Рецепти з кефіру: вівсяної хліб, коктейль і желе з кефіру
Кефір - це дивовижний продукт, з якого можна приготувати безліч найрізноманітніших страв. Так, рецепти з кефіру включають в себе створення різноманітної випічки та закуски, напоїв, перших і других страв, і навіть десертів.
Розглянемо основні рецепти з кефіру. Найбільшою популярністю користується вівсяний хліб на кефірі. Для його приготування нам знадобиться дві чашки вівсяної муки і дві чашки кефіру, пшеничного борошна теж дві чашки, 1 ч.л. пекарського порошку і щіпка солі.
Отже, процес приготування виглядає наступним чином. У вівсяну муку заливаємо кефір і залишаємо на всю ніч. Потім, на наступний день в цю масу додаємо пшеничне борошно, порошок пекарський і сіль. Тісто не повинно вийти дуже густим, якщо воно все ж таким вийшло, додайте молоко. Тісто замішуємо, а потім викладаємо у форму, попередньо змащену жиром. Випікаємо близько 60-90 хв.
Крім хліба, можна відмінно приготувати коктейль з кефіру, наприклад, в поєднанні з обліпихою. Ось рецепт.
Для коктейлю нам знадобиться 1 стакан кефіру, 200 грам обліпихи і цукор (мед).
Приступаємо до приготування. Ягоди обліпихи необхідно збити в міксері, при цьому поступово додаючи цукор (мед). Кефір збиваємо окремо. Потім все отримані компоненти з`єднуємо, перемішуємо і розливаємо в посуд. Рекомендується в келихи попередньо покласти кубики льоду.
Переходячи до десертів, варто відзначити, що є хороший рецепт желе з кефіру. Дане блюдо не тільки смачне, але і корисне, натуральне.
Отже, рецепт желе.
Нам знадобиться півлітра кефіру, 100 г сметани, 200 г цукру, 2 столові ложки желатину і фруктовий сироп, ванілін для смаку.
Приготування полягає в наступному.
Желатин потрібно залити окропом і дати настоятися хвилин 20. Тим часом кефір змішуємо зі сметаною, цукром і ваніліном. Заважаємо до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. Порада: кефір використовувати більш жирним, так як в противному випадку желе може вийти водянистим. Далі, желатин переливаємо в залізну миску і ставимо на повільний вогонь. Суміш постійно помішувати. Порада: можна додати шматочки фруктів. Потім розділяємо суміш на 2 частини, одну з якої виливаємо в окрему миску і додаємо туди сироп (або барвник). Чим більше ви хочете різних кольорів вашого желе - тим на більшу кількість частин суміш потрібно розділити і пофарбувати. Нарешті, суміш розливаємо по формах. Желе у нас буде складатися з різних верств. Тому необхідно залити перший шар і залишити в холодильнику на хвилин 20, потім другий і т.д.
Вийшло в результаті желе витягаємо з форми і можна подавати на стіл, за бажанням можна прикрасити ягодами.
На цьому наші рецепти з кефіру не закінчуються.
Спробуйте приготувати корт з кефіру.
Для цього нам знадобиться півтора літра кефіру. Отже, кефір ставимо на сильний вогонь. Коли рідина досягне стадії кипіння, вогонь зменшуємо, але також продовжуємо кип`ятити, не забуваючи постійно помішувати. В результаті маса повинна придбати жовтий відтінок, а так як волога буде випаровуватися, торт складатиметься з жовтих крупинок. Торт готовий. Його можна їсти з маслом або медом, або ж в якості Губад.
Ви не повірите, але з кефіру можна навіть борщ варити. Рецепти з кефіру припускають різні інтерпретації цієї страви, зупинимося на основному.
Рецепт борщу литовського.
Інгредієнти, необхідні для приготування борщу:
- 100 г буряка.
- Півтора склянки кефіру.
- Неповна склянка бурякового відвару.
- 2 відварені картоплини.
- 1 ст. ложка сметани.
- Зелена цибуля.
- Кріп.
- Спеції.
Почнемо приготування. Кефір солимо і розводимо холодною кип`яченою водою (краще буряковим відваром). Картопля і буряк заздалегідь відварити. Буряк нарізаємо соломкою і з`єднуємо з кефіром, туди ж додаємо цибулю, зелень.
При подачі в тарілку рекомендується класти яйце, зварене круто, і сметану. А картопля подається окремо.
