Як зберегти журавлину на зиму, щоб вона не втратила вітаміни?

Унікальна ягода, яка росте у всіх північних країнах - це журавлина. вона має масу достоїнств і корисних властивостей. Ця ягода містить багато вітаміну С, магнію і заліза. Унікальність журавлини в тому, що в її складі міститься рідкісна урсолова кислота, дуже близька найважливішим гормонам людини. З давніх-давен ця ягода використовується в народній медицині для лікування багатьох захворювань. Збирають її восени і перед багатьма господинями постає питання про те, як зберегти журавлину на зиму, щоб вона не втратила вітаміни.

властивості журавлини

Ця унікальна кисла ягідка має сечогінні, бактерицидними і жарознижуючі властивості. Вона стимулює роботу підшлункової залози, знижує тиск і регулює згортання крові. Багатий склад журавлини робить її незамінною при авітамінозах і зниженні імунітету. Її використовують у вигляді відварів і як добавку до багатьох страв. Вона надає особливого смаку будь-яких продуктів і додається при квашенні, варінні компотів і приготуванні гарнірів. Тому так актуальне питання про те, як зберегти журавлину на зиму.

зберігання журавлини

1. За старих часів цю ягоду зберігали найчастіше так: її заливали джерельною водою, іноді додаючи корицю, гвоздику або мед. Цей спосіб актуальний і зараз. Вимиту і перебраний ягоду потрібно скласти в простерилізовані банки і залити водою. Закрити чистими кришками і прибрати в холод. Так журавлина збереже всі вітаміни, а вода, в якій вона зберігається, теж придбає корисні властивості.

Відео: Журавлина і її корисні властивості

2. Ще один спосіб зраненого цієї ягоди - заморозка. Для цього її потрібно висушити і розкласти на деко або піддон. Температура в холодильнику повинна бути низька, тому що при швидкому заморожуванні краще зберігаються вітаміни. заморожені ягоди пересипають в пакети невеликими порціями, щоб після відтавання використовувати їх все.

3. Багато господинь роблять заготовки на зиму з журавлини. Найпростіший спосіб - перетерти її з цукром. Краще це робити за допомогою м`ясорубки або кухонного комбайна, щоб ягоди повністю перемішалися з цукром. Укладати масу в простерелизовать банки можна тільки після того, як він повністю розчиниться.

Відео: Жити Здорово! Червона горобина

4. Як зберегти журавлину на зиму ще? Можна зварити варення-"п`ятихвилинку". Ягоди потрібно проварити до розм`якшення, протерти і залити цукровим сиропом. Його роблять з двох кілограмів цукру і півтора склянок води. Після цього залишається варення тільки добре перемішати, трохи прокип`ятити і розкласти по банках.

Рецепти страв з журавлини

Дуже смачний і корисний виходить сироп з журавлини. Для його приготування чисті сухі ягоди засипають цукром, пропорції як для варення. Банки зав`язують марлею і ставлять в холодне місце. Скоро виділиться корисний сироп, який зберігають в холодильнику.

Відео: Теорія змови."Фрукти та овочі" HD (10.09.2016)

Цілющий відвар можна приготувати як зі свіжої, так і з консервованої журавлини. Для цього на літр гарячої води потрібно взяти склянку ягід і 2 ложки меду.

Існує ще безліч рецептів, як заготовити журавлину на зиму. З неї виходять дуже смачні джеми, сік або мармелад. Можна її також засушити або зробити квас. У будь-якому вигляді вона буде дуже корисна і підтримає ваш організм в зимові дні, коли не вистачає вітамінів. Якщо знати, як правильно збирати цю ягоду, тоді питання про те, як зберегти журавлину на зиму не буде важким - вона прекрасно лежить до весни в холодному місці.