Как снять шкурку з помідора. Способи очищення і рекомендації

Доволі часто при приготуванні тих чи інших страв господарці необхідні помідори. В них міститься багато вітамінів та інших корисних речовин, а самі по собі вони мають приємний смак та запах.

Відео Смачні помідори: Як обрати і швидко очистити від шкірки? [Чоловіча кулінарія]

Зазвичай під час приготування потрібно очистити помідор від шкірки. Інакше під дією високих температур вона скочується і залишається дуже жорсткішою, що може значно зіпсувати зовнішній вигляд і смак страви. Є кілька перевірених методів того, как снять шкурку з помідора. Розглянемо кожен з них детальніше.

Все залежить от те, яку страву ви готуєте. Суп або томатний бульйон, помідори запечені в духовці або смажені на сковороді, а може, овочеве асорті, приготоване на багатті?

Відео: Як зняти шкірочку з перцю - Поради від Bonduelle

Спосіб перше: використання окропу

Багато досвідчені господині знають, як очистити помідори від шкірки за допомогою гарячої води. Цей спосіб є самим популярним і розповсюдженим. Зупинимося на його розгляді докладніше.

Вам знадобиться велика миска або каструля, що кипить вода і самі помідори. Попередньо надріжте кожен овоч в самій верхівці ножем хрест-навхрест. Після цього помістіть продукт в каструлю і залийте гарячою водою. Треба враховувати зрілість томатів. Якщо вони дуже стиглі, те їм буде потрібно півхвилини, щоб шкурка сама початку відходити. Якщо ж продукт не дозрів, то потримайте його у воді не менше шістдесяти секунд. Дуже важливо в цьому випадку не перетримати овочі, бо інакше вони просто почнуть готуватися.

Дістаньте помідори і помістіть їхніх в холодну воду. Тепер за допомогою тонкого ножа підхопите кінець шкірки та потягніть за нього. Ви побачите що шкірка сама відділяється від томата.

Метод другий: бланшування

Напевно усім відоме, як бланшувати овочі перед замороженням. Чи знаєте ви саме так можна дуже легко очистити томати? Тож, як відокремити шкірку від помідора за допомогою бланшування?

Промийте овочі і закип`ятіть воду. Опустіть томати в окріп по черзі на двадцять секунд. Щойно ви побачите що шкірочка тріснула негайно діставайте препарат з води. Помістіть помідори в холодну рідина і акуратно очистіть від шкірки.

Спосіб третій: використання мікрохвильовки

Нині практично у кожному будинку є така техніка, як мікрохвильова піч. Вона як допоможе вам розігріти чи розморозити продукти, але і очистити томати від шкірки. Как снять шкурку з помідора в мікрохвильовці?

Покладіть томати на блюдо за рівним дном і зробіть кілька надрізів на їхню верхівках. Поставте овочі в мікрохвильову піч і ввімкніть режим підігріву на 30 секунд. За цей час під впливом мікрохвиль шкурка нагріється і почне сама відходити від м`якоті. Вам залишиться лише акуратно її зняти.

варіант четвертий

Деякі господині обирають досить непростий спосіб того, як зняти шкірку з помідорів. Що вони просто роблять хрестові надрізи на овочах і намагаються очистити їх, відірвавши шкірку від м`якоті. Цей спосіб непростим, однак має право існувати.

Спосіб п`ятий: запікання

Якщо ви готуєте помідори, запікаючи їх повністю можна їх попередньо не очищати. Рекомендується додати до помідорам сіль й улюблені спеції. Покладіть овочі на форму для запікання і помістіть її в духовку. Після теплової обробки шкурка стане зморщеною й сама розпочне відділятися. Очистити овоч можна буде вже перед вживанням. Даний спосіб максимально збереже смак продукту і сік у нього, а також всі корисні властивості.

Помідори, приготовані на вогні, попередньо краще не очищати. В цьому випадку їх шкірка покривається чорної скоринкою і з легкістю відходить самотужки. Овоч, приготований таким способом, краще подати в початковому вигляді, а перед вживанням вже очистити його від шкірки.

прибираємо насіння

Як зняти шкірку з помідорів, ви напевно вже зрозуміли. Але інколи рецепт вимагає очищення овоча від насіння. Для того щоб максимально правильно провести цю маніпуляцію, необхідне розрізати очищені томати навпіл, а кожну половину - ще на три частини.