Домашня гірчиця: рецепт приготування

Домашня гірчиця - це прекрасне доповнення до всіляких м`ясних, рибних страв, а також супів. Якщо намазати її на хліб, то можна сказати: «Пальчики оближеш!» Її можна додати в заправку для салатів. Чи зможе надати пікантний смак будь-якої страви домашня гірчиця. Рецепт її приготування свій у кожної господині і, як правило, передається з покоління в покоління. В даний час в магазинах представлено безліч різних видів готової гірчиці з усілякими добавками - хроном, буряком, перцем і ін. Однак крім смакових добавок в ній є багато консервантів, барвників, згущувачів стабілізаторів. Не варто все це вживати в їжу, коли може бути запросто приготовлена домашня гірчиця, рецепт якої ви завжди можете знайти в маминій кулінарній книзі або запитати у подруги. Вона буде набагато корисніше, а за смаком не поступиться магазинним аналогам. Її приготування відніме у вас зовсім небагато часу, при цьому кількість шкідливих добавок дорівнює нулю.

Крім усього іншого, в домашніх умовах ви зможете приготувати таке її кількість, яке вам необхідно, тоді як магазинну часто доводиться викидати, витративши лише половину або третину баночки. Вона може бути дуже і дуже гострою або м`якою, трохи з гіркуватістю або солодкої на смак - все це домашня гірчиця. Рецепт її приготування ми зараз вам розповімо. До речі, їх існує кілька. Ось один з варіантів її приготування.

Інгредієнти: гірчичний порошок - п`ятдесят грам, двісті мілілітрів кип`яченої води, пів чайної ложки цукрового піску, сіль - на кінчику ножа, столова ложка рослинної олії, оцет.

А тепер поговоримо про те, як приготувати домашню гірчицю.

Заливаємо теплою кип`яченою водою гірчичний порошок. Чим гаряче - тим м`якше смак. Розміщуємо в тепле місце на десяту годину. Потім зливаємо відстояну зайву рідину, додаємо сіль і цукор. Далі вливаємо олію і оцет - за бажанням. Він надає ще трохи гостроти. Вихід продукту - близько ста грам.

Ось ще один варіант. Вибирайте будь-який на смак. Гірчиця домашня: рецепт на розсолі.

Продукти: стакан гірчичного порошку, стакан розсолу капусти, трішечки оцту, столова ложка соняшникової олії. Можливе додавання чорного, червоного перцю або інших прянощів.

Порошок висипаємо в глибоку посудину і поступово вливаємо розсіл. Додаємо цукор і рослинне масло. Все перемішуємо дуже ретельно, щоб не було грудок. Даємо настоятися під кришкою в теплому місці дванадцять годин. Спеції можна додавати за смаком. Незвичайний аромат може надати їй мускатний горіх, а додаткову гостроту - хрін. чайна ложечка гречаного меду зробить її м`якою, солодкуватого і дуже ароматною.

Домашня гірчиця, рецепт якої ми описали вище, не зберігається довго, тому роблять її невеликими порціями, інакше вона може видихнути і втратити всю свою гостроту і пікантність.