Як готувати узбецький плов з баранини будинку?
Узбецький плов є найулюбленішою їжею тих людей, які цінують і шанують східну кулінарію. Варто особливо відзначити, що від такої страви найбільше в захват приходять чоловіки. адже справжній узбецький плов славиться своїм духмяним і насиченим смаком. У зв`язку з цим готують його саме представники сильної статі.
В даний час існує досить-таки багато варіантів приготування узбецького страви з рису і баранини. Однак ми розглянемо лише класичний його рецепт, який крім основних інгредієнтів, включає в себе морква і безліч східних прянощів.
Готуємо узбецький плов будинку: необхідні продукти для страви
- жирна баранина (можна брати з кісточкою) - один кілограм;
- цибулини великого розміру - чотири штуки;
- морква велика свіжа - п`ятсот грамів;
- будь-яку рослинну олію - двісті мілілітрів;
- сіль йодована - півтори ложечки;
- перець мелений чорний (можна червоний) - чотири пучки;
- рис довгозерний - п`ятсот грамів;
- східні прянощі (шафран, барбарис, зіра) - по кілька пучок;
- часник цілісний зі шкіркою - одна велика головка;
- зелень свіжа - за бажанням (для додавання в готову страву).
Як готувати узбецький плов: обробка м`ясного продукту
Відео: How to cook Uzbek pilaf
Придбану жирну баранину слід помити, очистити від жорстких плівок і жилок, а потім нарізати на середні шматки. Якщо в купленому м`ясі є кістки, то їх теж рекомендується додати в блюдо.
Як готувати узбецький плов: обробка овочів
Чотири великі цибулини і велику свіжу моркву необхідно сполоснути в теплій воді, очистити від лушпиння і шкірки, а потім нарізати. Ріпчасту цибулю рекомендується нашаткувати на невеликі кільця, а морква - на кубики. Також слід порубати свіжу зелень, яка буде подаватися разом з гарячою стравою.
Як готувати узбецький плов: обробка крупи
Для цієї страви краще всього використовувати довгозерний рис (можна купувати і пропарений). Крупу слід перебрати, викласти в сито і добре промити, поки зливається вода не стане чистою і прозорою.
Як правильно готувати узбецький плов: термічна обробка м`яса та овочів
Таке східне блюдо рекомендується готувати у великому казані або в будь-який інший посуді з чавуну. У неї слід влити двісті мілілітрів соняшникової олії, а потім додати нарізані шматки свіжої баранини, нашатковану моркву, цибулину, йодовану сіль і чорний перець. Всі продукти потрібно перемішати, накрити кришкою і готувати у власному соку на невеликому вогні протягом сорока хвилин. За цей час м`ясо стане практично м`яким і обжарится.
Як готувати узбецький плов: термічна обробка всього блюда
Відео: ЯК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ СПРАВЖНІЙ узбецький плов
До напівготових овочам і жирної баранини слід всипати добре вимитий довгозерний рис, який також потрібно присмачити сіллю, червоним перцем і всіма східними прянощами. Також в блюдо рекомендується додати головку неочищеного часнику і добре все розмішати. Потім в плов необхідно влити два з половиною склянки питної води (щоб злегка прикривала крупу). Дочекавшись, коли бульйон закипить, казан слід закрити кришкою, варити страву протягом десяти хвилин, а потім зняти з плити, загорнути в ковдру і витримати таким чином сорок хвилин. Готовий плов потрібно перемішати, розкласти по тарілках і подати домочадцям в гарячому вигляді.
