Помадка "шоколадна": кілька оригінальних рецептів
Відео: Шоколадна Глазур в мікрохвильовці для Торта за Кілька Хвилин
Цілком природно, що кожна жінка-господиня мріє, щоб її кулінарні витвори були оцінені усіма, хто їх пробує. А для цього необхідно, щоб блюдо було чудовим на смак і виглядало по-справжньому шикарно.
Відео: Покроковий відео рецепт Торт: бісквіт, крем, шоколадна глазур, фруктове прикраса. рецепти тортів
Кондитерські вироби
Все вищесказане стосується кондитерських виробів, в тому числі і випічки. Вони повинні бути настільки ефектними і органічними, наскільки це можливо. Саме для цього були придумані креми, різноманітні присипки, мастика, безліч різновидів глазурі і, звичайно ж, помадка. Особливу увагу хочеться приділити самому улюбленому ласощів більшості ласунів. Це помадка «Шоколадна». Мова в нашій статті піде про те, як її приготувати кількома способами.
Помадка з корицею
Якщо у вас витончений і вишуканий смак, то саме шоколадна помадка, рецепт якої буде представлений нижче, здатна підкорити ваше серце. Для її приготування вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 3 ст. л. свіжого вершкового масла;
- 1 баночка згущеного молока;
- 1 ч. Л. справжньою кориці;
- 1 ч. Л. ароматного екстракту ванілі;
- 100 г улюбленого шоколаду.
Для початку змастіть ту формочку, в якій вам належить готувати помадку, вершковим маслом. Не забудьте покласти на її дно спеціальний папір для випічки. Візьміть каструлю, тільки прослідкуйте, щоб у неї було достатньо товсте дно, в яку помістіть корицю, згущене молоко, екстракт ванілі, порізане на дрібні шматки вершкове масло і поламаний або потертий шоколад.
Відео: Помадка для Торта Рецепт
Запаліть вогонь (малий) і доведіть весь вміст посуду до однорідної консистенції. Постійно помішуйте. Потім вилийте все в спеціальну форму, змащену попередньо вершковим маслом. Помістіть масу на дві години на холодильник. Якщо не заморожувати її, а використовувати відразу, то, як шоколадна помадка для торта, вона буде виглядати просто чудово. Нею можна покрити тістечка, кекси та інші кондитерські вироби.
"Пальчики оближеш"
Якщо ви не знаєте, як зробити шоколадну помадку так, щоб вона змогла замінити цукерки, цей рецепт доведеться вам до речі. Для приготування чергового шедевра вам знадобляться наступні інгредієнти:
- близько 350 г будь-якого шоколаду;
- 400 г згущеного молока;
- 30 г справжнього вершкового масла;
- 150 г обсмажених горіхів (на ваш смак);
- дрібка солі.
Розколіть шоколад на дрібні шматочки і викладіть його в заздалегідь приготовлену каструлю з товстим міцним дном. Додайте туди згущене молоко, вершкове масло і невелику щіпку солі. Розплавте вміст каструлі на водяній бані. Після додайте порізані горіхи. Приготуйте спеціальну форму, в яку потім залийте розплавлену суміш. Надішліть все це на шість годин на холодильник. Потім ви вже можете нарізати блюдо і пригощати їм гостей. Помадка шоколадна в такому виконанні буде служити прекрасним аналогом магазинних цукерок.
Помадка з волоськими горіхами і… пивом
Можливо, вам буде важко в це повірити, але прекрасна помадка (шоколадна на смак) може вийти з використанням такого далеко не кондитерського інгредієнта, як пиво. Для проведення такого кулінарного експерименту у вас на кухні має бути 400 мл світлого слабенького пива-350 г чіпсів з шоколаду плюс 400 г темного шоколаду. Візьміть банку справжнього згущеного молока- 1,5 ч. Л. ароматного екстракту ванілі- близько 150 г волоських або інших (на ваш розсуд) орехов- 60 г карамелі і 1 ч. л. (Обов`язково морської) солі.
Отже, приготування даного виду помадки слід почати з знаходження спеціальної каструлі з товстим дном, в яку потрібно помістити пиво. Потім доведіть його до кипіння. Бажано на середньому вогні.
Вам потрібно виварювати пиво близько півгодини, щоб в результаті його залишилося мілілітрів шістдесят. Коли у вас це вийде, зніміть каструлю з плити і поки що відставте її в сторону.
Візьміть ще одну ємність. Розламайте на дрібні шматочки весь шоколад або просто покладіть в каструлю все чіпси. Додайте туди ж згущене молоко і запаліть повільний вогонь. Розмішуйте вміст вашої каструлі, поки шоколад не розчиниться. Зніміть ємність з плити, щоб додати в неї дрібно порубані горіхи, екстракт ванілі і виварене раніше пиво. Змішайте.
Відео: ГЛЯCСАЖ ШОКОЛАДНИЙ - простий рецепт Glacage Cacao / глазур шоколадна для десертів / глясаж
Отриману масу потрібно викласти в заздалегідь підготовлену скляну форму, застелену пергаментом. Для застигання її потрібно прибрати в холодильник на два - три години. Після того як помадка «Шоколадна з горіхами і пивом» затвердіє, збризніть її зверху карамеллю. Пригощайтеся!
Чим же хороша шоколадна помадка
У чому ж основна принада даного кондитерського витвору мистецтва? Можна нескінченно перераховувати її достоїнства, порівнювати з іншими видами виробів і все одно не отримати чітку відповідь на поставлене запитання. А все тому, що шоколадна помадка - це десерт, який потрібно просто спробувати. Правильно приготовлений і поданий, він не здатний залишити байдужим нікого, хто вважає себе любителем солодкого. Так що дерзайте - і у вас вийде чудова шоколадна помадка. Рецепт можна вибрати із запропонованих способів приготування.
