Як смажити каштани в домашніх умовах на сковороді?
Відео: Як приготувати каштани. Майстер-клас з Ольгою Дайберт.
Напевно багато хто чув про те, що крім Ейфелевої вежі, символом Парижа є численні вуличні продавці смажених каштанів. І дійсно, прямо на тротуарах розташовуються мініатюрні, а іноді й не дуже мініатюрні жаровні, на яких готується це нехитре ласощі. 
Спробувавши його, багато туристів задають собі питання: «А як смажити каштани в домашніх умовах? І наскільки це можливо? ». Це дійсно можна легко відтворити і у себе на кухні, маючи в наявності газову або електроплиту та деко або сковороду.
Як смажити каштани в домашніх умовах?
Перед тим як приступати до опису самого процесу, давайте поговоримо про те, де взяти для нього сировину. Справа в тому, що плоди зростаючого майже у всіх регіонах нашої країни, крім вже дуже Крайньої Півночі, кінського каштана не придатні в їжу. Так, вони дуже красиві - лакові коричневі кругляши, але на смак вони дуже гіркі.
А які каштани можна смажити?
Для цього потрібно піти на ринок або в супермаркет і придбати абсолютно інший різновид - їстівні плоди каштанового дерева. Вони навіть на вигляд відрізняються від кінського - набагато меншого розміру, більш темного забарвлення і одна сторона у них обов`язково плоска. Якщо говорити строго по-науковому, то вони навіть не є каштанами, так як дерево, на якому вони ростуть, відноситься до сімейства букових, але ми зараз не будемо вдаватися в ботанічні подробиці, так як нам потрібно їх є, а не класифікувати.
Відео: Як Смажити Каштани Будинки в духовці Каштани в Італії #castagne
Як смажити каштани на сковороді або на листі?
Перед тим як приступити власне до приготування страви, плоди потрібно обов`язково опустити в воду. Крім того, що з них при цьому змиється бруд, ви ще зможете і отбраковать зіпсовані каштани - вони просто спливуть. Їх потрібно викинути, а що залишилися просушити і наколоти виделкою або надрізати ножем. Якщо цього не зробити, то в процесі приготування вода, якою просякнуті плоди, закипить і розірве оболонку. Тобто, вийде серія мініатюрних вибухів - така собі міні-канонада на вашій кухні, аналогічна тій, яка відбувається при смаженні попкорну. Але зерна кукурудзи набагато дрібнішими каштанів, так що краще не доводити їх до такого стану.
Ще одна хитрість, що відноситься до того, як смажити каштани в домашніх умовах, полягає в тому, що укладені на деко або сковороду плоди потрібно обов`язково накрити вологими серветками. Це не дасть їм надмірно висохнути в процесі приготування і стати твердими. Смажитися вони будуть приблизно півгодини, і протягом цього часу вам потрібно буде пару раз замінити висохлі серветки свіжими.
Якщо в якості посуду ви вибрали сковороду, то накрийте її кришкою, так як, незважаючи на надрізи, деякі каштани все ж можуть вибухнути, і вам доведеться збирати їх по всій кухні. Деко накривати не обов`язково, так як покинути духовку цим «стрибунець» не вдасться.
Відео: Як Смажити Каштани
Готовність плодів визначається просто - натисніть на каштан пальцем. Якщо він м`який, значить, пора знімати його з вогню. Тепер ви знаєте, як смажити каштани в домашніх умовах і зможете поласувати самі і пригостити своїх близьких цим блюдом, навіть не будучи в Парижі. А ще не відмовте собі в задоволенні спробувати сирі плоди - вони теж дуже смачні.
