Англійська десерт - апельсиновий курд
Сьогоднішня тема присвячена ласунам. Пропонуємо приготувати найсмачніший апельсиновий курд. Нехай вас не лякає настільки незвичайна назва, по суті, це заварний крем з додаванням цитрусових. Десерт - виходець з Англії, там його подають в основному на сніданок з тостами. Приголомшлива ніжна текстура страви порадує тане повітряним смаком.
Відео: Апельсиновий десерт крем "Валенсія"
Основою для його приготування можуть служити різні фрукти і ягоди. Також кулінари пропонують піддавати заморожуванню десерт, тоді вийде освіжаюче морозиво, яке відмінно бадьорить в жарку погоду і піднімає настрій. Кремообразная маса використовується як прошарок (начинки) до пирогів і тортів, вона надає пікантну нотку кондитерським виробам.
Тим, хто стежить за вагою і постійно відстежує калорійність кожної страви, рекомендуємо зменшити обсяг вершкового масла і виключити цукровий пісок. Від приємного опису перейдемо до технології приготування. Відразу відзначимо, що десерт простий і легкий, не займе більше 10-15 хв. дорогоцінного часу.
Відео: Апельсиновий курд рецепт в домашніх умовах
Повітряний апельсиновий курд: рецепт приготування
Кількість інгредієнтів варіюється в залежності від числа порцій. До складу страви входить наступний набір продуктів: чотири стиглих апельсина (можна використовувати сік), стільки ж курячих яєць, натуральні ванільні палички, цукрова пудра і 50 гр. вершкового масла. Необхідно розуміти, що чим більше масла, тим легше і жирніше виходить крем.
Інструкція
цедру апельсина натерти, з фруктів вичавити сік і з`єднати з пудрою. Яйця гарненько збити за допомогою блендера або віночка і перекласти до цитрусової основі - залишити на півгодини. Після закінчення зазначеного тимчасового інтервалу слід відфільтрувати суміш, змішати з маслом і ваніліном - варити на дуже повільному вогні постійно помішуючи протягом 5-7 хвилин, поки субстанція не загусне.
Після того як апельсиновий курд досягне кімнатної температури, розлити його по креманкам і поставити в холодильник. Зверху можна прикрасити свіжими ягодами або тертим шоколадом. Дегустують із задоволенням!
Кисло-солодкий апельсиново-лимонний курд
Необхідні компоненти: два лимона, три апельсина, два яйця, сто грам вершкового масла і цукор за смаком. При бажанні додайте ароматні спеції: ванілін, корицю, м`яту, мускатний горіх.
З цитрусових віджати сік, а шкірку натерти. Збити яйця з цукровим піском в густу піну. Додати всі інші інгредієнти: масло, цедру, сік. Можна варити на водяній бані, не забуваючи перемішувати. Коли лимонно-апельсиновий курд придбає консистенцію густої сметани - зняти з вогню і охолодити. Подавати в красивих формочках - порційно.
Мангового-лаймовий англійська крем
Відео: Апельсиновий Курд, для торта
Пікантне фруктове блюдо з низькою калорійністю стане прекрасною альтернативою жирним і шкідливим магазинним солодощів. Нам буде потрібно сто грам лаймового соку (можна віджати самостійно), три яйця і стільки ж манго, вершкове масло в кількості 40-50 гр., А також ванілін і цукор (1/4 склянки).
Очищені манго пюрировать (не забувати ліквідувати кісточку), змішати з соком лайма, маслом, цукром і збитими яйцями. Відварити 10 хв., Розподілити по тарам і подавати в охолодженому вигляді, прикрасивши гілочкою м`яти.
Вершково-вишневий курд
Освіжаюче ласощі з вишуканим смаком і відмінним ароматом займе почесне місце у вашій кулінарній книзі рецептів. Інгредієнти: триста грам свіжої або замороженої вишні (бажано без кісточок), два яйця, цукровий пісок або пудра (50-80 гр.), вершкове масло (30 гр.), По щіпці кориці і мускатного горіха.
Для початку видалимо з вишні кісточки, перекладемо в блендер з цукром і перетворимо в однорідну суміш. Потім слід додати туди злегка збиті яйця і поставити на водяну баню. За кілька хвилин до зняття з вогню покласти масло і спеції. Процес приготування підійшов до завершального етапу - насолоджуйтеся дивним десертом і пригощайте їм близьких людей.
Як виявилося, апельсиновий курд робиться за лічені хвилини. Найприємніше, що крем можна інтерпретувати з різними фруктами (журавлина, малина, полуниця, чорниця, брусниця) - експериментуйте і діліться рецептами.
