Чим замінити каперси на столі: нотатки гурмана
Екзотика в кулінарії - це завжди щось нове і незвідане для наших шлунків. Часом зовнішній вигляд зовсім не відповідає очікуваним смаковими якостями, і тоді навіть найкорисніший продукт може бути виключений з раціону просто через звичайну неприязні до нього. Велика частка продуктів, які прийшли в нашу країну з інших держав не отримала широкого поширення в народних масах. Почасти це пов`язано і з традиційністю Росії в уже відомих нам стравах. Прихильники борщу і картоплі завжди з сумнівом і насторожено ставилися і будуть ставитися до всього, що привезено з іншої країни.
Одним з стали оригінальним для нашої людини продуктом стали каперси. Це їстівні бутони чагарнику з довгими і колючими шипами. На полицях у магазині їх можна зустріти виключно в маринованому вигляді в жерстяних і скляних банках. Це, перш за все, пов`язано з тим, що батьківщина цих, дивних на перший погляд, зелених бутончиків досить далека від нашої країни - Центральна Азія і берега Середземного моря. Це особливо корисний продукт для тих, хто відчуває нестачу вітаміну С і йоду в організмі. Вони мають приємний кислий смак, що робить каперси прекрасним доповненням до салатів. Каперси також хороші і в якості самостійного гарніру.
Каперси переглядають у багатьох рецептах традиційних іноземних страв. Для їх приготування можна отруїтися на пошуки заповітної баночки в найближчий супермаркет, а можна і спробувати використовувати замість каперсів щось більш звичне і менш витратне. Чим замінити каперси, і в яких блюдах це можна зробити читаємо нижче.
Хто з нас не їв салат олів`є під бій курантів і дзвін кришталевих келихів із шампанським. У Росії цей салат легко прижився і набув надзвичайної популярності. Але тим не менш, класичний рецепт його приготування практично канув в Лету. Майже всі інгредієнти були замінені на щось більш звичне для нашого слуху, шлунка і гаманця. Особливо актуальними такі зміни стали за радянських часів, коли майже на всі продукти був помітний дефіцит, а про імпорт зовсім не йшлося. Так ось мало хто знає, що спочатку в олів`є клали саме каперси. Чим можна замінити їх? Так їх і без того вже давно з успіхом замінюють солоні огірки. Не гірше буде варіант і з використанням корнішонів.
Відео: CrazyKet: ЗНАХІДКИ: міні-цукерки Polymer Clay / Полімерна глина Мастер-клас / DIY
Чим можна замінити каперси в рибних і м`ясних стравах. До пісному м`ясу або пріснуватої рибі завжди потрібно щось, щоб пристало ніжний смак. І це не обов`язково велика кількість різноманітних спецій, які легко можуть перебити своєю гостротою будь-яке поєднання смаків. Жителі заморських країн вже давно в цьому випадку додають мариновані каперси, які надають страві необхідну нотку пікантності. Гарний вибір? Більш за. Замінити каперси тут можуть зелені оливки. За смаковими якостями вони практично ідентичні, а ось в насиченості вітамінами поступаються.
Каперси використовуються в якості доповнення до канапе і всіляких салатів. Це до речі дуже характерно для тих країн, де не прийнято робити заготовки і солити овочі. Чим замінити каперси в салаті вам підкаже власну мову. А ось якщо орієнтуватися на думки професіоналів кулінарної справи, то вони одноголосно порадять стручки настурції, які ще не дозріли до кінця. Ця хрустка і солонувата приправа припаде до смаку навіть самому вибагливому російській гурману, соблюдающему все традиції своєї рідної країни.
Відео: Пончики - колечка (найпростіші)
Отже, ми все ж з`ясували чим замінити каперси в стравах. Залишилося тільки відповісти на головне питання про те, а чи дійсно це варто робити? Чи варто змінювати оригінальні рецепти заради простоти і уявної доступності? Але це вже кожен вирішує сам для себе.
