Ти тут

Огірки на зиму по-польськи. Рецепт і поради з приготування

Огірки на зиму по-польськи вміють робити багато господинь. Однак більшість з них навіть не підозрює про те, що їх овочеві заготовки носять таку незвичну назву.огірки на зиму по польськи

Якщо раніше ви ніколи не робили подібну закуску, то кілька варіантів її приготування ми опишемо в матеріалах представленої статті.

Класичний рецепт огірків по-польськи на зиму

Процес приготування такої зимової заготовки не є трудомістким, тому здійснити його зможе будь-яка господиня. Для цього необхідно підготувати невеликий набір продуктів, а також приділити трохи вільного часу.

Так які інгредієнти нам знадобляться, щоб реалізувати класичний рецепт огірків по-польськи на зиму? Для цього потрібно підготувати (на 3 л):

  • 9% оцет столовий (брати натуральний) - ½- склянки;
  • огірки свіжі невеликих розмірів - 4 кг;
  • масло рослинне (застосовувати тільки рафінована) - 2/3 склянки;
  • кухонну дрібну сіль - 2 великих ложки;
  • подрібнений часник свіжий - 2 великих ложки.

Підготовка продуктів для маринування

Як слід робити огірки по-польськи на зиму різані? Для цього слід підготувати свіжозібране овочі. Їх ретельно миють і витримують в дуже холодній воді (крижаний) протягом 4 годин. Після цього з огірків видаляють пупки і ріжуть їх поздовжніми смугами (можна просто розділити на 4 поздовжніх частини).

рецепт огірків по польськи на зиму

Також окремо чистять свіжий часник і подрібнюють його на тертці. В результаті такої обробки у вас повинно вийти 2 великих ложки ароматної маси.

приготування розсолу

Щоб огірки по-польськи на зиму різані вийшли максимально смачними, для них обов`язково готують ароматний розсіл. Для цього воду з-під крана доводять до кипіння на швидкому вогні, а потім додають до неї кухонну сіль і рослинне масло. Після того як рідина почне знову вирувати, її знімають з вогню і відразу ж додають натуральний оцет.

Процес формування і стерилізації



Формувати огірки на зиму по-польськи бажано в літрових банках. Їх миють за допомогою харчової соди, а потім стерилізують над парою і сушать. Після цього в ємності щільно викладають нарізані огірки, які заздалегідь змішують з подрібненим часником.

Як тільки все ємності будуть заповненими овочами, їх заливають гарячим маслянистим маринадом і прикривають кришками. У такому вигляді банки акуратно встановлюють у великій і глибокий таз з водою (вона повинна доходити до плічок ємностей), а потім ставлять на плиту. Після закипання рідини овочі стерилізують протягом 18-20 хвилин.

Після вказаного часу огірки на зиму по-польськи закочують, використовуючи спеціальне пристосування, і перевертають догори дном. Накривши банки щільним ковдрою, їх витримують під ним протягом двох діб, а потім прибирають в прохолодне приміщення.

Щоб огірки на зиму по-польськи вийшли максимально смачними, їх витримують в погребі не менше одного місяця. Якщо відкрити банку з маринадом раніше, то овочі можуть здатися прісними.

огірки по польськи на зиму різані

Відео: Огірки на зиму по польськи

робимо смачний салат з огірків по-польськи на зиму



Як бачите, заготовлювати мариновані огірки на зиму не так вже й складно. Якщо ви хочете зробити не просто закуску, а смачний і ароматний салат, то крім згаданих овочів, необхідно використовувати і інші інгредієнти. Які саме, ми розповімо прямо зараз.

Відео: Огірки по корейські на зиму, Смачний Рецепт заготовки

Отже, нам необхідні:

  • огірки свіжі невеликих розмірів - 2 кг;
  • столовий оцет натуральний (9%) - ½- склянки;
  • масло рослинне (купувати тільки рафінована) - 2/3 склянки;
  • болгарський перчик зеленого кольору - 1 кг;
  • цибуля білий ріпчаста - 1 кг;
  • кухонна невелика соль- 2 великих ложки;
  • часник свіжий - кілька зубчиків.

Обробка компонентів

Щоб отримати дуже смачні мариновані огірки по-польськи на зиму, необхідно обробити всі компоненти. Основний овоч витримують у воді (холодної) близько трьох годин, а потім миють, зрізають кінчики (пупки) і шаткують кружальцями завтовшки 0,9 см. Також окремо обробляють солодкий перчик і білий ріпчаста цибуля. Їх чистять (видаляють насіння з плодоніжками) і нарізають кільцями товщиною 0,7 см.

салат з огірків по польськи на зиму

готуємо маринад

Як тільки овочі будуть оброблені, приступають до приготування маринаду. Для цього в питній воді розчиняють кухонну сіль, а потім додають рослинну рафіновану олію і доводять до кипіння.

Відео: Цибулевий салат по-польськи [Рецепти Весела Кухня]

Після того як розсіл буде готовий, його знімають з вогню і тут же вливають столовий оцет.

Як правильно формувати салат і стерилізувати його на плиті?

Для формування маринованого салату використовують стерилізовані банки об`ємом 0,75 л. На їх дно викладають очищені зубчики часнику, а потім шарами поміщають кружечки огірків, кільця цибулі та болгарського перчика. Таких шарів може бути 6, 9, 12 і т.д.

Відео: малосольні огірки. Мій улюблений рецепт

Після заповнення всіх банок овочі відразу ж заливають киплячим маслянистим маринадом з оцтом. Прикривши ємності кришками, їх відправляють в каструлю з водою і доводять до кипіння. Стерилізувати таким чином салат бажано протягом ¼- години (можна трохи довше).

Після закінчення часу овочеве асорті акуратно виймають з гарячої води і закочують. Перевернувши банки дном вгору, їх залишають в цьому положенні на добу або двоє. З плином часу заготовку прибирають в прохолодне місце без доступу сонячних променів.

Як вживати?

Вживати в їжу салат з маринованих овочів слід лише після закінчення одного місяця. За цей час він гарненько засолити, стане ароматним і смачним.

мариновані огірки по польськи на зиму

Подавати приготовлену закуску до столу можна до будь-яких страв, а також спиртних напоїв. До речі, викладати салат в креманки допустимо як з розсолом, так і без нього.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі повідомлення


Увага, тільки СЬОГОДНІ!