Смачне і апетитне овочеве рагу з баклажанами
Овочеве рагу з баклажанами - це смачне і апетитне блюдо, яке можна зробити як вегетаріанським, так і м`ясних. Для правильного його приготування рекомендується грамотно підготувати баклажани. Їх необхідно почистити, розрізати на дві частини вздовж, посипати сіллю і залишити на півгодини для того, щоб вийшла вся гіркота. Далі просто промити холодною водою і можна приступати до приготування.
Відео: Ну, Оочень смачне - Овочеве Рагу!
Овочеве рагу з баклажанами "По-східному"
Нарізати кілограм картоплі і ріпчасту цибулю (півкілограма) великими часточками, 0,5 кг моркви - кружечками, 0,6 кг баклажанів - великими кубиками. Всі компоненти згасити в скороварці з невеликою кількістю води, попередньо посоливши і додавши трохи вершкового масла. У цей час відварити п`ять хвилин 0,5 кг стручкової квасолі і додати в самому кінці. Після того, як страва трохи охолоне, акуратно перемішати овочеву суміш з розім`ятої бринзою (300 грам) і розчавленими волоськими горіхами.
Овочеве рагу з баклажанами і свининою має готуватися обов`язково в гусятниці. Півкіло нежирного м`яса нарізати довгими шматочками, обсмажити його разом з нарубленной цибулиною. Вимочений баклажан, болгарський перець, морквину нарубати соломкою, а два помідора - часточками. Покласти всі овочі до свинини, поперчити і посолити. Тушкувати під кришкою близько п`ятдесяти хвилин. В самому кінці додати п`ять розчавлених зубчиків часнику, вимкнути вогонь, залишити для того, щоб блюдо настоялося.
Дуже смачним буде овочеве рагу з баклажанами, зроблене на грилі. Кілограм помідорів нанизати на шампури і готувати на мангалі хвилин п`ятнадцять. Таким же чином вчинити з болгарським перцем. Баклажани вимочувати не потрібно, з них зняти шкіру і відразу відправити запікатися. Всі овочі очистити від обгорілої скоринки вологими руками. Для того, щоб зняти її з перцю, рекомендується його гарячим помістити в пакет, зав`язати і гарненько потрясти. В такому випадку шкурка зійде дуже легко. Далі овочі просто порубати ножем, зробивши однорідну суміш. Каструлю з рагу поставити на вогонь, посолити, додати мелений перець, вершкове масло і 10 зубчиків часнику розчавленого. Суміш довести до кипіння, остудити, заправити нарубаним дуже дрібно кропом.
У тому випадку, якщо немає можливості приготувати овочі-гриль, то їх рекомендується відправити в духовку і запікати, як зазвичай. Процес приготування в іншому абсолютно ідентичний попередньому рецепті. Смакові якості кінцевого блюда трохи відрізняються.
Відео: СМАЧНЕ ОВОЧЕВЕ РАГУ В мультиварці, ОВОЧІ В мультиварці # РЕЦЕПТИ ДЛЯ Мультиварки
Баклажани, фаршировані овочами, готуються досить швидко. Рекомендується правильно підготувати напівфабрикати. Кілограм баклажанів підготувати як зазвичай. Моркву натерти крупно, цибулину дрібно нашаткувати, болгарський перець і помідор нарубати кубиком і все обсмажити до повної готовності, посоливши і додавши суміш перців. Відварити половину склянки рису, змішати його з овочами і сирим яйцем. зробити з баклажанів човники і викласти всередину них начинку. Далі змастити майонезом і поставити запікатися в духовку на півгодини при температурі 200 градусів.
При бажанні додати в начинку свинячо-яловичий фарш (300 грам). В цьому випадку фаршировані баклажани укласти акуратно в скороварку, зробити пережарку з моркви, цибулі та зелені. Викласти її поверх і залити до половини насиченим бульйоном. Варити близько тридцяти хвилин.
Для різноманітності можна приготувати перець фарширований баклажанами. З кілограма "формочок" зрізати верхівку, очистити їх від зерен. Підготувати начинку. Дві склянки відвареного рису перемішати з обсмаженою часником, кубиками баклажанів (200 грам) і сирим яйцем. Готувати перці в чавунної гусятниці, заливши солоним бульйоном близько сорока хвилин під кришкою, на невеликому вогні.
Смачного!
