"Бережися, горілка" (салат): кілька рецептів

Відео: Повне відео від А до Я салату на зиму "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШ" рецепт під відео

«Бережись, горілка» - салат, яким можна поповнити свої зимові запаси. Така закуска підійде для будь-якого застілля. Рецепти з докладною інструкцією ви знайдете в статті. Бажаємо великих успіхів на кухні!

Загальна інформація

На дворі серпень, а значить, пора робити заготовки на зиму. Салат «Бережися, горілка» є простим і безпрограшним варіантом. Він володіє гострим і пряний смак, поєднується з будь-якими алкогольними напоями. Салат можна їсти як самостійно блюдо, а також подавати разом з шашликами або відвареною картоплею. Нижче представлено кілька його варіацій.

Традиційний салат «Бережися, горілка» на зиму

Необхідні інгредієнти:

Відео: Неповна відео салату "Пальчики оближеш" - ВКУСНЯТИНА))) додаток під відео

• цукор - вистачить 5 ст. л .;
• оцет (9%) - 200 мл;
• беремо по 1 кг стиглих томатів, моркви, цибулі, капусти білокачанної, солодкого перцю і огірків;
• сіль - 5 ч. л.

маринад:

• вода - 2, 5;
• оцет (9%) - 100 мл;
• цукор - досить 200 г;
• не більше 60 г солі.

Практична частина

1. Овочі промиваємо водою з-під крана. Знімаємо лушпиння з цибулі. М`якоть нарізаємо тонкими півкільцями. Якщо ви не дуже любите цибулю, то можете зменшити його пропорції в салаті.
2. Огірки подрібнюємо кружечками, а морква - брусочками. Які подальші дії? Шматочки моркви заливаємо окропом. Засікаємо 10-15 хвилин. Це потрібно для розм`якшення морквини.
3. Перці нарізаємо соломкою, а помідори - часточками. Капусту можна просто нашаткувати.
4. У мисці з`єднуємо подрібнені раніше овочі. Посипаємо спеціями. Ми залишаємо на півгодини. За цей час вони якраз пустять сік.
5. Займемося приготуванням маринаду. У каструлю з киплячою водою відправляємо цукор і оцет. Солимо. Тримаємо на вогні до повного розчинення інгредієнтів.
6. Перемішуємо салат. Розподіляємо його простерилизованнимбанкам. Заливаємо гарячим маринадом. Кожну баночку накриваємо кришкою.
7. Дно великої каструлі застилає рушником або старої простирадлом. Ставимо банки з салатом. Вливаємо в каструлю воду так, щоб воно не доходила до шийок на 5 см. Доводимо до кипіння протягом 15-20 хв. Акуратно витягуємо баночки з каструлі і закочує їх.

Відео: Капустяний Салат на Зиму Рецепти

Якщо вам подобаються гострі страви, то можете додати в салат трохи гіркого перцю. Але тільки не переборщіть.

Салат «Бережися, горілка»: рецепт без огірків

Перелік продуктів:

Відео: Ніжинський Салат Рецепт

• по 1 кг моркви, звичайного лука і перцю солодкого;
• один корінь селери;
• гостра приправа (не обов`язково);
• помідори - 2 кг;
• по 4 ст. л. солі і звичайного цукру;
• 1,5-кілограмова білокачанна капуста;
• перець в молотом вигляді;
• оцет - 2 ст. л.

докладна інструкція

Крок № 1. Промиваємо овочі в проточній воді. «Бережись, горілка» - салат, який традиційно готується з використання огірків. Але в даному рецепті він застосовуватися не буде.

Крок № 2. Капусту шаткуємо. Перці подрібнюємо соломкою, цибулини - півкільцями, а плоди томатів - часточками. Морква пропускаємо через тертку. Все це, крім капусти, з`єднуємо в каструлі. Чому ж так? Нашатковану капусту рекомендується додавати в самому кінці. Тоді вона не встигне розм`якшити і залишиться хрусткою. А це дуже важливо для закуски «Бережися, горілка». Салат ми також закатати на зиму. А поки ставимо каструлю з вмістом на вогонь. Час гасіння овочів складає 7-10 хвилин. Коли морква буде готова, додаємо капусту, помідори і спеції. Тушкуємо ще кілька хвилин.

Крок № 3. Отже, ми приготували закуску «Бережися, горілка». Салатв гарячому вигляді розливаємо по стерильним банкам. Тепер закочує їх бляшаними кришками.

Ще один варіант

Продуктовий набір:

• по 250 мл рафінованої олії та оцту (9%);
• цукор - вистачить 5 ст. л .;
• беремо по 1 кг огірків, стиглих томатів, цибулі, свіжої капусти, солодкого перцю і соковитою моркви;
• сіль - 5 ч. л.

Процес приготування

Всі овочі промиваємо. Огірки подрібнюємо скибочками, а помідори - часточками. Решта овочі слід нарізати соломкою. Розміщуємо все це у велику ємність. Туди ж вливаємо оцет. Посипаємо спеціями. Ми залишаємо на 60 хвилин. За цей час подрібнені овочі настоятися, дадуть сік. Що далі? Салат з соком, що виділився перекладаємо в каструлю, додавши масло. Чекаємо моменту кипіння. Потім даємо салату проваритися ще кілька хвилин. Овочеву суміш розкладаємо по стерильним банкам. Зверху заливаємо кип`яченим соком. Залишився останній штрих - закатати банки кришками.

На закінчення

Тепер вам відомо, як готується салат «Бережися, горілка» на зиму. Він подарує вашому організму необхідні вітаміни. Адже салат складається з декількох видів овочів (помідорів, огірків і так далі).