Салат із селери кореневого

Кореневої селера має більш концентрований смак, ніж листовий, з пряним відтінком петрушки. Вважається, що він відмінно справляється з розладами травної системи, а також є ефективним засобом при різних захворюваннях дихальних шляхів.

Особливо корисно вживання селери кореневого діабетикам, а також тим, у кого знижений рівень цукру в крові. Крім того, ця рослина здатна діяти заспокійливо на нервову систему людини і знімати сресс. На сьогоднішній день рецепти страв із селери досить популярні. Тому навіть самий звичайний салат з селери кореневого є не просто смачним, але і вельми корисним. Розглянемо кілька рецептів.

Салат із селери кореневого і яблука

Ігрідіенти:

• Лимонний сік (бажано свіжовичавлений) - 1 столова ложка;
• Гірчиця (дижонская) - 2 ложки столові;
• Майонез - півсклянки;
• Зелень петрушки;
• Корінь селери - 1 шт .;
• Зелене яблуко - 1 шт .;
• Перець, сіль.

Спочатку необхідно очистити, помити і натерти корінь селери. Потім нарізати соломкою очищене від шкірки зелене яблуко.

Після цього змішати гірчицю, майонез, петрушку і лимонний сік. Отриману суміш додати до яблуку і селері, потім викласти в салатницю. Приправити сіллю і перцем. Перед вживанням салат необхідно поставити на годину в холодильник.

Скандинавський салат з селери кореневого і буряка

Таку назву цей салат отримав через те, що коренеплоди завжди були популярними в Скандинавії. Інгредієнти на вісім порцій:

• Буряк - 6 шт .;
• Корінь селери - 1 шт .;
• Лук-шалот - один пучок;
• Лимонний сік - 3 ложки столові;
• сіль;
• Горіхи волоські - півсклянки;
• Масло оливкове.

Для початку розігріємо духовку до 200 градусів. Потім робимо з фольги два пакети, в кожен з яких кладемо 3 буряка і запікаємо не менше години до повної готовності.

У той час, поки буряк печеться, чистимо селера і нарізаємо соломкою. Змішуємо цибулю, масло, сік лимонний, сіль, перець з селерою. Запечену буряк охолоджуємо, очищаємо і нарізаємо соломкою, потім змішуємо з салатом. В кінці додаємо горіхи волоські і трохи лимонного соку. Страва має настоятися близько години при кімнатній температурі.

Салат із селери кореневого, яблук і волоських горіхів

Ігрідіенти на 6 порцій:

Відео: Салат з морквою, селерою і яблуком

• Яблука - 2 шт .;
• Селера кореневої - 2 шт .;
• Сік лимонний - 2 ложки столові;
• Зелена цибуля - 2 стебла;
• Кресс-салат (можна звичайні листя салату) - 1 пучок.

Для соусу:

• Винний оцет (Червоний) - 2 ложки столові;
• Зерно гірчичне - 1 ложка їдальня;
• Гірчиця - 1 ложка їдальня;
• Мед - 1 столова ложка;
• Масло рослинне;
• Горіхи волоські - 1 склянка;
• Сіль перець.

Нарізати корінь селери і яблука, потім помістити їх в миску. Все це скропити соком лимонним і додати нарізану зелену цибулю. Змішати гірчичне зерно, оцет, гірчицю, рослинне масло і мед. Отриманою сумішшю залити нарізані інгредієнти для салату. Додати сіль і перець за смаком. Зверху салат прикрасити горіхами.

Салат із селери кореневого з кальмарами

інгредієнти:

• Кальмари - 0.5 кг;
• Селера - 200 г;
• Яйце - 4 шт .;
• білий цибулю - 3 шт.

Спочатку необхідно проварити кальмари близько 3 хвилин. Після чого опустити їх в холодну воду, ретельно очистити від плівки і нарізати соломкою. Відварені яйця нарізати кубиками. Селера кореневої очистити і нашаткувати соломкою, потім його потрібно прожарити кілька хвилин на олії рослинній. Також зробити і з цибулею - очистити, нарізати і підсмажити трохи на невеликому вогні. Всі інгредієнти з`єднати і перемішати.

Відео: Салат "здоров`я" з коренем селери. Ірина Кузьміна

Рецепт салату з коренем селери і м`ясом

інгредієнти:

• Телятина - 0.5 кг;
• Селера - 0.25 кг;
• Лук - 2 шт .;
• Масло рослинне.

Для початку очищаємо селера і шаткуємо дрібною соломкою. Відварюємо м`ясо у воді, яка повинна бути злегка підсоленій. Цибулю нарізаємо і обсмажуємо на сковорідці кілька хвилин, потім змішуємо його з селерою. Заправляємо маслом рослинним і зверху викладаємо нарізану шматочками телятину. Простий і корисний салат готовий!