Голубці з томатної начинкою: рецепт

Відео: Покроковий рецепт голубців з фаршем і рисом

голубці з томатним соусом вміють робити багато. Але якщо ви хочете приготувати не м`ясний, а вегетаріанський обід, то вам доведеться постаратися. Для цього слід придбати лише свіжі овочі і крупу.

Сьогодні ми розповімо вам про те, як можна самостійно зробити голубці з томатної начинкою, а також класичне блюдо з фаршем і наваристим бульйоном. Дані рецепти можна використовувати не тільки для підготовки простого, але і святкового столу.

Робимо голубці з томатної начинкою

Якщо ви або члени вашої родини - вегетаріанці, то рекомендуємо взяти собі на замітку ніжепредставленний рецепт. Він не вимагає багато інгредієнтів і часу, проте блюдо, приготоване за допомогою нього, виходить нітрохи не гірше того, де використовується м`ясо.

Отже, щоб зробити голубці з томатної начинкою, нам знадобиться:

• рисова крупа довгий - ½- склянки;
• яйце куряче невеликого розміру сільське - 1 шт .;
• білокачанна капуста - 1 пружний вилок;
• вода питна або бульйон овочевий - близько 1 л;
• цибулина гірка - 1 велика головка;
• паприка солодка - ½- маленької ложки;
• вівсяні пластівці - 3 ложки великі;
• сіль морська дрібна - застосовувати за бажанням;
• зелень будь-яка свіжа - для оформлення страви;
• томати стиглі червоні - 3 великі шт.

Приготування овочевого фаршу

М`ясні голубці в томаті, рецепт яких ми розглянемо далі, готуються набагато довше, ніж вегетаріанські. адже овочеве блюдо стає придатним до вживання вже через півгодини після початку термічної обробки. Саме тому даний обід можна робити не тільки в тому випадку, якщо ви вегетаріанець, але і тоді, коли у вас немає багато часу для створення м`ясного обіду.

Щоб приготувати голубці з томатної начинкою, для початку слід зробити овочевий фарш. Для цього необхідно заздалегідь промити і відварити рисову крупу, а потім сполоснути її в холодній воді і сильно встрянуть, позбавивши всієї рідини. Далі потрібно піддати бланшіровке стиглі томати. Знявши з них шкірку, помідори слід подрібнити в кашу за допомогою блендера.

Після того як компоненти буду оброблені, в одній мисці необхідно з`єднати вівсяні пластівці, відварну рисову крупу, томатну кашку, збите яйце, дрібно порубаний гіркий цибуля, паприку і морську сіль. Всі інгредієнти потрібно перемішати великою ложкою до отримання густої однорідної маси.

Підготовка білокачанної капусти

М`ясні або вегетаріанські голубці без томату виходять прісними і не такими смачними, як хотілося б. Саме тому даний овоч слід використовувати в будь-якому випадку. Також представлене блюдо вимагає обов`язкового застосування і білокачанної капусти. Її необхідно сполоснути, акуратно зрізати великі і цільні листочки, а потім прибрати з них все потовщення і ошпарити окропом.

Процес формування і варіння страви

Після того як листя білокачанної овоча обмякнут, їх необхідно викласти на дошку, а потім помістити в серединну частину раніше приготований фарш. Звернув листочок конвертиком, його слід відправити в глибоку каструлю. Коли вона наповниться, до неї необхідно влити стільки овочевого бульйону, щоб він лише злегка покривав голбци.

Посоливши воду, її слід закип`ятити, а потім варити вміст посуду протягом півгодини.

Правильно подаємо до сімейного обіду

Тепер ви знаєте, як можна швидко і легко приготувати голубці з томатної начинкою. Подавати таку пісне блюдо до обіду бажано разом із зеленню і скибочкою хліба.

Відео: Смачно - # ГОЛУБЦІ в Томатно-Овочевому соусі Голубці # Рецепт смачних голубців з Фаршем

Робимо м`ясні голубці з томатною пастою і сметаною

Якщо ви хочете зробити більш ситний обід, то овочевий фарш слід замінити м`ясним. Для цього нам знадобляться наступні продукти:

• рисова крупа довгий - ½- склянки;
• яйце куряче невеликого розміру сільське - 1 шт .;
• білокачанна капуста - 1 пружний вилок;
• вода питна фільтрована - близько 1 л;
• цибулина гірка - 2 великі головки;
• солодка паприка - ½- маленької ложки;
• свинина + яловичина - по 300 г;
• сіль морська - застосовувати за бажанням;
• зелень свіжа - для оформлення страви;
• томатна паста - 3 ложки великі;
• сметана + майонез - по півтори великі ложки.

Робимо м`ясний фарш

Перш ніж зробити м`ясні голубці, слід відварити рисову Довгозерний крупу, а потім сполоснути її в холодній воді і позбавити всієї вологи, струснувши за допомогою сита. Далі потрібно подрібнити м`ясний продукт і головки цибулин за допомогою м`ясорубки. Після цього крупу і фарш необхідно викласти в одну посуд, а потім додати до них збите яйце, солодку паприку і морську сіль. Змішавши інгредієнти руками, ви повинні отримати густу і ароматну масу.

Відео: Домашні голубці

Формуємо і готуємо страву на плиті

Перед тим як приготувати голубці з томатною пастою, їх слід правильно сформувати. Робиться це в точності так само, як і вегетаріанський обід, що представлений вище.

Відео: Голубці з фаршем

Для початку необхідно відокремити листочки капусти від качана (бажано, щоб вони були великі і цілісні), а потім піддати їх бланшіровке (тобто ошпарити окропом і витримати в ньому деякий час). Після цього їх потрібно викласти на плоску тарілку або ж обробну дошку, а потім начинити раніше приготованим м`ясним фаршем. Далі сформований виріб необхідно помістити у велику і глибоку каструлю.

Після наповнення посуду м`ясними голубцями, до них слід викласти томатну пасту, а потім залити все інгредієнти звичайної фільтрованої водою (можна м`ясним або ж овочевим бульйоном).

Закип`ятити вміст каструлі, вироби з капусти і фаршу необхідно варити на слабкому вогні близько 40 хвилин. Після названого часу до них необхідно додати густу сметану і жирний майонез. Після цього блюдо потрібно знову накрити кришкою і готувати в тому ж режимі ще протягом ¼- години. Цього часу має вистачити для того, щоб голубці стали повністю м`якими, а також утворили собою смачний і наваристий бульйон-підливу.

Підносимо до столу м`ясної обід з ароматним бульйоном

Зробивши м`ясні голубці, їх слід розподілити по глибоких тарілках, а потім облити томатно-сметанному підливою, що залишилася в каструлі. Прикрасивши страву пелюсточками свіжої зелені, його потрібно відразу піднести домочадцям. Додатково до нього можна подати ще трохи сметани або майонезу, а також кусень хліба. Приємного вам апетиту!

Підведемо підсумки

Як бачите, вегетаріанські та м`ясні голубці з томатами готуються дуже швидко і досить легко. Слід зазначити, що деякі господині роблять таке блюдо не тільки з м`ясом або овочами, але і додають в нього смажені грибочки. З даними інгредієнтом обід стає ще більш ароматним і смачним. Також в бульйон рекомендується викладати такі овочі, як натерта на крупній тертці моркву і нарізані ріпчасті цибулини.