Марокканський чай: склад, рецепт. Як правильно заварювати марокканський чай?
Марокканський чай називається так не тому, що він готується з листя, які ростуть на плантаціях в Марокко. Сировина для цього напою імпортується з Китаю. Назва цього незвичайного чайного настою більше говорить про народну любов до нього на всій території Марокко. Місцеве населення насолоджується таким напоєм будинку, в кафе, ресторанах і просто на вулиці. Своїм гостям марокканці завжди готові запропонувати оригінальний зелений чай, який готується і подається особливим способом.
Відео: Марокканський м`ятний чай
опис напою
Марокканський чай - це не тільки популярний і улюблений напій місцевого народу, а й знак доброзичливості та гостинності. Його подають під час кожного застілля, при кожній зустрічі. Якщо гість не хоче образити господаря, йому слід випити не менше трьох склянок м`ятного зеленого чаю.
Відео: Mulled wine, ginger tea, Moroccan tea
Спокійний м`ятний смак з яскраво вираженою солодкої нотою - такий справжній марокканський чай. Склад його включає в себе основний інгредієнт - зелений чайний лист високої якості, який привезений з Китаю. Другим важливим компонентом напою є свіжа м`ята, що виростає безпосередньо в Марокко.
Пити цей чай можна як в гарячому, так і в холодному вигляді в будь-який час доби. Під час сніданку місцевий народ вживає цей напій, запиваючи їм омлет і коржі. Під час обідньої чаювання традиційно подаються горіхи і сухофрукти. А перед сном марокканці насолоджуються чистим смаком чарівного напою, адже завдяки м`ятного смаку і яскраво вираженою солодощі настій має заспокійливу дію.
Марокканська чайна церемонія
Чайна церемонія в Марокко проводиться виключно чоловіками. Спосіб приготування і процес розливу напою відрізняються оригінальністю, незважаючи на простоту вхідних інгредієнтів. Кожна чайна церемонія робиться з якоюсь унікальною задумкою, щоб навіть самі досвідчені гості були приємно здивовані.
Відео: Рецепт Марокканської чаю
Заварюється марокканський чай в металевому посуді, чимось схожої з казковою лампою Аладдіна. Особливістю напою є наявність в склянці піни. Для досягнення цього ефекту чайник піднімають високо над склянкою і наливають настій тонкою цівкою. Марокканці, які досягли вищого ступеня майстерності чайної церемонії, розливають напій з висоти власного зросту, тримаючи чайник над головою. При цьому ні краплі дорогоцінного настою не повинно бути пролито. Саме при такому способі подачі напій добре насичується киснем. Ідеальним вважається чай, в якому половину склянки займає піна.
У Марокко існує цікава традиція: якщо господарі подали гостю склянку, по вінця наповнений напоєм, це свідчить про те, що людині тут не раді, і йому краще скоріше покинути цей будинок.
Як правильно заварювати напій?
Як заварювати марокканський чай, щоб не порушувати традиційну технологію приготування? Для цього слід засипати в металевий чайник заварку, залити її невеликою кількістю окропу і злити воду. Цей процес забирає пил з листя і тим самим звільняє напій від зайвої гіркоти.
Після до заварки потрібно додати всі необхідні інгредієнти відповідно до рецептури і залити отриману суміш окропом. Далі чайник слід поставити на вогонь і довести вміст до кипіння, постійно перемішуючи.
Отриманий гарячий напій потрібно кілька разів перелити з чайника в велику склянку і назад. Цей процес дозволяє остудити настій. Готовий чай рекомендується розлити в спеціальні склянки способом, описаним вище, і прикрасити гілочкою м`яти.
Марокканський чай: рецепт класичний
Необхідні інгредієнти:
Відео: Люблю готувати! Чаювання! Марокканський м`ятний чай з корицею
- чай зелений крупнолистовий - 1 столова ложка;
- м`ята свіжа - 30 грамів;
- цукор - 4 столові ложки;
- вода - 1 літр.
Процес приготування:
- Всипати заварку в металевий чайник і залити її 200 мл окропу. Обережно обертати посуд протягом декількох секунд для промивання листа. Злити воду.
- Додати в чайник цукор і листя м`яти. Залити отриману суміш залишилися окропом.
- Поставити чайник на вогонь, довести до кипіння і остудити способом, описаним вище.
- Розлити готовий чай в стакани, прикрасивши листям м`яти.
Марокканський чай: рецепт з прянощами
Необхідні інгредієнти:
- чай зелений крупнолистовий - 2 столові ложки;
- м`ята свіжа - 10 грамів;
- апельсин - 1 штука;
- лимон - 1 штука;
- кориця - 10 грамів;
- гвоздика - 5 грамів;
- цукор - 3 столові ложки;
- вода - 1 літр.
Процес приготування:
- Добре вимити лимон. Зняти з нього цедру і нарізати її соломкою. Видавити сік з цитруса.
- Ретельно вимити апельсин. Зняти цедру і нарізати її соломкою.
- Листя м`яти трохи пом`яти пальцями.
- приготувати палений цукор. Для цього потрібно прожарити його на чистій, добре розігрітій сковороді до розплавлення кристалів і досягнення коричневого кольору.
- Всипати заварку в металевий чайник і залити її 200 мл окропу. Обережно обертати посуд протягом декількох секунд для промивання листа. Злити воду.
- Додати в чайник цедру цитрусів, сік лимона, палений цукор, листя м`яти, корицю і гвоздику. Залити отриману суміш залишилися окропом.
- Поставити чайник на вогонь, довести до кипіння. Зняти з плити і залишити на 20 хвилин.
- Розлити готовий чай в стакани, прикрасивши листям м`яти.
Якщо ви є чайним гурманом, вам обов`язково потрібно спробувати марокканський чай - гаряче улюблений і популярний у місцевого населення напій. Чарівний настій має приємний м`ятним смаком з яскраво вираженою солодкістю. Можна спробувати як класичний чай, так і його пряну варіацію. Обидва рецепта відрізняються простотою приготування і доступністю необхідних інгредієнтів.
