Готуємо з черешкові селери
Уже протягом багатьох десятків років люди використовують селера для приготування різноманітних страв. Незважаючи на те що абсолютно всі частини цієї рослини придатні до вживання, все ж найчастіше в хід йдуть саме його черешки. Завдяки високому вмісту клітковини, приємного аромату і освіжаючому смаку, а також наявності різних вітамінів в своєму складі, він заслужив повагу не тільки носіїв, а й лікарів, а особливо дієтологів. Сьогодні приготувати з черешкові селери можна величезна кількість страв, починаючи від супів і закінчуючи екзотичними закусками. При цьому практично всі вони готуються дуже швидко, а результат завжди виходить чудовим.
Чаудер з селерою і морепродуктами
Для приготування цієї юшки знадобиться:
Відео: Селера на вашій грядці
- стебловий селера - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- картоплини - 2 шт .;
- суміш з морепродуктів - 0, 5 кг;
- молоко - 1 л;
- вода - 150 мл;
- борошно - 2 ложки;
- масло рослинне - 1 ложка;
- лимонний перець і сіль за смаком.
В першу чергу необхідно всі овочі покришити дрібними кубиками, залити водою і поставити варитися на 20 хвилин. У цей час цибулю нарізати тонкими четвертинками кілець і спасерувати до м`якості. Після цього відправити його в каструлю до інших овочів. Туди ж додати очищені морепродукти і вилити молоко, в якому попередньо необхідно розвести борошно. Після закипання додати спеції, прокип`ятити чаудер пару хвилин і відразу ж подавати на стіл. Така юшка, приготована з черешкові селери, обов`язково припаде до смаку навіть самим вибагливим гурманам. Як видно в цьому випадку, приготування селери черешкові не займає багато часу і сил, що важливо для сучасних господинь.
Салат «Селера і компанія»
Дане блюдо може вважатися універсальним, адже в залежності від пори року в його склад можуть бути включені найрізноманітніші овочі як свіжі, так і консервовані. Для літнього варіанту знадобиться:
- стебловий селера - 2 стебла;
- помідори свіжі - 4 шт .;
- огірки свіжі - 5 шт .;
- цибуля червоний - 1 шт .;
- оливкова олія - 2 ложки;
- лимонний сік - 1 ложка;
- зелень і сіль - за смаком.
Всі компоненти нарізати соломкою, а селера тонкими півкільцями. Заправити овочі соком лимона і олією, при бажанні додати сіль за смаком і прикрасити готовий салат будь-якою зеленню. Взимку можна використовувати консервовані огірки, квасолю або кукурудзу, а заправку з олії і соку лимона можна з успіхом замінити на звичайну сметану.
Відео: Як чистити стебла селери майстер-клас від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон
Але не варто думати, що приготувати з черешкові селери можна лише повсякденні страви. Насправді існує величезна кількість закусок, які ідеально підійдуть і для святкового столу. Ось одна з них.
«Роли» з черешкові селери
складові:
Відео: Заготівля селери на зиму
- шинка - 6 скибочок;
- стебловий селера - 2 стебла;
- сир моцарелла - 100 г;
- подрібнена зелень петрушки - 3 ложки;
- натуральний йогурт - 200 г;
- скибочки лимона - для прикраси.
Необхідно дуже дрібно нарізати і змішати селеру, сир і зелень. Отриману пасту нанести досить товстим шаром на скибочки шинки і закриття їх в рулетики. Укласти отримані роли на блюдо, полити зверху йогуртом і прикрасити скибочками лимона. Подавати до столу краще в охолодженому вигляді.
Насправді з черешкові селери можна приготувати дуже багато самих різних страв. Головне, слід пам`ятати про те, що ця рослина має дуже потужний смак, а тому і додавати його слід в невеликих кількостях, інакше він заглушить смак інших інгредієнтів. До того ж краще віддавати перевагу тільки свіжозібраним черешкам, так як саме в них міститься найбільша кількість корисних речовин.
