Глазур для кексу і пряників
Відео: КАК ЗРОБИТИ ГЛАЗУРЬ БІЛКОВУ КОЛЬОРОВУ (ДЛЯ печиво, пряники, імбирний ДОМА)
Дуже багато господинь задаються питанням, як готувати глазур для кексу. Ми вирішили відповісти на всі ваші запитання з цього приводу - всі спірні моменти і всі найцікавіші способи приготування зібрані в цій маленькій статті. Є кілька варіантів того, як приготувати глазур для кексу.
Відео: Цукрова глазур (icing), яка не кришиться
Отже, глазур для кексу по першому рецепту готується з наступних продуктів: півсклянки цукру, 2 столові ложки води, лимонний сік - вичавіть половинку лимона для цього, 2 яйця - нам потрібні тільки білки, четверта частина чайної ложки солі.
спочатку збиваємо білки з сіллю і лимонним соком. Цукор розчиняємо у воді і підігріваємо на вогні - потрібно, щоб вийшов сироп, додаємо гарячий сироп в білкову суміш, збиваємо ще 3 хвилини. Після того, як кекси будуть готові, потрібно намазати їх глазур`ю. Через 2 години після цього кекси можна вживати в їжу - глазур до цього моменту встигне застигнути.
Відео: глазур для розпису пряників, печива / Айсінг / Icing
Для того, щоб зробити глазур для кексу по другому рецепту, вам знадобляться наступні продукти: півсклянки цукрової пудри і 1 білок. Глазур отримують білого кольору. Збиваєте білок. Поступово вводите цукор. Застигає глазур через годину після того, як ви намажете її на кекс.
Якщо ви вирішили приготувати кольорову глазур для кексу, то третій рецепт вам знадобиться! Він досить смачний і простий у приготуванні. Вам буде потрібно півсклянки теплої води, півкілограма цукрової пудри, барвник.
Цукрову пудру краще просіяти, потім влити в пудру воду, почати гріти на маленькому вогні, постійно помішуючи. Вийде сироп. Знімаємо сироп з вогню, додаємо в нього барвник, розмішуємо і наносимо кольорову глазур на кекси.
Глазур для кексу по четвертому рецептом готується з таких інгредієнтів: 1 столова ложка води, 100 грамів цукру, 50 грамів вершкового масла. Варимо сироп з цукру і води, потім розтоплюємо масло на паровій бані і додаємо в сироп. Ретельно розмішуємо, потім поливаємо тістечко цією сумішшю.
А сунична глазур для кексу робиться так: змішується 3 ложки соку суниці і 200 грамів цукрової пудри, розмішується, підігрівається на маленькому вогні до загусання.
Приємно доповнить смак вашого кулінарного шедевра шоколадна глазур для кексу. Найпростіший і швидкий спосіб її приготування такої: розтопити на пару плитку чорного шоколаду, додати розтоплене вершкове масло і ретельно перемішати інгредієнти між собою. Нанести на кекси, а для застигання помістити їх в холодильник.
Для тих, хто не шукає легких шляхів, ми пропонуємо інший рецепт шоколадної глазурі: 100 грамів цукру або цукрової пудри, 5 ложок порошку какао, 100 грамів сметани або вершків, 100 грамів вершкового масла. Розтопити масло, засипте в нього цукор, какао, додайте в суміш сметану. Перемішати, варити на маленькому вогні. Довести до кипіння, остудити.
А цей рецепт стане в нагоді вам, якщо ви вирішили спекти пряники. Погодьтеся, адже саме глазур і є особливістю цієї страви. Крім того, багатьом подобається глазур для пряників, які вони купують в магазині. А все, приготоване самостійно, як правило, в декілька разів смачніше, ніж куплене, тому вам варто спробувати приготувати дане блюдо. Отже, коли пряники вже готові, залишилося тільки зробити глазур. Спеціально для вас ми підготували два варіанти: біла глазур і шоколадна глазур.
Біла глазур робиться так: 1 білок збивається зі 100 грамами цукрової пудри, доводиться до кипіння, остуджують і наноситься на борошняний виріб.
Для того щоб зробити шоколадну глазур, розтопіть плитку шоколаду і змішайте її з маслом і 20% вершками. Масла досить і 1 столової ложки, а вершків - 100 грам.
До речі, дані рецепти глазурі можна використовувати не тільки для того, щоб помазати кекси і пряники. Така глазур може служити прикрасою і для тістечок, і для тортів.
