Як приготувати глазур для паски?
Великдень - це всіма нами улюблене свято, особливо його люблять діти, тому що можна бити фарбовані яйця і, звичайно ж, їсти смачні ароматні і красиві паски, а по-іншому паски. Паски на Русі готують здавна і їх рецепти передаються у спадок від господині до господині. Рецептів приготування пасок величезна кількість, але який паску без солодкої глазурі. рецепт глазурі для паски може бути теж найрізноманітніший, починаючи з простих білкових і закінчуючи кольоровою глазур`ю.
Як приготувати глазур для паски?
Найпростіший спосіб, як зробити глазур для паски я вам зараз розповім. Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти:
- півсклянки цукрового піску
- півсклянки води
- 1-2 столові ложки лимонного соку (можна використовувати щіпку лимонної кислоти, розчиненої у воді)
Саме приготування глазурі дуже просте і доступне будь-якій господині. Цукровий пісок заливаємо водою в невелику каструльку і на маленькому вогні, помішуючи, доводимо сироп до повного розчинення цукру, потім варимо ще п`ять хвилин, поки сироп не стане загусати. Знімаємо з вогню і залишаємо на деякий час остигати. Потрібно обов`язково простежити, щоб не переварити сироп, так як при охолодженні він почне загусати і ви не зможете зробити з нього глазур. Якщо ж ви все-таки переварили сироп, то негайно додайте пару ложок води і швидко розмішайте сироп, тоді він стане знову потрібної консистенції. Коли ви остудили сироп до кімнатної температури, додаємо в сироп лимонну кислоту або лимонний сік, і починаємо гарненько перемішувати. Заважати до тих пір, поки маса стане білого кольору, і тоді її можна наносити на паски. Зверху зазвичай глазур присипається різними присипками. Це можуть бути цукати, кольорові кульки, дрібно різані горіхи і т.д.
Якщо ви не хочете традиційну глазур білого кольори, то можна в неї влити пару ложок кольорової рідини (варення, джем і т.д.), тоді у вас вийде глазур рожева.
Можливі варіанти і зі смаком глазурі, наприклад, можна зробити апельсинову: просто додати цедру апельсина в сироп і одну столову ложку апельсинового соку. Або шоколадну, якщо додати в сироп дві - три ложки тертого шоколаду. Туди ж при бажанні можна додати ложку рому або будь-якого лікеру (на любителя).
Тепер я розповім вам, як приготувати глазур для паски іншим способом. Для цього нам знадобиться: один стакан цукрового піску, одне яйце, дві ложки лимонного соку.
Спочатку в цукровий пісок (краще використовувати цукрову пудру, так як вона швидше розчиняється) додаємо яйце і розтираємо до тих пір, поки не вийде однорідна біла маса. Треба добре розтирати, щоб не відчувалося цукру під ложкою. Далі в неї, поступово помішуючи, додаємо лимонний сік. Глазур повинна трохи загуснути, і можна покривати паски. але в цьому випадку необхідно паски разом з глазур`ю підсушити трохи в духовий печі.
І останній рецепт, як приготувати глазур для паски, яким я хочу з вами поділитися. Для нього нам знадобляться: стакан цукрового піску або цукрової пудри, одне яйце і дві столові ложки лимонного соку.
Яєчний білок збиваємо, а потім ретельно розтираємо з цукром до отримання білої маси, потім поступово додаємо лимонний сік і, після обмазування пасок ставимо їх в духовку, щоб підсушити.
Щоб урізноманітнити смакові якості глазурі, в неї можна додавати корицю, шоколад, цедру апельсина, товчений мускатний горіх, кардамон або трохи алкогольного напою (ром, вино і т.д.).
Тепер ви знаєте, як приготувати глазур для паски, і зможете порадувати рідних і близьких в це світле свято. Адже приготовані домашні паски куди смачніші ароматні і красиві, ніж куплені в магазині.
