Морквяний торт - кращі рецепти
Що може бути святкового, якщо «головна героїня» страви - це морква? Всі знають про корисні властивості, але мало хто цінує смакові якості цього життєрадісного оранжевого коренеплоду. Тим дивовижніше стає кулінарне відкриття для кожної господині - морквяний торт. Він не схожий на ніжний бісквіт або вишуканий кекс. Але солодкуватий присмак моркви надає тісту абсолютно унікальний смак, а поєднання з горіхами, сметанним або вершковим кремом зробить морквяний торт безумовним фаворитом на вашому столі.
По суті, торт морквяний - це гість з американської кухні. Щось із серії маффинов або «швидкого хліба».
Давайте розглянемо, як готувати торти з моркви - кілька найвідоміших рецептів цього блюда.
Морквяний торт «Сметанно-апельсиновий»
Найніжніший і повітряний з усіх «морквяних» варіантів.
Для тесту:
- натерта морква - 4 штуки середніх розмірів;
- цукор - дві третини склянки;
- соняшникова олія - половинка склянки;
- борошно - стакан;
- яйця - 3 штуки;
- цедра апельсина;
- щіпка ваніліну;
- розпушувач (5 гр), розведений в столовій ложці води;
- сода - пів чайної ложки, погасити оцтом.
Для крему:
- третину банки згущеного молока;
- півлітра сметани.
приготування
Відео: Морквяний пиріг (торт) простий рецепт як приготувати
Морквину натерти, з апельсина (а можна замінити його на лимон або лайм) зняти цедру, змішати масу з яйцями і цукром, влити олію і розпушувач, розведений у воді. Перемішати, додати борошно і гашене соду. Вимішати так, щоб не було грудок. Тісто буде досить рідким.
Круглу форму застелити пергаментом, вилити відразу все тісто. Розігріти духовку, поставити форму пектися (180 град. - 40 хвилин). Корж повинен вийти красивого золотисто-оранжевого кольору. Остудити, розрізати на два рівних коржа.
Приготувати швидкий і бюджетний крем: згущене молоко змішати зі сметаною, трохи збити.
Викласти один корж на блюдо, намазати половину крему. Зверху - другий корж, залити залишками крему. Прикрасити горішками, апельсиновою цедрою. Дати просочитися одну годину.
Морквяний торт з вершковим сиром
Дуже вишуканий, з яскравим, незабутнім смаком.
Для тесту:
- морква - штук шість середнього розміру;
- розпушувач - 2 ч.л .;
- яйця - 4 штуки;
- коричневий цукор - 2 склянки (якщо немає коричневого, то взяти звичайний білий, але додати мед або патоку);
- рослинне масло - один повний стакан;
- свіжий сік і цедра одного апельсина;
- борошно - 300 грам;
- кориця - 1 чайна ложечка;
- волоські горіхи - 200 грам;
- дрібка солі;
- сливочн. масло - 50 грам.
Відео: РЕЦЕПТИ: Морквяний торт по-бразильськи
Для крему:
- вершковий сир - половина кг;
- вершкове масло - півпачки;
- цукрова пудра - половина кг;
- апельсиновий лікер - столова ложка.
приготування
Горіхи підсмажити, гарячими змішати зі вершковим маслом і сіллю. Коли охолонуть - подрібнити, залишаючи великі шматочки.
Моркву почистити, натерти на самій дрібній тертці, а ще краще - подрібнити в кухонному комбайні. В морква додати яйця, масло, апельсиновий сік, перемішати. Окремо змішати борошно, розпушувач, цукор і корицю. З`єднати з морквяної масою і горіхами, добре вимішати. Розігріти духовку до 175-180 градусів, випекти в ній корж в круглій формі - це займе 35-40 хвилин. Вийняти, почекати, поки охолоне, а потім розрізати на дві частини.
Приготувати крем з вершкового сиру: змішати всі інгредієнти для крему і збивати, щоб він став пишним, однорідним і повітряним.
Промазати коржі кремом, дати настоятися.
Хочу поділитися кількома секретами, щоб морквяний торт напевно вийшов вдалим:
1. Морква найкраще молоти в комбайні, тоді торт буде більш соковитим.
2. До цукру додайте трохи меду або патоки, щоб підкреслити солодкість моркви.
3. Горіхи цей торт ніколи не зіпсують - чим більше, тим краще.
4. Піч коржі можна в двох однакових формах. Це буде краще, ніж розрізати на половинки вже готовий корж.
Піду піч свій улюблений морквяний тортик - відкриття цього сезону для мене і для гостей. Без нього тепер не обходиться жодне свято!
І вам - смачного!
