Як зробити томатний сік в домашніх умовах: 2 способи і корисні поради

Одним з найбільш корисних соків в світі є томатний. На жаль, виробники не завжди працюють на благо споживачів. Ось чому в промислових соках така маленька кількість корисних мікроелементів. Якщо ж все робити самостійно, а потім закривати банки, то можна бути впевненим у збереженні вітамінів. Потрібно лише знати кілька секретів. Отже, як зробити томатний сік в домашніх умовах, не втративши всі корисні речовини?

Відео: КЕТЧУП домашній з помідор відео рецепт

Порадада № 1

Всі плоди повинні бути соковитими, без потемніння і тим більше гнилі. Необхідно вирізати все плодоніжки, овочі вимити. Майте на увазі, що на літр соку буде потрібно не менше 1,5 кг томатів, інакше він вийде водянистим, з осадом. Для густого напою краще вибирати м`ясисті помідори невеликого розміру (так протирати легше). Отже, як зробити томатний сік в домашніх умовах? Для початку купіть всі необхідні інгредієнти. Мінімальний список:

Відео: Заготовки на зиму. Томатний сік. І моя нова соковижималка.

• овочі;
• сіль;
• цукор.

Іноді додатково додають корицю, гвоздику або чорний мелений перець. Дивно, але для збереження напою протягом довгого часу не потрібно лимонна кислота. Досить просто простерилізувати добре банки і кришки.

Рада № 2

Після того як томати будуть вимиті, потрібно з них видалити шкірку. Зробити це можна двома способами:

Відео: Помідори у власному соку на Зиму, Смачний рецепт заготовки

• обдати окропом, а потім зняти шкірку рукавичкою;
• покласти помідори в каструлю, налити трохи води і підігріти все (з теплих овочів шкірка легко видаляється).

Навіщо це потрібно? Щоб напій вийшов тільки з м`якоті, без зайвих домішок. Дізнавшись, як зробити томатний сік в домашніх умовах, заздалегідь підготуйте дрібне сито. Підійде і те, яке призначене для борошна.

Відео: Як приготувати томатний сік на зиму

Рада № 3

Помідори вже без шкірки потрібно протерти через сито. В ідеалі на ньому залишаться тільки насіння, вся м`якоть піде в сік. Іноді ці кроком нехтують, роблячи напій густим. Якщо насіння дрібні, то іноді їх просто залишають. На замітку: можна подрібнити овочі в блендері до стану дрібної кашки.

Наступним кроком буде варіння. Потрібно просто залити невеликою кількістю води протерті помідори, додати сіль і цукор. У якій кількості? За смаком. На 1,5 кілограма помідорів досить по 1 столовій ложці цукру і солі. Можна додати мелену гвоздику (половину чайної ложки) і чорний перець. Як зробити томатний сік в домашніх умовах швидше? Варити все в мультиварці або соковарці. Якщо їх немає, то варіант з каструлькою найактуальніший. небажано використовувати алюмінієвий посуд, вона виділяє токсини. Сік варити після закипання протягом 20 хвилин. Потім все можна розливати по підготовленим банкам, закривати і залишити остигати (перевернути догори дном).

Рада № 4

Є простий спосіб того, як вдома зробити томатний сік. Буде потрібно томатна паста, вода і сіль. Як зробити домашній томатний сік з них? Змішати пасту і воду (на столову ложку пасти потрібно стільки ж теплої води). Потім можна додати туди сіль за смаком. Сік готовий! Від магазинного він не буде відрізнятися. Багато виробників роблять саме так, додаючи лише консерванти.