному розмірі, хіба не вищий пілотаж мистецтва кулінарії?
Багато років тому якась кмітлива господиня помітила, що при варінні фруктів виходить ароматне желе. Такий ефект утворюється від того, що до складу фруктів входить пектин. Але засмучував істотний недолік, желе не було придатне до зберігання і мало неестетичний вигляд.
Цей продукт можна було б назвати одним з перших желе, яку вживала людина, а історія його вживання навіть згадує про відомих особистостей, які мали до цього десерту пристрасть. Відомий той факт, що Жозефіна, кохана Наполеона, любила десерти, до складу яких входило желе з фруктів.
Стрімке 19 століття принесло багато відкриттів, зокрема і в кулінарії. З відходів м`ясної промисловості було виділено желатин. Спочатку йому не могли знайти гідне застосування і про нього майже забули. Але ось за справу взявся джентльмен на прізвище Вудворд, який поклав початок знайомству людей з приголомшливим десертом, під назвою желе фруктове, рецепт якого тепер знає кожна господиня.
Працювати з фруктовим желатином Вудворд почав ще на початку минулого століття. Щасливий власник запатентував новий продукт і відкрив рекламну компанію свого дітища. Красиво одягнених молодих людей він відправляв на громадські збори американців або просто в будинку до гостинних домогосподаркам. Розповсюджувачі його ідеї були справжніми акторами, і їм подобалася їхня робота.
Активні молоді люди на очах у глядачів могли не тільки розповісти, але і грамотно показати, як приготувати желе з фруктами. Він ніс просвіта про продукт з радіоточок, заповнював рекламними буклетами поштові скриньки співгромадян. Желе фруктове, рецепт - стали найбільш вживаними словами в кулінарії і в розмовах домогосподарок.
Паралельно містер Вудворд вів переписку з любителями десертів і скоро зміг представити більше 2 000 видів рецептів, як приготувати желе з фруктами. Він із задоволенням ділився цією новою методою приготування цих ласощів.
Особливо вражали його перші рекламні ролики, де голлівудські зірки на очах у глядачів, їли незвичайної краси желейні десерти. Треба було бачити, з якою розкішшю подавали фруктове желе, з яким смаком була підібрана посуд і сервірований стіл. Складалося враження, що це королівський десерт!
Відео: Торт-десерт або сметанно-фруктове желе "скельця".
Як зазначалося раніше, щоб створити заливний кулінарний шедевр треба добре потрудитися. Отже, обговоримо особливості такого ласощі, як желе фруктове. Рецепт на увазі, що до складу десерту обов`язково увійдуть свіжі або заморожені фрукти, а також сиропи і головний компонент, який всіх подружить - желатин.
Наше стратегічне завдання полягає в тому, щоб десерт вийшов ідеально прозорим. А потрібно це для того, щоб в ньому проглядалися яскраві шматочки фруктів або спеціальний малюнок на тарілці.
Відео: Рецепт желе з соку з фруктами (без желатину)
желе фруктове… Рецепт може включати до свого складу і всілякі вина. Наприклад, полуниця в винному желе, просто екзотика. Херес, лікери, таке вино, як мадера, додадуть шарму і підкреслять природну солодкість ягід в желе.
І у мене є в запасі для Вас желе фруктове, рецепт якого я із задоволенням надам. Основні секрети в його виготовленні наступні. Обов`язковими компонентами мого желейного торта будуть: сметана, хрустке печиво, желатин, багатобарвне желе і, звичайно, фрукти.
Як фруктів використовую шматочки очищеного ківі і дрібно нарізані яблука, бажано кислого сорту. Ківі і яблука дадуть контрастне поєднання кислого фруктового смаку і солодкого желе. При цьому зелені шматочки в готовому торті виглядають дуже елегантно. Сметану з`єднуємо з замоченим попередньо желатином, кладемо цукор і ванілін, а потім все інше. Обережно перемішуємо і швидко відправляємо торт в холодильник. Через 3-4 години стіл накритий, тарілки і десертні ложки на столі, починається свято фруктового желе. Спробуйте, смачно!
