Рецепт: салат з яловичини з солоним огірком

Салати є невід`ємною частиною святкового столу. Вони смачні і ситні. Самим головним інгредієнтом таких салатів є м`ясо. Додавання цього компоненту перетворює салат в якійсь мірі в гарнір. Хорошим поєднанням стане салат з яловичиною, солоним огірком, грибами.

Користь яловичого м`яса

Яловичина вважається дуже корисним м`ясом. Важливим є вміння правильно його приготувати. Вчені довели, що 100 грамів яловичого м`яса містять всього лише 4,5 грама жиру.

Відео: М`ясний салат з відвареної яловичиною відео рецепт

А ось куряче м`ясо, хоча і вважається найкориснішим, містить значно більше жирів, але менше вітамінів. У яловичині більшою мірою переважають залізо, цинк і фосфор. А ось калорійність складає всього 15 ккал.

відварене м`ясо практично всім корисно. Бульйон добре вживати для відновлення після перенесених стресів або навантажень. Зміст Омега-3-кислот в яловичому м`ясі зробить сильними волосся і пружною шкіру. М`ясо також допоможе позбавити судини від холестеринових бляшок.

Головне, пам`ятати, що зловживати продуктом категорично забороняється. Особливо це стосується маленьких дітей, яких не можна перегодовувати яловичиною. Для отримання від продукту максимальної користі, необхідно правильно вживати його в їжу. Наприклад, можна приготувати салат з яловичини з солоним огірком. За цим рецептом можна приготувати салат навіть до святкового столу.

Салат з яловичини з солоним огірком

Для приготування потрібні:

Відео: СВЯТКОВИЙ Салат з яловичини З солоних огірків

• яловичина - 650 грамів;
• яйця - 5 штук;
• сир - 300 грамів;
• солоний огірок - 5 штук;
• ріпчаста цибуля - 4 штуки;
• консервований зелений горошок - 1 банка;
• кедрові горіхи - 50 грамів;
• маслини без кісточок - 30 штук;
• зелень - за смаком;
• майонез для заправки;
• олія для обсмажування цибулі;
• сіль перець.

Спосіб приготування

Для початку необхідно відварити до готовності шматок яловичої вирізки. Для того щоб яловичина залишалася більш корисною і соковитою, для варіння її опускають в гарячу воду. Але за відсутністю часу можна починати варити і в холодній воді. Якщо необхідно надати м`ясу насичений смак, в бульйон при варінні додають спеції. Але необхідно пам`ятати, що солити необхідно в кінці.

Паралельно з м`ясом готуємо яйця, які необхідно варити близько 20 хв, щоб вийшли круто. Після варіння яйця необхідно помістити в холодну воду. Цю процедуру потрібно проводити для того, щоб в подальшому їх можна було з легкістю почистити.

У сковороді нагріти рослинне масло і розтопити в ньому трохи вершкового масла. Лук ріжеться дрібними кубиками, потім обсмажується в суміші масел. При бажанні можна посипати меленим перцем. Тримаємо цибулю на сковороді приблизно 5 хвилин, до утворення золотистого кольору. Знімаємо з вогню і даємо йому охолонути.

Сир натерти на тертку, яйце подрібнити, солоні огірки нарізати кубиком близько 5 мм, маслини - кільцями.

Маслини з`єднати з остиглим цибулею.

Зварену і остигнула яловичину нарізаємо кубиком, приблизно так само, як і солоні огірки.

Далі змішуються в салат яловичина, солоний огірок, цибуля з маслинами, яйця, сир, горошок. Змастити все майонезом. Зверху прикрасити кедровими горішками і зеленню.

Салат з яловичини з солоним огірком готовий! Таке блюдо буде ситним, але в той же час досить легким і низькокалорійним.

Салат з яловичини з солоним огірком, грибами, листом салату і перцем

Для приготування салату на 10 порцій знадобляться:

• яловичина - 400 грамів;
• гриби печериці - 500 грамів;
• солоні огірки - 300 грамів;
• листя салату - 200 грамів;
• перець болгарський - 300 грамів;
• часник - 3-4 зубчики;
• соняшникова олія;
• соєвий соус - 40 грамів (цей інгредієнт додається за бажанням);
• майонез.

порядок приготування

Яловичину попередньо проварити. Для цього її необхідно опустити в гарячу воду і готувати приблизно 40 хвилин. Для підсилення смаку при варінні додаємо сіль і мелений перець. За бажанням можна покласти в каструлю цілу очищену моркву і цибулину. Ці інгредієнти підкреслять смак яловичини.

Відео: салат з солоних огірків з м`ясом, просто і смачно

Гриби нарізати на пластини. У розігріту чисту сковороду кидаємо гриби і чекаємо, поки випарується вода, потім додаємо олію і смажимо до готовності.

У салат яловичина, солоний огірок, перець нарізати соломкою. Листя салату рвемо середніми шматочками.

Відео: Салат з яловичиною та солоним огірком рецепт з фото

Очищений часник пропустити через землянку, за бажанням можна нарізати дрібними кубиками.

Ретельно перемішуємо салат. Яловичина, солоний огірок, гриби, листя салату і перець заправляються підготовленим соусом з майонезу. Щоб вийшла досить пікантна заправка, рекомендується додати соєвий соус.

Часникова заправка додасть салату пікантності, але одночасно з цим ніжний аромат додадуть обсмажені печериці.

Такі салати не тільки стануть атрибутом святкового столу, але і підійдуть для сімейної вечері. Подібні рецепти повинні бути присутніми в кулінарній книзі будь-якої господині, яка намагається стежити за правильним харчуванням. Яловичина - це м`ясо, яке відноситься до дієтичних продуктів. Обмежень в її вживанні немає. До того ж яловичина стане незамінним продуктом під час дієти, адже вона насичує організм всіма необхідними корисними речовинами, при цьому володіючи низькою калорійністю.