Курочка в духовці
Відео: Супер-соковита кисло-солодка курочка в духовці
Як же хочеться іноді поїсти смачної, ніжною курочки з хрусткою скоринкою! Але наскільки хочеться поїсти, настільки ж і не хочеться самостійно готувати. Адже курочка в духовці готується не кілька хвилин. Однак якщо ви все ж таки зважитеся на цей важкий крок, то приготуйтеся, тому що курочка в духовці, рецепт якої я вам зараз розповім, не залишить байдужим нікого на світі.
Відео: Хрустящая курочка в духовці - як приготувати (рецепт)
Що потрібно, щоб приготувати цю страву? Зрозуміло, для початку - сама курка. Найкраще, звичайно, якщо курочка буде домашня і свіжа, це гарантує, що ніяких шкідливих речовин з нею ви не проковтнути. Вибирайте не більшу, але і не зовсім худу курку. Бажано купувати не морожену курку, а свіжу, і готувати її в той же день. Тепер безпосередньо до процесу приготування.
Нам знадобиться курка 2-2,5 кг, сіль, спеції, майонез 200 грам, айва - 1 шт, 2-3 зубчики часнику.
Відео: Як приготувати курку в духовці, курка в духовці
Курку необхідно вимити і очистити від нутрощів, просмолити на газовій плиті, що б прибрати все зайве. Миту курку покладіть в воду, і нехай постоїть приблизно 10 хвилин. Якщо курка не дуже свіжа, або у вас є підозри, що це вже бувала птах, то зробіть наступне: налийте 3 літри води в ємність з куркою, і додайте 4 ст ложки солі. ретельно розмішуйте до зникнення кристаликів солі. курку покладіть в холодильник хоча б на 1 годину, але не більше ніж на 5 годин. Ця проста хитрість зробить вашу курочку дуже ніжною. Після того як курка настоїться, викладіть її на дошку і дістаньте приправи. Тут ви можете користуватися всім, чого ваша душа бажає. Хтось любить додавати багато перцю, хтось навпаки, не терпить гіркоту. І все ж потрібно пам`ятати, що натирати курку сіллю, перцем та іншими приправами потрібно не тільки зовні, але і всередині. На стегнах і грудях зробіть невеликі надрізи, вставте туди зубчики часнику. Тепер айва. З давніх-давен вважалося, що айва може надати неповторний аромат і смак будь-якої страви. В даний час її активно використовують в кавказької французької кухні, а там знають толк в їжі. Так ось, айву потрібно помити, видалити пушок і паличку. Зробіть кілька надрізів на ній і акуратно засуньте в черевце нашої курки. При бажанні (я особисто дуже раджу) потрібно скористатися голкою і нитками і зашити отвір, попередньо додавши туди ще трохи спецій. Курку обмажте майонезом, щоб, коли курочка в духовці запікатиметься, вона придбала рівномірний золотистий відтінок. Є ще один важливий момент. Не можна помилитися в часі приготування. Є досить простий спосіб розрахувати, скільки приблизно буде готуватися курочка. В середньому, на курку дрібних розмірів йде 60 хвилин. На кожні 0,2 кг ваги додавайте ще 15 хвилин. Простий приклад, якщо курка важить 2 кг, то додайте 30 хвилин, вийде 90 хвилин на приготування. Зрозуміло, це при температурі в духовій печі 180 С. Залишилося додати останній штрих. Ви можете скористатися фольгою або спеціальним пакетом для запікання, щоб у нас вийшла смачна курочка в духовці. Ні в якому разі не кладіть курку, поки температура не стала тією, що вказана вище, інакше це зашкодить страви.
Як би там не було, потрібно провести цей час біля печі, так як в залежності від віку птиці, час приготування може змінюватися, і важливо не упустити момент. Ну кому сподобається курочка в духовці, яка підгоріла? Правильно - нікому. Маленька хитрість: щоб курка рівномірно пропеклася, приблизно раз в 15- 20 хвилин крутите деко. Як тільки прийде довгоочікувана година, коли можна нарешті вийняти нашу курку з духовки, запах відразу ж звалить вас з ніг, ароматна курочка готова. Зніміть пакет, або фольгу, але будьте обережні, дуже гаряче. Краще навіть почекайте трохи, поки охолоне. Намагайтеся не пошкодити шкірку, коли будите знімати. Подавати на стіл потрібно на великому блюді, прикрасивши зеленню або маслинами.
