Як зняти шкірку з помідора і очистити його від насіння? Поради та рекомендації

Відео: Як легко очистити шкірку з персика і помідора

Досить часто для приготування різних супів, соусів та випічки необхідні очищені томати. Для того щоб максимально зберегти форму і сік овоча, необхідно знати, як зняти шкірку з помідора. Кулінарії відомо кілька способів проведення цієї маніпуляції.

Підготовка і очищення

Для обробки необхідно вибирати тверді сорти томата, щоб в процесі вони не розвалилися і не перетворилися в кашу. У зимовий час віддайте перевагу томатам на гілочці (відмінно, якщо це буде сорт Черрі). У такому вигляді вони зберігають свою структуру і пружність тривалий час.

Вимийте овочі та акуратно відокремте їх від загальної гілки, щоб не пошкодити структуру м`якоті. Гострим ножем виріжте підставу помідора, від якого йшла гілочка. Після цього необхідно зробити два розрізи на верхівці овоча таким чином, щоб з них вийшов хрест. Поставте воду в каструлі на плиту і доведіть її до кипіння.

Помістіть томат в киплячу воду. Це один з найпоширеніших методів того, як зняти шкірку з помідора. Необхідно обробляти овочі по черзі, щоб вони не почали готуватися в окропі. Тримайте томат в киплячій воді не більше 10 секунд.

Після вказаного часу швидко витягніть овоч і помістіть його в холодну воду. Буде краще, якщо в ній буде лід. Так ви швидше охолодіть продукт. Шкурка з боку надрізу повинна почати згортатися. Візьміть ніж, він вам допоможе акуратно підчепити і зняти шкірку з помідора.

Потягніть за краї, намагаючись не пошкодити м`якоть продукту. Коли вся шкурка буде знята, можете приступати до подальшого приготування страви.

Очищення від насіння

Тепер вам відомо, як зняти шкірку з помідора, проте в деяких рецептах необхідно ще й очистити томат від внутрішніх насіння. Як це зробити максимально акуратно, щоб не пошкодити м`якоть і зберегти сік овоча?

Відео: Як врятувати помідори від фітофтори?

Візьміть червоний продукт і ретельно його вимийте. За допомогою гострого ножа розріжте його навпіл. Отримані шматочки необхідно розділити ще на дві частини. Намагайтеся робити розрізи повільно.

Ножем акуратно зніміть видимі насіння з желеподібної м`якоті овочу. При необхідності можна сполоснути внутрішню частину, але після цієї маніпуляції ви втратите значну частину соку.

Відео: Як виростити лотос з насіння

Якщо вам необхідно повністю очистити овоч, то спочатку необхідно провести відділення шкірки. Чи не витягуйте насіння перед тим, як зняти шкірку з помідора. Інакше ви просто зіпсуєте продукт, і він звариться в окропі.