Як приготувати селера
Селера - надзвичайно корисна рослина. Він допомагає літнім людям, лікарі рекомендують його при неврозах, ожирінні, він має протизапальну, обволікаючу, сечогінну дію. Його застосовують в дерматології, косметиці - з нього роблять примочки, використовуючи для цього свіжий сік, відвар, настій насіння.
Соковите рослина безвідходно. У ньому корисно все - від кореня до верхівки. Воно містить цілий джерело необхідних людському організму речовин: щавелева кислота, магній, фосфор, кальцій, калій, каротин, майже всі вітаміни. Знання того, як використовувати селеру, допомагає омолодитися, нормалізувати порушений обмін речовин, поліпшити травлення, зміцнити організм.
Цю рослину можна вживати в їжу як в свіжому вигляді, так і в тушкованому, смаженому, вареному, запеченому вигляді. Найяскравіше його смак відтіняють яблука, морква, а вершкове масло надає тушкованого в вигляді пюре селері дивовижний смак.
Багато хто цікавиться, як приготувати корінь селери. Чудовий, прекрасно тонізуючий напій виходить, якщо в томатний сік додати столову ложку подрібненого на тертці кореня селери, а також кілька крижаних кубиків.
Специфічний смак, а також неповторний аромат сприяє створенню чудової приправи для фаршированих страв і супів. Є багато різних варіантів, як приготувати селера. Його можна додавати в жирні супи, соління, використовувати для консервування томатів. Чудові за смаком виходять страви з картоплі, капусти, баклажанів, квасолі - рослина додасть цим стравам вишукану терпкість, адже всі його частини містять летючі ефірні олії.
М`ясисті соковиті стебла рослини готують аналогічно іншим, традиційним овочам: відварюють, тушкують, використовують для салатів в свіжому вигляді. Дуже смачними виходять рулети. Для їх приготування потрібно звернути шматочки сиру з зеленими черешками в скибочки шинки, потім запікати в духовці кілька хвилин.
Найбільшу популярність ця рослина набула завдяки шеф-кухарю знаменитого нью-йоркського готелю «Асторія», який придумав салат «Уолдорф».
Якщо вас цікавить, як приготувати селера для цього салату, візьміть бульба рослини, ретельно промийте його проточною водою, очистіть від шкірки, наріжте тонкою соломкою. Початківцям кулінарам підкажемо, що, оскільки свіже рослина має різкий смак, то отриману соломку необхідно обдати окропом або залити її закипілої водою, витримавши в ній пару хвилин. Після цього візьміть яблука твердого сорту, наріжте їх такий же соломкою. Всі підготовлені інгредієнти складіть у салатник, додайте очищених волоських горіхів. Всі компоненти перемішайте, заправте салат майонезом.
Якщо вам належить накрити святковий стіл, за яким зберуться справжні гурмани, які здатні гідно оцінювати кулінарну майстерність, а також вишукування господині, зробіть інший варіант салату. Як приготувати селера для цього, щоб він володів благородним тонким смаком? Спочатку все робіть за традиційним рецептом: ріжте інгредієнти соломкою, додайте до них волоські горіхи. А в самому кінці замість майонезу заправте блюдо збитими вершками. Але перед тим, як перемішувати компоненти, додайте до них ще нарізаних кубиками бананів. Для додання страві по-справжньому святкового, вишуканого виду, салат подають не в салатник, а укладають його в половинки яблук, попередньо видаливши серцевину з м`якоттю.
Наостанок ще кілька рецептів, як приготувати селера. Незвичайне, смачне поєднання отримує суміш сиру і селери. Також цікаве блюдо вийти, якщо змішати його з огірком, болгарським перцем і заправити несолодким йогуртом.
