Білий чай його основні групи
Відео: ХЛІБ - Еба
Хочеться остаточно розібратися у всіх відмінностях між білими чаями. У цьому нам, як завжди, допоможуть деякі достовірні джерела. Наприклад, можна взяти усіма нами улюблену википедию. Плюс до цього я прочитаю пару рефератів школярів з ботаніки на цю тему. І давайте постараємося як слід розібратися і усвідомити для себе все відмінності одних сортів білого чаю від інших.
Відео: Як заварити китайський чай. Відео-лекція від Григорія Потьомкіна realchinatea.ru
Головне з чим потрібно розібратися, це те, на які групи можна розділити білий чаю за складом. Виходить, що можна виділити всього дві основні групи білих чаїв. Перша група - це білий чай, приготований з суміші, в яку входять тільки тіпси. Я вже упомянал в одній зі своїх статей, що таке тіпси. Мабуть нагадаю, для тих хто не читав ще інші мої статьі.Тіпси це свіжі, ніжні, ще зовсім що не розкрилися пагони, а точніше нирки молодих або не дуже молодих чайних кущів. Звичайно, вони надають білому чаю свій неповторний аромат і чарівний смак. Але такого типу білих чаїв меншість, так як рясніє на ринку чайної продукції друга група білого чаю, про яку ми поговоримо нижче. До речі, забув згадати, для приготування білих чаїв з першої групи категорично необхідно використовувати , так як настої чаю з цієї групи мають слабовираженний колір. Білий чай він на те і білий. А в скляному чайнику для Вас буде набагато видніше заварений чай чи ні.
Необхідність ретельно відстежувати процес заварки білого чаю, викликана тим, що обсолютно все білі чаї дуже чутливі до заварювання. І тому, обов`язковою умовою приготування справді смачного чаю, є точне дотримання режиму заварювання.
Відео: Білий Іван-чай
Але, мабуть, повернемося до другої групи. Це чаї в складі яких крім тіпсов беруть участь ще й молоді листочки чайного листа, ті самі, що ще тиждень тому були типсами. З одного боку такі сорти трохи дешевше, ніж сорти зібрані з одних тільки тіпсів, а з іншого - листочки добовляют терпкості і набагато сильніше разнноображівают смакові якості одержуваного білого чаю, адже сортів його так багато. До того ж, для заварювання такого чаю можна використовувати звичайний .
Ось такі основні дві група білих чаїв можна виділити. Про сам білому чаї, про те, як він виглядає і його смак, колір і властивості я докладно розберу для Вас в наступній своїй статті.
До побачення і спасибі за увагу.
