Готуємо торт "північ": детальний рецепт
Відео: Сімейні рецепти 23.03.2013
Важко уявити святковий стіл без смачного і красивого торта. На сьогоднішній день господаркам надається величезний вибір цих кулінарних виробів. Можна купити готовий торт, випечений професіоналами, а можна зробити його самим. Є багато кондитерських і приватних компаній, які в будь-який час доставлять додому будь-торт. Більш того, кулінари не приховують рецептів приготування своїх фірмових кондитерських виробів. Наприклад, торт "північ", Який вважається головним фірмовим десертом від компанії "північ", Господині можуть спекти самі, а потім порівняти результат з виробом професіоналів.
Відео: Простий рецепт лангусти на грилі (тайський)
Печемо торт "північ"
Рецепт приготування простий. У торті присутні не тільки бісквітні коржі, але і пісочний. Так само і з кремами: відразу потрібно готувати заварний і шоколадний.
Для бісквітної основи потрібно: близько півтора склянок борошна, 5 або 6 яєць, близько півтора склянок цукру (краще дрібного).
Для пісочного коржів потрібно: пара склянок борошна і більше половини склянки цукру, близько трьохсот грамів масла вершкового, три яєчні жовтки, пара чайних ложок сметани.
Для заварного крему потрібно: близько двохсот грамів масла вершкового, одне яйце, стакан цукру, півтори склянки молока, ваніль і по чайній ложці крохмалю і борошна.
Для приготування шоколадного крему потрібно: близько двохсот грамів шоколаду, півкілограма масла, чотири яйця, ваніль, половина склянки молока.
готуємо торт "північ"
Спочатку потрібно вбити бісквітне тісто з яєць, цукру і борошна. У розігрітій духовці випекти коржі до рум`яної скоринки і охолодити. Потім потрібно поділити готовий бісквіт на два коржі.
Далі потрібно випекти піщану основу. Готується вона так. Борошно і цукор добре перемішати. Масло дрібно порубати, викласти до борошна і знову все перемішати. Повинні вийти маслянисті крупинки. Жовтки збити, до них додати сметану. Замісити тісто і поставити його в прохолодне місце хвилин на 10-15. Потім випекти коржі, форма повинна використовуватися та ж, де дбав бісквіт. Коли скоринка стане золотистою, акуратно вийняти і дати охолонути.
Приготування крему і прикрашання торта
За своїм складом це кондитерський виріб нагадує торт "Марракеш". "північ" кілька більш насичений, напевно, тому, що не тільки готується з різних видів коржів, а й просочується різними кремами.
Заварний крем готується звичайним способом. У кожної господині є свій перевірений варіант. Треба тільки змішати всі продукти і довести до кипіння, постійно помішуючи, а в кінці додати масло і все ретельно збити. Шоколадний крем готуємо дещо інакше. Масло потрібно трохи розм`якшити і грунтовно перетерти з цукром. Під час розтирання додавати по яйцю і невеликими порціями вливати тепле молоко. Далі додати ваніль і шоколад, який спочатку потрібно розм`якшити. Все перемішати до однорідного стану і поставити охолоджуватися.
На Тортниці або іншу плоску тарілку покласти бісквітний корж і промазати його заварним кремом. Далі йде пісочний корж і промащується він шоколадним кремом. Потім шари повторюються. З боків торт "північ" покривається шоколадним кремом. Той пісочний корж, який був самим рум`яним, потрібно поламати в дрібну крихту. Це буде прикрасою, тільки посипати треба смужками. Залишиться тільки охолодити його близько 5 годин - і потім можна подавати до столу.
Про приготуванні торта "Анжеліка"
Кожна господиня завжди намагається порадувати гостей чимось особливим і смачним. Це можна сказати і про торт "Анжеліка" ("північ" приготувати кілька складніша). Нам буде потрібно: склянка варення, трохи соди, пара яєць, по склянці цукру і сметани, пара склянок борошна.
Варення перемішати з содою і поставити в холодильник хвилин на 40. Далі перемішати всі перераховані продукти і додати варення з содою. Замісити тісто, як для оладок. Викласти його в форму і випекти. Розділити на два коржі, а їх промазати заварним кремом. Прикрасити шоколадом і поставити в холодильник на кілька годин.
