Курка, фарширована млинцями - дивно смачне і оригінальне блюдо.
Ще кілька років тому я б, напевно, не повірила, якби мені сказали, що я буду відмінною господинею на кухні і буду готувати смачні та оригінальні страви. Але насправді все йде саме так. Раніше я зовсім не вміла готувати. Але любов творить чудеса. Так, я закохалася, і мені захотілося дивувати і радувати, я стала вчитися кулінарному мистецтву.
Сьогодні я сміливо можу сказати, що приготування страв - це моє улюблене заняття. Але найсмачнішою у мене виходить курка, фарширована млинцями. Отже, для початку потрібно купити красиву, апетитну курочку. Для того, щоб відокремити шкіру з крильцями і гомілками від м`яса, потрібно зробити розріз на спинці і зняти м`ясо разом з курячим скелетом. На гомілки і крилах також роблять надрізи.
Щоб курка, фарширована млинцями, вийшла по-справжньому смачною, потрібно окрему увагу приділити приготування млинців. Вони повинні у вас вийти просто неповторними. Готувати їх ми будемо на основі молока, мінеральної води і зелені, а також яєць і борошна. Спочатку збиваємо чотири яйця зі склянкою борошна, потім додаємо неповна склянка мінеральної води і півсклянки молока. Все змішуємо, перчимо і солимо за смаком, а потім додаємо дрібно нарізану зелену цибулю і кріп. Тісто виходить досить рідким. Далі змащуємо сковорідку вершковим маслом і печемо млинці. Вони виходять різними з двох сторін: по той бік, яка іспекается першої, зелені не видно, на неї і будемо накладати начинку, а з іншого боку буде видно зелена цибулька і кріп.
Відео: Курка фарширована млинцями Курка по-царськи рецепт
Тепер, що стосується начинки для млинців. Рецепт курки, фаршированої млинцями, вимагає уваги до себе. Тільки в разі точного дотримання всіх кроків вийде неповторна за смаковими якостями і зовнішнім виглядом курочка. Тому будьте уважні. Отже, для начинки потрібно зварити, а потім дрібно нарізати куряче м`ясо, залишивши бульйон для приготування фаршу. Дві середні цибулини подрібніть і обсмажте на олії до золотистого кольору. Додайте до цибулі нарізаний курячий фарш і трохи бульйону, досить буде півсклянки. Крім того, туди ж додайте 50 г вершкового масла. Посоліть і поперчіть за смаком.
Відео: КУРКА. Дуже смачна! і соковиті фарширована курка БЕЗ КІСТОК!
Окремо зробіть начинку з грибного фаршу. Підсмажте на олії півкілограма дрібно нарізаних печериць, змішаних з двома подрібненими цибулинами. Додайте дві столові ложки курячого фаршу, все перемішайте, не забудьте підсолити.
Курка, фарширована млинцями, буде ще смачніше, якщо використовувати ще одну начинку для млинців - начинку з однієї або двох морквин. Їх потрібно натерти на дрібній тертці і обсмажити на олії з дрібно нарізаною цибулиною. Туди ж додайте дві столові ложки курячого фаршу і все перемішайте.
Тепер викладаємо на млинці начинки в наступному порядку: на край покладіть начинку з моркви, слідом викладіть грибну начинку, і завершите всі курячим фаршем. Млинці просочаться кожної з начинок і будуть соковитими і смачними. Тепер поверніть млинці в рулончик і складіть гіркою поруч з курячими ніжками в шкуру від курки. Далі зашейте курку або скріпіть розрізи дерев`яними зубочистками.
Виходить досить дебела курка, фарширована млинцями. Її потрібно змастити різними спеціями і загорнути в два шари фольги. запікається курочка в духовці протягом 40-45 хвилин. Виставте температуру 200 градусів в духовці. Через цей час рум`яну, соковиту курочку слід дістати з духовки, і, коли вона охолоне, фольгу можна знімати.
Смачна, просто чарівна курка з млинцями, рецепт якої з`явився у мене з оповідань моєї бабусі, обов`язково сподобається всім гостям, а також вашим близьким. Головне, дотримуйтеся самого рецепта приготування, робіть все так, як написано вище. Тоді курочка вийде соковита і апетитна.
