Як приготувати індичку
У нашій країні індичку можна назвати дуже поширеним продуктом. Тому далеко не кожна господиня знає про те, як приготувати індичку в духовці. Але ж блюдо з цієї чудової птиці варто спробувати кожному: воно не тільки володіє відмінним смаком, але і корисно з дієтологічної точки зору.
Не знаєте, як приготувати індичку? А адже це дуже актуальне рецепт на будь-яке свято. З нею ваш святковий стіл стане ще більш рясним на частування і багатим. А хіба не це найбільше потрібно за святковим столом? Можна відзначити, що те, як приготувати індичку в рукаві практично не відрізняється від наведеного нижче рецепта.
Найкраще для приготування взяти саме свіжу індичку, але якщо такої можливості немає, підійде і заморожена. Але пам`ятайте, що розморожувати її потрібно тільки природним способом, не намагаючись прискорити процес мікрохвильовкою або теплою водою.
Як приготувати індичку
Отже, щоб приготувати найсмачнішу святкову індичку знадобиться:
Відео: Індичка запечена в духовці: відео-рецепт
- Трикілограмова тушка індички;
- 200 грам каштанів;
- Ягоди ялівцю;
- 150 г чорносливу;
Відео: Індичка на день подяки, покрокова інструкція приготування Меню Як зробити Тюрку?
- 150 грам вареної ковбаси і стільки ж бекону;
- Лавровий лист, розмарин, перець і сіль;
- Сухе біле вино;
- Бренді;
- Кілька столових ложок вершкового і рослинного масла.
Відваріть каштани, попередньо замочивши їх в солоній воді, додавши в неї кілька ягід ялівцю і два лаврові листки. Варіть їх приблизно півгодини, поки вони не придбають стан повного розварювання. Тепер розмочити в теплій воді чорнослив. Для цього потрібно буде просто залити його водою і дати постояти якийсь час.
Далі, якщо ви купили індичку з нутрощами, доведеться потрошити її самостійно. Шлунок і печінку - ідеальні інгредієнти для начинки. Обпалити на вогні, тим самим видаливши залишився пух і пір`я. Якщо є бажання, можете прибрати і кістки, але це на любителя.
Для начинки потрібно обсмажити на сковороді вже зварені і висушені каштани. Покладіть на дно невеликі шматочки вершкового масла, після чого розламайте кілька обсмажених каштанів (решта залиште цілими). Видаліть з чорносливу кісточки і наріжте його.
Візьміть велику каструлю, покладіть в неї дрібно нарізану варену ковбасу, чорнослив, каштани і шматочки бекону. Все це приправити сіллю, мускатним горіхом і перцем. В отриману суміш влийте маленький стакан бренді. Кількість вибирайте на свій смак. Все добре перемішайте. Тільки не розминайте інгредієнти, роблячи суміш абсолютно однорідною.
Тепер начините отриманою сумішшю індичку і зашейте її білою ниткою. Тільки не потрібно занадто щільно забивати птицю, адже під час приготування може вилізти вся начинка. Для більшої міцності перев`яжіть індичку міцною ниткою. Зверху покладіть кілька скибочок бекону, так вона вийде більш м`якою.
Після всього зробленого, потрібно залишити птицю на години дві в прохолодному місці. Після яких натріть її сумішшю перцю і солі і покладіть у велику каструлю або сковороду. Додайте кілька ложок соняшникової олії, кілька лаврових листів, головку часнику, пучок розмарину. Тепер все готово, можна приступати до наступного кроку.
Готувати індичку потрібно в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці. Час приготування може дещо змінюватись (2 або більше годин). Воно залежить від розмірів птаха. Періодично збризкуйте індичку бульйоном або вином. В останні хвилин 15 збільште температуру в духовці. Можете надійти трохи інакше: поставити птицю під гриль, це додасть їй красивий вигляд і апетитну кірочку.
Подавати індичку найкраще цілої. Покладіть її на обробну дошку, підходить за розміром, і наріжте прямо на столі.
Відео: Індичка запечена в духовці
Тепер ви знаєте рецепт як приготувати індичку. Але пам`ятайте про те, що цей рецепт не є одним єдиним і вірним. Експериментуйте, може вам більше сподобається рецепт, як приготувати індичку шматочками, наприклад.
