Варення з полуниці з цілими ягодами: рецепти

зробити варення з полуниці з цілими ягодами не так складно, як здається з самого початку. Крім того, процес приготування ласощів значно спрощується тим, що вам немає ніякої необхідності м`яти ягоди товкачиком або ж збивати їх за допомогою блендера. Вам потрібно лише ретельно перебрати і помити полуницю, а потім піддати її термічній обробці разом з цукром.

Загальна інформація

Рецепт варення з полуниці з цілими ягодами повинні знати всі господині. Адже при правильному приготуванні такі ласощі виходить дуже смачним і ароматним.

Як відомо, варення являє собою традиційний десерт закавказьких і східнослов`янських народів. Його роблять шляхом варіння різних компонентів (наприклад, фруктів, ягід, а також овочів, соснових шишок і навіть пелюсток троянд).

У процесі варіння такі ласощі набуває неоднорідну консистенцію, яка складається з шматочків плодів і сиропу.

Більшість господинь вважають за краще готувати варення з полуниці з цілими ягодами. Така обробка дозволяє плодам зберегти свій аромат і натуральний смак, зробивши ласощі більш корисним і красивим зовні.

На жаль, далеко не всі ягоди можуть зберегти свої форми під час термічної обробки. А ось полуниця до таких плодам не відноситься. Вона досить добре тримає свою форму і в процесі варіння стає більш щільною.

Варення з полуниці з цілими ягодами користується величезною популярністю у дітей. Поглинання окремих плодів разом із солодким сиропом дозволяє їм не тільки насолодитися приємним смаком домашнього десерту, а й підтримати свій імунітет на належному рівні, особливо в зимову пору року.

Незважаючи на те що під час термічної обробки полуниця добре тримає свою форму, кулінарам все одно слід дотримуватися деяких правил, щоб отримати бажаний результат.

Корисні поради

Щоб зробити смачне варення з полуниці цілими ягодами, плоди для десерту необхідно збирати тільки в суху погоду. Перезрілі ягоди використовувати не слід. При цьому варити варення бажано в день збирання.

В процесі термічної обробки варення не слід активно заважати ложкою, в іншому випадку полуниця може розім`ятися. Найкраще струшувати посуд, в якій вариться десерт, ну і, звичайно ж, строго дотримуватися всіх рекомендацій рецепта.

Робимо варення з полуниці з цілими ягодами густе

Насправді в приготуванні такого ласощі немає нічого складного. Необхідно лише використовувати відповідні інгредієнти в потрібних пропорціях і уважно стежити за термічною обробкою.

Отже, для приготування полуничного десерту в домашніх умовах нам знадобляться наступні компоненти:

• полуниця свіжа, пружна - близько 1 кг;
• пісок цукровий білий - приблизно 1 кг;
• сік лимонний - не більше 15 м

готуємо інгредієнти

Перш ніж зробити варення з полуниці з цілими ягодами, зібрані плоди перебирають і очищають від плодоніжок. Потім їх викладають в друшляк і кілька разів промивають у холодній воді. Висушивши ягоди, попередньо виклавши їх на паперові рушники, їх поміщають у велику емальовану каструлю або таз.

Термічна обробка

Для швидкого приготування десерту кожен шар полуниці щедро обсипають цукровим піском. Після того як всі компоненти виявляться в посуді, їх прикривають газеткою і залишають при кімнатній температурі на 9-10 годин. Цього часу достатньо для того, щоб полуниця дала свій сік і добре просочилася цукром.

З плином часу посуд з солодощами ставлять на плиту і повільно доводять до кипіння. Періодично таз з ягодами ритмічно струшують.

Після закипання варення знімають з вогню, накривають газеткою або рушником і залишають осторонь рівно на добу. При цьому заважати ягоди вкрай небажано, щоб не пошкодити їх цілісність.

Відео: Варення з полуниці

На наступний день процедуру термічної обробки повторюють. Аналогічним способом варення доводять до кипіння близько чотирьох разів. На п`ятий - полуниці в цукровому сиропі дають поваритися приблизно 20 хвилин. Також в варення додають сік лимона.

процес закачування

Після всіх описаних дій готове варення з полуниці з цілими ягодами знімають з плити і дають охолонути протягом 20 хвилин. Надалі десерт розливають в стерилізовані і ще теплі банки, використовуючи чистий суповий ополоник.

Засукавши ємності прокип`яченому металевими кришками, їх перевертають, загортають ковдрою і залишають на добу до охолодження.

Зберігати таке корисне ласощі можна при кімнатній температурі, а краще в коморі, погребі чи підвалі.

Готуємо варення з полуниці з цілими ягодами ( «п`ятихвилинка»)

Існує безліч рецептів, завдяки яким можна зробити смачне полуничне варення. Однак способів приготування такого ласощі з цілими ягодами є не дуже багато. Тому рецепти подібних десертів володіють великою цінністю для кулінарів.

Відео: Полуничне варення Рецепт Цілі Ягоди

Якщо ви не хочете розтягувати процес приготування цих ласощів на кілька діб, то пропонуємо скористатися швидким способом, що має назву «п`ятихвилинкою». Для його реалізації в домашніх умовах нам знадобляться такі продукти:

• свіжа полуниця пружна - близько 2 кг;
• пісок цукровий світлий дрібний - приблизно 3 кг;
• вода питна кімнатної температури - не більше 500 мл.

готуємо компоненти

Деякі кулінари роблять варення з полуниці з цілими ягодами в мультиварці. Але якщо ви вирішили заготовити велику кількість домашнього ласощі, то такий пристрій для вас не підійде, так як всі необхідні інгредієнти в ньому просто не помістяться.

Перш ніж приступити до приготування смачного десерту, свежесобранную полуницю перебирають, очищають від чашолистків, викладають в друшляк і гарненько миють у холодній воді. Потім плоди злегка струшують і приступають до їх термічній обробці.

Відео: Полуничне варення - Рецепт Бабусі Емми

Варимо десерт на плиті

Варення «П`ятихвилинка» слід готувати у великій емальованій каструлі. У неї вливають питну воду, додають цукор і ставлять на плиту. Регулярно помішуючи компоненти, їх повільно доводять до кипіння.

Після того як у вас утворюється густий сироп, в нього відразу ж викладають всі раніше підготовлені ягоди. Акуратно перемішавши компоненти шумівкою, їм дають повторно закипіти.

На сильному вогні полуницю в цукровому сиропі варять рівно п`ять хвилин. Після вказаного часу каструлю знімають з вогню, накривають кришкою, а потім загортають товстою ковдрою.

Як закривати?

Приготувавши домашнє варення під назвою «п`ятихвилинка», його залишають в закритому вигляді до повного охолодження. Тільки після цього полуничне ласощі розливають по заздалегідь простерилизованнимбанкам. Заповнені ємності закривають пластмасовими кришками або ж обв`язують цупким папером.

Зберігати таке варення при кімнатній температурі вкрай не рекомендується, так як воно дуже швидко псується. Найкраще нещільно закриті банки містити в холодильній камері.

Головним плюсом такого способу приготування полуничного варення є те, що завдяки щадить термічній обробці воно не втрачає своїх корисних властивостей і зберігає яскравий аромат і свіжий смак.

Вживати варення з цільної полуницею бажано разом з чаєм. Хоча нерідко з таких ласощів роблять смачний і солодкий морс, який втамовує спрагу влітку і підтримує імунітет взимку.