Кінець ери кокосової води? Чому наймодніший напій в світі може зникнути з прилавків?

Для модних і багатих людей, в тому числі і для знаменитостей, таких як Ріанна, Мадонна або Меттью МакКонахі, рідкісна кокосова вода, витягнута з ароматичних сортів горіхів, є головним напоєм і навіть джерелом доходу.

Кокосова вода продається розкішними брендами, а її вартість сягає $ 7 за 330 мл. Приблизно таку ж ціну має шампанське.

Швидко розвивається ринок

Не існує ніяких сумнівів в тому, що кокосовий ринок розвивається. Річний оборот виробництва кокосової води в даний час складає 2 млрд доларів США. Очікується, що він досягне 4 млрд доларів протягом наступних п`яти років.

У 2007 році 25% акцій Vitacoco, найбільшого бренду-виробника кокосової води, були продані за 7 млн доларів компанії Verlinvest. Сім років по тому ще 25% акцій Vitacoco були знову продані, на цей раз китайської компанії Red Bull, за ціною близько 166 млн доларів.

Інші великі гравці бізнесу з виробництва кокосової води включають компанії Coca-Cola і PepsiCo. В даний час більше 200 торгових марок продають цей напій.

істотний урожай

Але є й інша сторона цієї історії. Кокос є однією з 35 продовольчих культур, перерахованих в додатку 1 з Міжнародного договору про генетичні ресурси рослин для виробництва продовольства і ведення сільського господарства. Кокос вважаються надзвичайно важливими для глобальної продовольчої безпеки. У 2014 році, за оцінками Продовольчої і сільськогосподарської організації, світове виробництво кокосів склало 61,5 млн тонн.

Це дуже важливий засіб існування для більш ніж 11 мільйонів фермерів, більшість з яких є дрібними виробниками. Вони вирощують кокосові пальми на 12 мільйонах гектарів землі в, принаймні, 94 країнах світу. Кокосова пальма широко відома як «древо життя», оскільки всі її частини корисні.

Продукція

Основними видами продукції є копра (висушена внутрішня м`якоть горіха, яка використовується для виробництва масла) і лушпиння, яка є життєво важливим джерелом клітковини. Зовсім недавно, як ми вже бачили, з`явився також високий попит на ніжну кокосову воду і кокосове масло.

Цілі зрілі горіхи експортуються і продаються на фабрики, які виробляють кокосову стружку і масло. Принаймні половина всіх вирощених кокосів споживається місцевим населенням.

генетична різноманітність

Протягом тисячоліть люди повільно вибирають і вирощують численні різновиди кокосового горіха, використовуючи його для багатьох цілей.

Це призвело до надзвичайного морфологічному різноманітності, яке виражається в широкому діапазоні кольорів, форм і розмірів плодів. Але ступінь цього розмаїття в основному невідома на глобальному рівні. Величезний обсяг роботи, яка була проведена для розведення кокосів фермерами протягом тисячоліть і вченими протягом 20-го століття, в значній мірі залишається недооціненим.

Рідкісні сорти кокосових горіхів, такі як рогата кокос, вирощені і законсервовані в Індії. Але більшістю людей вони навіть не вважаються кокосами, особливо на Заході.

Різноманітність під загрозою

Багато сортів кокосів, які можуть мати вирішальне значення для майбутнього сільського господарства, зникають через втрату традиційних знань, швидких перетворень сільськогосподарських ландшафтів, зміни клімату та вестернізації.

Через крихкості острівних екосистем Тихоокеанський регіон - це, ймовірно, то місце, де втрати є найвищими.

В ході недавнього опитування на Островах Кука вченим з великими труднощами вдалося визначити місце розташування виду кокоса, відомого серед місцевого населення як niu mangaro. Це рідкісний вид кокосового горіха, який знаходиться під загрозою зникнення.

Лушпиння його незрілих плодів, яка у інших видів, як правило, жорстка і в`язка, є ніжною, їстівної і солодкою. Її можна жувати, як цукрова тростина. Після того як плоди дозріють, волокна лушпиння стають білими і тонкими.

Дослідження вчених було проведено спільно з державним сільськогосподарським офіцером. Під час роботи він узяв ніжний кокосовий горіх і почав жувати лушпиння. Потім він зупинився і сказав: «Я не хочу, щоб місцеві люди побачили, як я їм niu mangar, тому що вони будуть вважати мене бідним».

Споживання традиційних плодів досі сприймається як соціальна стигматизація, так як це не охоплює «сучасний» спосіб життя. З іншого боку, споживання імпортного продовольства розглядається як знак сучасності і багатства.

Це означає, що традиційне різноманітність досі цінується старшим поколінням, але молодь не знає про рідкості і культурної цінності цих ресурсів.

Міжнародні «кокосові» зустрічі

Соціально-економічні фактори, що впливають на збереження кокосів, виявилися предметом обговорення на двох міжнародних зустрічах, організованих в 2016 році Азіатським і Тихоокеанським кокосовим спільнотою в Індонезії та Центральним науково-дослідним інститутом в Індії.

Дискусії включали обмеження і переваги, пов`язані з біологічними особливостями кокосов- збереження видів в інституційних генних банках-знання фермерів про репродуктивну біології культурні соціально-економічну динаміку і політичні заходи.

Великий бізнес і брак грошей для досліджень

Міжнародна мережа генетичних кокосових ресурсів (COGENT) в даний час включає 41 країну, яка займається виробництвом кокосів, що становить понад 98% світового виробництва. Її діяльність спрямована на збереження і розведення сортів.

Кокосова гермоплазма представлена приблизно 400 сортами і 1600 сортозразками в 24 генобанках. Сортозразками є основними одиницями генобанков.

У разі кокосової пальми кожен сортообразец складається з 45-150 пальм. Вони зареєстровані в базі даних кокосових генетичних ресурсів і глобальному каталозі.

COGENT також працює над секвенуванням кокосового генома в рамках співпраці між науково-дослідними організаціями в Кот-д`Івуарі, Франції та Китаї.

Незважаючи на підйом на світовому ринку, багато кокосові фермери залишаються недостатньо організованими, а інвестиції в дослідження є незначними.

Щорічний обсяг інвестицій в дослідження, якого було б достатньо для вирішення більшості проблем вирощування кокосів, складе близько 3-5 мільйонів доларів. Але приватні компанії, що витягають вигоду з буму на ринку, до сих пір майже не залучені в фінансування наукових досліджень.

Особливості вирощування кокосів

Кокос - багаторічна культура, яка виробляє плоди цілий рік, але для вирощування самої пальми потрібно багато часу. Інвестори, зацікавлені в більш швидкого прибутку, як і раніше неохоче фінансують десятирічні дослідні програми, які часто необхідні для ефективного вирішення проблем, пов`язаних з вирощуванням кокосів.

У країнах, які вирощують кокоси, обмежені ресурси Генбанка, а лабораторії не мають необхідного бюджету, робочої сили, обладнання і технічної підготовки для проведення контрольованого ручного запилення, а також здійснення інших заходів, таких як збір, опис та селекція зразків.

Бренди, які виробляють кокосову воду, зможуть заробляти мільярди тільки до тих пір, поки кокосові горіхи є численними і різноманітними. Що ще більш важливо, люди у всьому світі покладаються на безпеку цього життєво важливого продукту. Забезпечення безпеки свого майбутнього має стати пріоритетом для всіх, хто вирощує кокосові горіхи, вживає їх в їжу і отримує від них прибуток.