Як зробити швидкий пиріг з рибною консервою на кефірі

Відео: ледачий ПИРІГ з капустою на кефірі | VIKKAvideo

Умінням лаконічно поєднувати рибну начинку в несолодкої випічці можуть похвалитися одиниці, а вже дріжджове тісто, як основа, і тих розполохує. Але існує досить простий і неймовірно колоритний варіант - це швидкий пиріг з рибною консервою на кефірі.

перший торт

Для приготування ласого закусочного пирога варто використовувати улюблені в родині консерви. Адже від цього інгредієнта буде залежати те, який смак буде у готового виробу.

Щоб приготувати домашній пиріг з рибними консервами, знадобиться:

1 середнє яйце;
половинка чайної ложки солі;
стакан хорошого (НЕ 1% -го) кефіру;
чайна ложка соди;
1,5-2 склянки хорошою (просіяного) борошна.

Для рибної начинки знадобиться:

банку улюбленої консерви в маслі (томатні теж можна використовувати, але вони переб`ють смак пирога);
3 яйця;
пучок зеленого молодого цибулі;
200-240 г твердого, добре плавиться сиру.

Готуємо смачне блюдо

Перший етап - приготування тіста:

У глибокій неметалевої мисці необхідно змішати яйце, соду і сіль, потім скрупульозно перемішати.
Далі буде потрібно кефір, вливати його необхідно повільно, акуратно перемішуючи з яєчною масою.
У цю однорідну основу необхідно вмішати муку. Перемішувати необхідно дбайливо, щоб не утворилися грудки. У підсумку тісто повинно вийти ріденьким, як на прості оладки.

Другий етап - створення начинки:

Щоб консерва не зіпсувала домашній пиріг, необхідно соковиті шматочки гарненько потовкти вилкою в глибокій мисці.
Далі до рибної масі слід домісити порізані дрібно варені яйця і зелена цибулька.
Суміш ретельно перемішується до оптимальної однорідності (щоб начинка була ароматною, також можна додати дрібку базиліка).

Останній етап:

Форму (або сковорідку без ручок) необхідно ретельно промазати маслом (вершковим або рослинним) або маргарином, щоб краю пиріг не залипали, і сама випічка не підгорає. Далі можна виливати тісто у форму.
На основу легенько викладаємо рибну начинку, намагаючись не вдавлювати її сильно всередину самого тесту.
далі смачний пиріг з рибними консервами необхідно відправити в попередньо розігріту духовку тужити хвилинок на 25-30.
Після чого на готову рибну прошарок необхідно щедро викласти тертий сир і відправити ще хвилин 20 пиріг мліти в духовці. Швидкий пиріг з рибною консервою на кефірі - це вигідне рішення для сімейних вечорів або нежданих гостей. Чому? Та тому що готується випічка швидко, а смак у неї відмінний.

листковий

Ще один екстравагантний варіант подібного вироби - листковий пиріг з рибною консервою. Смак у листкового домашнього тесту виходить особливо щедрим і колоритним, а начинка дуже соковита і ароматна.

Для листкового рибного пирога потрібно:

2 банки рибної консерви;
велика цибулина;
4-5 яєць (зварених заздалегідь);
свіженька петрушка і цибуля (кріп не треба, так як він дасть специфічний аромат);
0,5 л кефіру;
5 склянок добре просіяного борошна;
10 г дріжджів;
чайна ложка цукру;
рослинне масло (рафінована світле);
2 яйця;
300 г твердого сиру;
майонез.

Приготування смачної випічки

Перший крок - готуємо тісто листкове:

Щоб швидкий пиріг з рибною консервою на кефірі вийшов бездоганним, листкове тісто необхідно приготувати особисто. Для цього спочатку потрібно зробити опару. Дріжджі необхідно залити теплою водичкою. Потім туди варто домісити цукор. Щоб опара була м`якою, її необхідно накрити плівкою, рушником і залишити в теплому місці хвилин на 15.
Далі в теплий кефір необхідно домісити яйце, рослинне масло. Суміш слід гарненько збити. Потім необхідно додати опару і борошно, після чого ретельно вимісити пиріжкові тісто і відправити в холодильник на парочку годин.
Листкове тісто потрібно підігріти до кімнатної температури, щоб воно добре і швидко брало необхідну форму, а також легко розкочувалося. Перший лист слід гарненько розкачати (тільки в одному обраному напрямку) і вирізати з нього форму рибки. Другий теж необхідно акуратно обрізати, але відступаючи від краю першої рибки 1,5-2 см (щоб викладена далі начинка добре вмістилася в рибне черевце).
Обрізки листкових коржів знадобляться, щоб прикрасити лусочками швидкий пиріг з рибною консервою на кефірі.

Другий крок - робимо начинку:

Для начинки розтираємо консерву (масло необхідно злити попередньо), нарізаємо дрібненько яйця і зелень, все змішуємо.
Цибулька необхідно гарненько прожарити і домісити в загальну миску. Сир - завершальний акорд рибної симфонії. Його необхідно потерти на крупній тертці і вмішати в рибно-овочеву начинку.

Відео: Швидкий рибний пиріг з консервів - просто і смачно!

Останній крок:

На деко необхідно укласти гарну папір для випікання, а вже на неї - велику ємність в формі рибки. Потім туди слід викласти тісто (один шар) і рибну начинку гіркою, щоб вона не захопила краю основи. (1,5 сантиметра вистачить для склеювання шарів). Другу форму необхідно накласти зверху на начинку і гарненько защипами тісто між собою.
З решти шматочків слід сформувати і вирізати лусочки (хвилю краях можна надати хлібним ножем). Із залишків також можна вирізати знатний риб`ячий хвостик, голову, очі і губки. Всі деталі необхідно дбайливо укласти на верхній шар і промазати збитим жовтком, так Рибінка вийде золотий і неймовірно красивою.
Випікати пиріг-рибку необхідно 35 хвилин (при 180º-) до привабливою золотистого, після чого трошки дати їй помлеть в вимкненій духовці. Подавати такий диво-пиріг можна з тертим сиром і зеленню.