Ніжний салат "смажені кабачки з часником і майонезом"

Кабачок є однорічним трав`янистою рослиною сімейства гарбузових. Їх батьківщиною є Мексика, де ці овочі протягом п`яти тисячоліть вирощують і використовують в їжу в якості культурних рослин. В Європу вони потрапили лише в 16-му столітті після освоєння португальцями і іспанцями американського континенту. Спочатку в їжу вживалися тільки зрілі насіння кабачків, і лише завдяки італійським кухарям їх м`якоть стала застосовуватися в гарнірах, консервах, салатах і т. Д. Корисність даного овоча полягає в тому, що він містить такі корисні й необхідні для людського організму речовини, як калій , залізо, органічні кислоти, вітаміни групи В і РР. Кабачки мають ніжний і приємний, трохи солодкуватий смак. Для того щоб надати їм трохи гостроти, їх поєднують з часником, різної зеленню, помідорами. Кабачки, смажені кружечками, з часником подають разом з помідорами, зі сметанним або гострим і пряним соусом. З цих плодів прийнято готувати ікру, а також оладки. Проте одним з найсмачніших страв з цього овоча є салат &ldquo-Смажені кабачки з часником і майонезом&rdquo- з використанням грузинських приправ і кінзи (коріандру). При цьому дуже важливо приготувати соус самостійно в домашніх умовах, хоча при нестачі часу завжди можна використовувати і готовий.

Рецепт салату &ldquo-Смажені кабачки з часником і майонезом&rdquo-

Для того щоб страва вийшла по-справжньому смачним, потрібно підібрати незрілі плоди, без великих насіння. Однак бажано, щоб вони були не дуже дрібними, навіть великими. Отже, для приготування даного салату необхідно мати такі продукти:

• Кабачки - 3 шт. (Великі).
• Часник - 1 зубчик.
• Кінза - 1 невеликий пучок.
• Хмелі-сунелі - чверть чайної ложки.
• Чорний перець, сіль (за смаком).
• Зерна граната (для прикраси).

Для соусу-майонезу:

• Яєчний жовток - 2 шт.
• Оливкова олія - 150 г.
• Гірчиця - пів чайної ложки.
• Цукор - 1 чайна ложка.
• Лимонний сік - 2 ст. ложки.
• Рослинна олія (для смаження).

приготування салату &ldquo-Смажені кабачки з часником і майонезом&rdquo-

Відео: Смажені кабачки з майонезом і часником

Перший варіант:

1. Плоди вимити, висушити і порізати на тонкі поздовжні пелюстки.

2. Масло підігріти на сковорідці. Посмажити в ньому кабачки з двох сторін.

3. Приготувати соус-майонез. Для цього потрібно в мисці з допомогою міксера збити яєчні жовтки з сіллю і цукром, поступово додаючи олію та інші інгредієнти.

Відео: Смажені Кабачки / Кабачки в клярі з Майонезом і Часником / Fried Zucchini / Простий Рецепт

4. Кінзу і часник дрібно нарізати і додати в домашній майонез. Приправити спеціями.

5. На половинку кожної пелюстки покласти по 1 чайній ложці соусу і скласти вдвічі.

подача салату &ldquo-Смажені кабачки з часником і майонезом&rdquo-

На велике плоске блюдо акуратно укласти пелюстки по колу. Прикрасити гілочками кінзи і зернами граната.

Другий варіант:

Взяти плоске кругле блюдо. Суцільним шаром укласти смажені пелюстки. Поперчити і посолити. Зверху за допомогою ложки змастити їх соусом і обсипати зернами граната, потім знову покласти шар кабачків і змастити соусом. Торт-салат &ldquo-Кабачки з часником і майонезом&rdquo- можна прикрасити гілочками кінзи або кропу, зернами граната, а також дрібно нарізаними горіхами.