Запечена буженина в фользі. Рецепти приготування
Запечена буженина - апетитне святкове блюдо, яке однаково смачно як в холодному, так і в гарячому вигляді. М`ясо можна попередньо замаринувати в спеціях і соусі, від цього воно стане більш м`яким і ніжним. А запечена буженина в фользі вийде ще й дивно соковитою. Варіантів приготування цієї страви кілька. Пропонуємо вам найпопулярніші рецепти.
Відео: БУЖЕНИНА. Ну просто «Пальчики оближеш»!
Бажання, запечена в фользі, нашпигована часником
Необхідні продукти: кілограм свинячої вирізки, три зубчики часнику, спеції для м`яса, лаврове листя і дрібна сіль.
Відео: Як приготувати буженину з медово гірчичним соусом, рецепти з м`яса, майстер клас
Приготування буженини в фользі
М`ясо обмийте в прохолодній воді. Потім викладіть його на серветку, щоб воно трохи обсохло. У каструлю налийте півтора літра питної води, додайте кілька пучок солі, спеції, сухі трави і перець. Також покладіть парочку лаврових листочків. Каструлю з маринадом поставте на вогонь і закип`ятіть. Коли водичка охолоне, покладіть в неї свинину таким чином, щоб вона цілком поринула в рідину. Каструлю з м`ясом на ніч поставте на балкон або в холодильник. Вранці дістаньте вирізку, злегка посоліть і натріть її перцем. Гострим ножем в м`ясі зробіть проколи глибиною близько трьох сантиметрів. В отвори помістіть тонкі пластинки часнику. Свинину перекладіть на лист фольги і гарненько загорніть. Зверху м`ясо можна полити маринадом або змастити гірчицею. Бажання в фользі повинна запікатися в розігрітій духовці. Час приготування - близько двох годин.
Відео: Новорічні рецепти Як приготувати ароматну свинину у фользі в духовці буженина по домашньому
Бажання у фользі, нашпигована морквиною
Необхідні інгредієнти: кілограм свинини, одна морквина, мелений перець, один пастернак, 120 г соєвого соусу, 100 г горілки.
приготування
М`ясну вирізку вимийте і гарненько обсушити серветкою. Морквину очистіть. Потім акуратно наріжте її довгими тоненькими брусочками. Пастернак наріжте кільцями. Гострим ножем в свинині зробіть досить глибокі надрізи. У отримані кишеньки помістіть шматочки морквини. В окремій мисочці з`єднайте мелений перець, горілку і соєвий соус. Цей соус поліпшить смак буженини і зробить її більш м`якою. У целофановий пакетик викладіть м`ясо, з усіх боків обкласти його пастернаком і полийте соєвим маринадом. Гарненько загорніть свинячу вирізку і поставте її на ніч у камеру холодильника. Якщо на приготування страви у вас не так багато часу, залиште м`ясо маринуватися при кімнатній температурі всього на дві години. Після цього дістаньте свинину з пакета і видаліть пастернак. М`ясо перекладіть у жароміцних форму з бортиками, накрийте фольгою і поставте в розігріту духовку. Рекомендована температура - 180 градусів. Бажання в фользі буде готова через годину. Щоб м`ясо набуло апетитну кірочку, його можна змастити майонезом і гірчицею. При цьому фольгу слід зняти, а саму буженину залишити в духовці ще на тридцять або навіть сорок хвилин. Коли м`ясо остигне, його необхідно перекласти в глибоку тарілку і поставити в холодне місце на п`ять годин. Готове м`ясо відмінно ріжеться на акуратні тонкі шматочки. Страва можна використовувати як начинку для бутербродів або подавати в якості закуски. Смачного.
