Як приготувати смачне овочеве рагу з кабачком і баклажаном
Відео: Як приготувати овочеве рагу.
Літо - чудова нагода побалувати себе овочами та фруктами, причому не тільки свіжими, але і в різних стравах - солянках, рагу, крем-супи, гарнірах і так далі. Якщо ви віддаєте перевагу кабачки або баклажани, то в необробленому вигляді ці овочі, як правило, не вживаються. Найкращим варіантом подати їх до столу буде овочеве рагу з баклажанами і кабачками, яке можна їсти як самостійну страву або використовувати як гарнір до м`яса. Завдяки їх спочатку м`якою, не надто щільної (як у картоплі) текстурі приготування не займе багато часу.
Як зробити овочеве рагу з кабачком і баклажаном
Не секрет, що ці овочі хоч і мають надзвичайно низьку енергетичною цінністю, наприклад, 100 грам свіжого кабачка - це всього 17 ккал, а баклажан тягне на якихось 33 ккал, але здатні вбирати в себе жири, використовувані при готуванні. Тому самим здоровим і корисним способом їх гарячої обробки буде гасіння. Для невеликої порції рагу вам знадобляться:
- 1 молодий кабачок вагою до півкілограма;
- 1 великий баклажан (виберіть хороший, без жодних вм`ятин на шкірці і з яскравою зеленою верхівкою);
- 1 цибулина, порізана на дрібні шматочки;
- 1 середня морква;
- 2 стиглих томата;
- 1-2 зубчики часнику (дрібно порізаного або видавлені за допомогою чеснокодавкі);
Відео: Овочеве рагу з кабачками і баклажанами
- чорний перець, пара лаврових листків і сіль;
- різноманітна сезонна зелень для прикраси.
Кабачок і баклажан очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками, потерти моркву на крупній тертці. Лук смажимо в невеликій кількості рослинного або оливкового масла, коли підрум`яниться, додаємо моркву. Даємо їй злегка згасити, після чого на сковороду відправляємо і баклажани з кабачками. Все добре перемішуємо, наливаємо приблизно половину склянки води, даємо згасити під кришкою протягом 10-15 хвилин. Вогонь при цьому повинен бути середнім або слабким. Після потрібно додати нарізані помідори, знову перемішати, завершивши приготування через 5-7 хвилин. Тоді ж варто додати сіль, спеції, видавити часник. Ось і готово овочеве рагу з кабачком і баклажаном. Перед сервіровкою посипте блюдо невеликою кількістю нарізаної сезонної зелені.
Як приготувати овочеве рагу з кабачком і баклажаном з м`ясом
Якщо ваші домашні не вважають овочі самостійною стравою, а вам так хочеться урізноманітнити раціон сім`ї корисними продуктами, не втрачайте часу і читайте далі, як приготувати овочеве рагу з баклажанами, кабачками і м`ясом. Для його створення вам необхідно взяти:
- 200 грам свинини (якщо ви - любитель м`яса, то можна покласти і побільше, а якщо свинина здається вам занадто жирної, то підійдуть і курячі грудки);
- півкіло картоплі;
- 3 цибулини;
- 2 баклажана невеликого розміру;
- 1 молодий кабачок;
- 1-2 солодких болгарських перцю;
- пару столових ложок томатної пасти, а краще додати 1-2 свіжих помідора;
- масло, спеції і сіль за смаком.
Дрібно нашаткувати цибулю, овочі - картоплю, кабачок, баклажани, перець і помідори - порізати невеликими кубиками. Окремо підготувати м`ясо - свинину необхідно помити, обсушити паперовою серветкою або рушником, нарізати шматочками і обсмажити в глибокій сковороді або казані на олії. Після 5 хвилин додати цибулю і болгарський перець, підсмажити з м`ясом, періодично помішуючи. Далі слід помістити кабачки і баклажани, залишити гаситися під закритою кришкою близько 10 хвилин. Воду додавати не потрібно, оскільки овочі повинні дати сік (якщо ж вміст почне підгоряти, все ж можна долити, але небагато). Після чого за смаком покласти пару ложок томатної пасти і картоплю.
Блюдо повинне нудитися до тих пір, поки картопля не буде готовий - зазвичай це займає не більше 10 хвилин. Зрідка можна помішувати. На завершення посипати спеціями, сіллю і спробувати на смак. Відмінно вийшло, чи не так? Таке овочеве рагу з кабачком і баклажаном точно сподобається всім членам вашої сім`ї.
