Групер (риба): опис і рецепти приготування

Риба є в кулінарії дуже цінним продуктом, так як вони містять безліч необхідних людському організму речовин, мінералів та елементів. Тому через безлічі її різновидів кулінари всього світу готують найсмачніші, неповторні, корисні блюда. Візьмемо, наприклад, групер - риба дуже химерна, але корисна. В її складі тобто магній, фосфор, натрий, кальцій і багато інші елементів. Ця риба займає одну з чільних місць в дієтичному харчуванні, так як містить зовсім мало калорій (на сто грамів продукту їх всього сто вісімдесят). Розгляньмо більш детально, що собою являє риба групер, рецепт її приготування і корисні властивості.

опис риби

Гупер відноситься до кам`яних окуням, його можна зустріти в Середземному море, а також в Тихому і Атлантичному океанах. Ця риба наділена унікальної забарвленням, де поєднуються яскраві плями, виразні смуги і багато інші цікаві візерунки. Більш того, колір може змінюватися в залежності від змін умов навколишнього середовища.

Цікавими є щелепи риби. Вони дуже масивні при цьому верхня щелепа більше нижньої, що допомагає заковтувати здобич цілком. Відомо багато різновидів цієї риби вони можуть бути різного розміру і мати різні зовнішні характеристики. Зустрічається, наприклад, гігантський групер. Риба цей буває в довжину три метри і важити може чотириста п`ятдесят кілограм. А довжина деяких особин не досягає і двадцяти сантиметрів. Той групер, що є вага не більше п`ятдесяти кілограмів, володіє вишуканим смаком і вважається делікатесом. Великі породи для приготування непридатні.

Суп з групера

Інгредієнти: три ложки масла оливкового, два цибулі-порею, дві цибулини, двісті п`ятдесят грамів білого сухого вина, одна голова осетра, чотириста грамів філе групера, петрушка, один лавровий лист, а також один зубчик часнику, один кілограм картоплі, сто сімдесят п`ять грамів молока, два жовтки, сіль за смаком.

Відео Риба з картоплею в духовці

приготування:

Дуже смачним і корисним вважається групер (риба). Як підготувати першу страву из нього, ми зараз рассмотрим. Тож, цибуля-порей дрібно нарізають, картопля ріжуть великими шматками, петрушку дрібно шаткують. В каструлю наливають оливу, кладуть цибулю і порей, гасять на маленькому вогні десять хвилин, поки овочі не придбають золотистий відтінок. Потім додають одну літр води і доводять до кипіння. Після цього добавляють думку риби філе, а через десять хвилин кладуть туди ж картопля, сіль і продовжують варити ще півгодини.

З плином часу голову видаляють, а суміш остуджують. Далі групер (риба) дістається з відвару, з нього видаляють всі кістки і шкіру, а потім розминають виделкою, кладуть в блендер разом з картоплею і збивають. В отриману суміш додають молоко і швидко перемішують. Жовток збивають, вливають до нього трохи бульйону, не перестаючи збивати. Цю масу кладуть в рибно-картопляне пюре, нагрівають, але не кип`ятять, і подають, посипавши петрушкою.

Групер з салатом з бобів

Інгредієнти: одна рибина до три кілограмів один корінь імбиру, по половині гострого і солодкого перців, шість ложок соєвого соусу, п`ять ложок олії рослинного, олія кунжутна, два пучки перцю білого, крохмаль прежелатинізований, цибуля зелена. Для салату: триста п`ятдесят грамів бобів, одна невелика червона цибулина, чотири ложки соусу «Теріякі», сто двадцять грамів паростків (пшениці, бобів та так далі).

приготування:

Групер (риба, фото якій входить у комплект) по цим рецептом готується в мультиварці. Для початку її очищають від зябер, луски і кишок, добре миють і нарізають шматками, що не дорізаючи до остаточно. Шматки обмазують сумішшю з солі, білого перцю і крохмалю. Зелену частина цибулі нарізають шматками середнього розміру кладуть в холодну воду а білий - на дно мультиварки. Зверху укладають групера рівним шаром.

Перці, частина зелених пір`їн цибулі і імбир нарізують соломкою і викладають зверху на рибу. Потім акуратно вливають окріп й вибирають режим «Пароварка», час ставлять п`ятнадцять хвилин.

приготування салату

Боби відварюють у воді, додавши трохи солі. Лук шаткують і обсмажують на олії, до нього потім додають боби, соус «Теріякі» і паростки. Все це добре перемішують і викладають на блюдо.

Групер - риба, яка подається разом з бобовим салатом майже в усіх китайської ресторанах, тому таке блюдо здивує будь-якого гурмана.

Групер у фользі з картоплею

Інгредієнти: одна рибина приблизно на сімсот грам, чотирьох картоплини, сік з половини лимона, дві ложки масла рослинного, сіль і спеції за смаком.

приготування:

Перш за все, рибу обробляють, чистять, видаляючи зябра і плавники, миють. Потім її поливають лимонним соком, натирають сіллю зі спеціями. Цей продукт залишають маринуватися на півгодини. Тим часом чистять картоплю, нарізають кружечками і викладають на фольгу, яку попередньо необхідно змастити маслом. На нього згори укладають рибу, а далі знов картопля. Фольгу загортають, роблячи згорток, і кладуть на деко, що потім відправляють в духову шафу на півгодини.

Запечена групер (риба) єсамодостатнім стравою, тому не вимагає ніяких добавок. При бажанні до нього можна подати свіжі томати черрі або зелень.

Відео: Приготування балику. Холодне копчення риби. Рецепти.

Групер з томатами та оливками

Інгредієнти чотири шматка риби по двісті грамів кожен, триста грамів томатів черрі, вісімдесят грам оливок без кісточки, цибуля-батун - Дві шт. шість ложок олії оливкової, триста грамів світлого пива, а також чотири подрібнених листка базиліка, п`ять ложок рибного (овочевого) бульйону, сіль і спеції за смаком.

Відео: Рецепт - Риба запечений у сіль (швидко і дуже смачно)

приготування:

Дуже смачним виходить групер. Риба, фотографии якої нам знайоме, може подаватися на святковий стіл. Аби приготувати цю страву, необхідне спочатку очистити цибулю, нашаткувати його томати і оливки ріжуть навпіл. На сковорідці в маслі обсмажують п`ять хвилин цибулю і рибу до рум`яної скоринки. Потім туди кладуть помідори і оливки, через дві хвилини додають пиво, яке необхідно випарувати на сильному вогні. Рибу поливають бульйоном, посипають сіллю і спеціями, готують дві хвилини. Готову рибу укладають на страву і посипають базиліком.

Групер є тієї рибою, яка використовується на приготування різноманітних страв. Вона хороша в будь-якому вигляді: варена, смажена, запечена і таке інше. Страви з цієї рибки виходять відмінними, мають неповторний смак та аромат, а готувати їх є задоволенням.